Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av magert storfekjøtt
- 225 g kjøttdeig av kalv
- 225 g kjøttdeig av svin
- 2 store egg
- 2,5 dl ferskt revet Pecorino Romano-ost
- 1,5 ss hakket flatbladpersille
- 0,5 lite hvitløksfedd, skrelt og finhakket (valgfritt)
- Salt og pepper, etter smak
- 4,5 dl brødsmuler (se fremgangsmåte)
- 9,5 dl lunkent vann
- 2,5 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av magert storfekjøtt
- 225 g kjøttdeig av kalv
- 225 g kjøttdeig av svin
- 2 store egg
- 2,5 dl ferskt revet Pecorino Romano-ost
- 1,5 ss hakket flatbladpersille
- 0,5 lite hvitløksfedd, skrelt og finhakket (valgfritt)
- Salt og pepper, etter smak
- 4,5 dl brødsmuler (se fremgangsmåte)
- 9,5 dl lunkent vann
- 2,5 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- BRØDSMULER: For å lage dine egne brødsmuler, bruk det fineste italienske brødet du kan finne. La det tørke i minst to dager. Riv det deretter med et håndholdt rivjern eller en foodprosessor utstyrt med en metallblad. Rist og press brødsmulene gjennom en middels sil for å oppnå en jevn tekstur.
- KJØTTBOLLER: Bland storfekjøtt, kalv og svin i en stor bolle. Tilsett egg, ost, persille, hvitløk, salt og pepper etter smak. Bruk hendene til å blande ingrediensene godt. Bland inn brødsmulene i kjøttblandingen. Tilsett sakte vann, cirka 2,5 dl av gangen, til blandingen er ganske fuktig. Form blandingen til baller (ca. 6-7,5 cm i diameter).
- Varm opp olje i en stor stekepanne. Når oljen er veldig varm, men ikke ryker, stek kjøttbollene i porsjoner. Når bunnen av kjøttbollen er blitt veldig brun og litt sprø, snu den og stek den andre siden. Ta ut kjøttbollene og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Senk de stekte kjøttbollene forsiktig ned i den småkokende marinara-sausen og la dem småkoke i 15 minutter. Server over pasta eller alene.
Om denne retten
Disse klassiske, saftige kjøttbollene er en arv direkte fra Anna og Frankies italienske opprinnelse. Oppskriften har gått i generasjoner og har blitt raffinert over tid, slik at hver bolle nå er en perfekt balanse av krydder, ost og saftig kjøttfyll. Å nyte disse kjøttbollene sammen med den hjemmelagde, langkokte marinara-sausen er som å ta en tur rett inn i et søritaliensk kjøkken.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke en blanding av ulike typer kjøttdeig – dette gir den ultimate smaksopplevelsen.
- 2- Sørg for at brødsmulene er finhakket og jevne for å få den riktige, myke konsistensen i kjøttbollene.
- 3- Ikke nøl med å bruke litt ekstra olivenolje når du steker kjøttbollene – dette gir dem en deilig, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server disse kjøttbollene over en tallerken dampende, al dente pasta, toppet med den intense, hjemmelagde marinara-sausen. En deilig, tørr rødvin fra Sør-Italia vil gi et perfekt match til de rike, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anna og Frankies klassiske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anna og Frankies klassiske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anna og Frankies klassiske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Anna og Frankies klassiske kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anna og Frankies klassiske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anna og Frankies klassiske kjøttboller?▼
En porsjon av Anna og Frankies klassiske kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
