Anginetti
Oppskrift på anginetti, sprø italienske kjeks med sitron og mandel, perfekte som småkaker til kaffen eller som gave.
Om denne retten
De mykbakte anginetti-kjeksene er et klassisk italiensk bakverk med røtter helt tilbake til 1400-tallet. Disse små, sitronduftende kransekakemessige himmelsendingene er et must for enhver italiensk dessertbuffé. Tradisjonelt servert under store høytider og familiefeiringer, er disse søte, delikate kjeksene et absolutt must for den som vil lage en bit av dolce vita hjemme.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl sukker av granulert type
- 2. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. Skall og saft av 2 sitroner
- 5. 3 store egg
- 6. 6,5 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 7. 2 teskjeer bakepulver
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 2,4 dl melis, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl sukker av granulert type
- 2. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. Skall og saft av 2 sitroner
- 5. 3 store egg
- 6. 6,5 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 7. 2 teskjeer bakepulver
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 2,4 dl melis, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Med en mikser, bland det granulære sukkeret, smøret, olivenoljen og sitrzest. Tilsett eggene, ett av gangen, og fortsett å piske i ett minutt.
- 22. Visp sammen melet, bakepulveret og saltet, og bland det inn i sitronblandingen til en myk deig. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius, og dekk to bakeark med bakepapir eller silikonmatte.
- 44. Del deigen i tre deler. Kutt hver del i to, og gjenta prosessen. (Du skal ha 12 små deigbiter.)
- 55. På en lett melet overflate, kjevle ut hver bit til en 1,5 cm tykk logg, og kutt hver i 3 biter. Rull hver bit til en liten bolle, og brett enden opp over toppen, og klem til for å forsegle. (Ikke vær bekymret hvis de ser morsomme ut; glasuren vil dekke eventuelle feil.) Gjenta med alle bitene, og plasser dem på de forberedte bakearkene med minst 7,5 cm mellomrom.
- 66. Stek i omganger, snu på fatene halvveis, i 18 til 20 minutter. La dem avkjøle helt, ca. 20 minutter.
- 77. Ha melis-sukkeret i en liten bolle og knus eventuelle store klumper med en visp. Tilsett saften av 1/2 sitron og visp til en jevn glasur dannes (hvis glasuren er for tykk, tilsett litt mer sitronsaft; hvis den er for tynn, tilsett litt mer sukker).
- 88. Dypp toppen av hver kokie i glasuren, og la overflødig renne av tilbake i bollen. Sett dem på en rist for å tørke, og oppbevar deretter i en lufttett beholder. Kokies holder seg i 5 dager ved romtemperatur, eller 3 uker i fryseren.
Tips og Varianter
- 1- Kjøl deigen i én time før forming for best resultat - dette gjør deigen lettere å håndtere og hindrer at kjeksene flyter ut under baking.
- 2- For en ekstra sitronsmak, kan du tilsette litt sitronskall i glasuren i tillegg til saften.
- 3- Vær forsiktig så du ikke oversteker kjeksene - de skal være lyst gylne, men fortsatt myke på innsiden.
Serveringsforslag
De søte, sitronduftende anginetti-kjeksene er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket til et glass Limoncello eller en frisk, italiensk hvitvin for en ekte smak av Bella Italia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anginetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anginetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anginetti?▼
Total tilberedningstid for Anginetti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anginetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anginetti?▼
En porsjon av Anginetti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
