Angel's Food Cupcakes
Lær hvordan du lager deilige angel's food cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekte til fest eller som søtt lite måltid.
Om denne retten
Disse lyse og luftige Angel's Food Cupcakes er en klassisk favoritt som aldri går av moten. Med sin delikate smak av vanilje og sitron, kombinert med den bløte og kremete frosty-toppingen, er dette den perfekte avslutningen på ethvert festmåltid. Opprinnelig skapt for å feire englenes ankomst, kan disse søte, himmelhøye cupcakene nytes i festlige anledninger som bryllup, konfirmasjon eller bare for å glede familien en søt søndag ettermiddag.
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 1,2 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 3. 1,2 dl melis
- 4. Fin salt
- 5. 5 store eggehviter, romtempererte
- 6. 1/2 teskje krem av tartar
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje sitronzest
- 10. 1 stort stykke krystallisert ingefær
- 11. Liten mengde hvit sukkerglasur, for eksempel Wilton Candy Melts
- 12. 4 store eggehviter, romtempererte
- 13. 1,8 dl sukker
- 14. 1/4 teskje krem av tartar
- 15. Fin salt
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 1,2 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 3. 1,2 dl melis
- 4. Fin salt
- 5. 5 store eggehviter, romtempererte
- 6. 1/2 teskje krem av tartar
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje sitronzest
- 10. 1 stort stykke krystallisert ingefær
- 11. Liten mengde hvit sukkerglasur, for eksempel Wilton Candy Melts
- 12. 4 store eggehviter, romtempererte
- 13. 1,8 dl sukker
- 14. 1/4 teskje krem av tartar
- 15. Fin salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Hvite muffinsformer, 2 konditormasker, rund konditortipp nr. 4.
- 22. Til cupcakesene: Plasser en ovnrack i midten av ovnen, og forvarm til 175 grader Celsius. Kle en 12-koppers muffinsform med muffinsformer, og spray lett med bakefett.
- 33. Sikt mel, melis og 1/4 teskje salt gjennom en fin sil i en mellomstor bolle; sett til side.
- 44. Pisk eggehvitene i en bolle og bruk en elektrisk mikser på middels hastighet til det skummer, ca. 2 minutter. Tilsett kremortartar, og pisk til myke topper dannes, ca. 2 minutter. Gradvis tilsett sukker, ca. 1 spiseskje om gangen. Øk hastigheten til medium-høy, og fortsett å piske til toppene er stive og veldig blanke, ca. 5 minutter. Rør inn vanilje og sitronzest. Ta bollen ut av mikseren.
- 55. Strø 1/4 av melet over eggene, og vend forsiktig inn med en slikkepott. Vend inn resten av melet i 3 omganger, jevnt fordelt.
- 66. Fordel røren jevnt i muffinsformene, og legg den i klatter som er høyere enn formene. Stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker lett på dem, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 14–16 minutter. La dem avkjøle i formen i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 77. Til halo-dekorasjonene: Kutt 12 staver av crystallized ginger, ca. 2,5 cm lange og ca. 3 mm tykke. Trim endene slik at de er rette.
- 88. Tegn 12 sirkler på et stykke bakepapir med en rund kakeutstikker på 2,5 cm. Vend papiret, og sett til side. Monter en av konditormaskene med tipp.
- 99. Smelt godteri-overtrekket i en liten bolle, uten lokk, i mikrobølgeovnen på 40 % effekt i 30-sekunders intervaller, og rør mellom hver gang til det er helt smeltet og jevnt. Hell overtrekket over i konditormasken, og sprøyt ut 12 sirkler på bakepapiret, med utstikkeren som mal. La dem stivne litt. Sprøyt en liten klatt av overtrekket direkte på hver sirkel, og sett en ginger-stav oppi slik at den står rett opp. La haloene stivne helt.
- 1010. Til frosting: Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan holde en varmebestandig bolle over vannet (eller bruk en stor varmebestandig bolle hvis du bruker håndmikser). Pisk eggehviter, sukker, kremortartar og en klype salt i bollen; sett bollen over det kokende vannet og pisk til blandingen er varm å ta på, og sukkeret er oppløst, ca. 1–2 minutter. Pisk eggehvittemiksen med en elektrisk mikser på medium-høy hastighet til den er avkjølt og danner stive topper, ca. 5 minutter.
- 1111. Pynt cupcakesene: Overfør frostingen til den resterende konditormasken, og sprøyt store, luftige topper på hver cupcake, og løft posen opp raskt for å lage en spiss. Sett en ginger-stav i hver halo, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å få den aller letteste konsistensen er det viktig å piske eggehvitene til de danner stive topper før du gradvis tilsetter sukkeret. Bruk gjerne litt ekstra sitronzest for å gi en frisk og oppkvikkende smak. Når du fordeler røren i muffinsformene, legg den i høye klatter for å få en luftig og hevet topp. Ha gjerne en liten klatt med glasur på hver cupcake for ekstra glans og søtsmak.
Serveringsforslag
Disse englekakene passer perfekt å servere sammen med en kopp varm kaffe eller te for en ekstra koselig stund. Legg gjerne et par drypp med bringebærsyltetøy eller pasjonsfrukt-curd på toppen for en ekstra frisk og fruktig smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel's Food Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel's Food Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel's Food Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Angel's Food Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel's Food Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel's Food Cupcakes?▼
En porsjon av Angel's Food Cupcakes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
