Angels gamle stil kjøttgryte
Lær hvordan du lager en klassisk og smakfull angels gammeldagse biffgryte. Enkel oppskrift for en varmende og mettende middag.
Om denne retten
Angels gamle stil kjøttgryte er en tradisjonell, norsk comfort food-rett som strekker seg helt tilbake til oppskrifter fra tidlig 1900-tall. Denne smakfulle og nærende gryteretten er skapt for å samle familien rundt bordet på en kald vinterkveld, med sine rike kjøttsmaker og den deilige duft av hvitløk og rotgrønnsaker. Hver slurk av den kremete, tjukke kraften vil ta deg tilbake til bestemorens kjøkken.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 1 spiseskje hvitløkskrydder
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 900 gram storfekjøtt, i terninger
- 12 små løk til koking
- 6 store poteter, skrellet og i terninger
- 6 gulrøtter, skivet
- 3 stilker selleri, skivet
- 3 bokser (ca. 300 gram hver) med storfebuljong
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje kaldt vann
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 1 spiseskje hvitløkskrydder
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 900 gram storfekjøtt, i terninger
- 12 små løk til koking
- 6 store poteter, skrellet og i terninger
- 6 gulrøtter, skivet
- 3 stilker selleri, skivet
- 3 bokser (ca. 300 gram hver) med storfebuljong
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte varmer du opp olje over middels høy varme. I en resealable plastpose blander du sammen mel, hvitløkspulver, salt og pepper. Tilsett en liten håndfull kjøtt av gangen og rist godt slik at det blir godt dekket; brun kjøttet i den varme oljen, ca. 1 minutt på hver side. Fjern det brunede kjøttet og fortsett til alt kjøttet er brunet.
- 2Senk varmen til middels og tilsett løk. Brun løken på begge sider, ca. 3 minutter per side, og fjern den deretter fra gryten og sett til side. Sil av overflødig fett fra gryten.
- 3Tilsett poteter, gulrøtter, selleri, den reserverte løken, det brunede kjøttet og buljongen i gryten. Rør alt godt sammen og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 2 timer, av og til omrøring.
- 4For en tykkere kraft: 30 minutter før gryten er ferdig, blander du 3 spiseskjeer mel og vann i en liten bolle og rører godt. Deretter heller du langsomt blandingen i gryten og rører inn.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, grove rotgrønnsaker for best mulig tekstur og smak.
- 2Kjøttet bør være magert og skjært i terninger for jevn steking.
- 3La gryten småkoke i hele 2 timer for at kjøttet blir helt mørt og smakene blir fullmodne.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til et glass tykk, krydret rødvin eller en god, norsk akevitt. Serveres tradisjonelt med kokte poteter og litt friskt brød for å nyte den siste dråpen av den herlige kraften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angels gamle stil kjøttgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angels gamle stil kjøttgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angels gamle stil kjøttgryte?▼
Total tilberedningstid for Angels gamle stil kjøttgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angels gamle stil kjøttgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angels gamle stil kjøttgryte?▼
En porsjon av Angels gamle stil kjøttgryte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
