Anna og Frankies kjøttboller
Oppskrift på smakfulle kjøttboller inspirert av anna og frankie, perfekt for en mettende og enkel hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse klassiske, saftige kjøttbollene er en arv direkte fra Anna og Frankies italienske opprinnelse. Oppskriften går i generasjoner og har blitt raffinert over tid, slik at hver bolle nå er en perfekt balanse av krydder, ost og saftig kjøttfylde. Å nyte disse kjøttbollene sammen med den hjemmelagde, langkokte marinara-sausen er som å ta en tur rett inn i et søritalensk kjøkken.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av magert storfekjøtt
- 225 gram kjøttdeig av kalv
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 2 store egg
- 2,4 dl ferskt revet Pecorino Romano-ost
- 1 1/2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1/2 liten hvitløksfedd, skrelt og finhakket, valgfritt
- Salt og pepper, etter smak
- 4,7 dl brødsmuler, se metode
- 9,5 dl lunkent vann
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av magert storfekjøtt
- 225 gram kjøttdeig av kalv
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 2 store egg
- 2,4 dl ferskt revet Pecorino Romano-ost
- 1 1/2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1/2 liten hvitløksfedd, skrelt og finhakket, valgfritt
- Salt og pepper, etter smak
- 4,7 dl brødsmuler, se metode
- 9,5 dl lunkent vann
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1BRØDCRUMBS: Med mindre du lager dine egne brødkrummer, vil du ikke følge Rao’s kjøkkentradisjon. Bruk det fineste italienske brødet du kan finne. La det tørke i minst to dager. Riv det deretter med et håndholdt rivjern eller en food processor utstyrt med en metallblad. Rist og press brødkrummene gjennom en middels sil for å oppnå en jevn tekstur.
- 2KJØTTBOLLER: Bland storfekjøtt, kalv og svin i en stor bolle. Tilsett egg, ost, persille, hvitløk, salt og pepper etter smak. Bruk hendene til å blande ingrediensene godt. Bland inn brødkrummene i kjøttblandingen. Tilsett sakte vann, én kopp av gangen, til blandingen er ganske fuktig. Form blandingen til baller (ca. 6-7,5 cm i diameter).
- 3Varm opp olje i en stor stekepanne. Når oljen er veldig varm, men ikke røykende, stek kjøttbollene i porsjoner. Når bunnen av kjøttbollen er blitt veldig brun og litt sprø, snu den og stek den andre siden. Ta ut kjøttbollene og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 4Senk de kokte kjøttbollene forsiktig ned i den småkokende marinara-sausen og la dem småkoke i 15 minutter. Server over pasta eller alene.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke en blanding av ulike typer kjøttdeig - dette gir den ultimate smaksopplevelsen.
- 2- Sørg for at brødkrummene er finhakket og jevne for å få den riktige, myke konsistensen i kjøttbollene.
- 3- Ikke nøl med å bruke litt ekstra olivenolje når du steker kjøttbollene - dette gir dem en deilig, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server disse kjøttbollene over en tallerken dampende, al dente pasta, toppet med den intense, hjemmelagde marinara-sausen. En deilig, tørr rødvin fra Sør-Italia vil gi et perfekt match til de rike, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anna og Frankies kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anna og Frankies kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anna og Frankies kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Anna og Frankies kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anna og Frankies kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anna og Frankies kjøttboller?▼
En porsjon av Anna og Frankies kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
