Angel og Brendas spanske tortilla
Lær hvordan du lager en autentisk spansk tortilla med denne enkle oppskriften fra angel og brenda. Perfekt for frokost eller lunsj!
Om denne retten
Denne spanske tortillaen har sitt utspring i den rike og autentiske matradisjonen fra Spania. Med en balansegang mellom søte og salte smaker, samt en behagelig kremet konsistens, er dette en allsidig rett som kan nytes til frokost, lunsj eller middag. Tortillaen er særlig inspirert av den ikoniske og tradisjonelle katalanske retten, men får en moderne vri med bruk av søtpoteter og soltørkede tomater.
Ingredienser
- 2 små søtpoteter eller yam, skrelt og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2 små hvite poteter, skrelt og skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 8 store egg
- 6 soltørkede tomater, hakket
- 1 liten sterk chili, hakket
- 2 spiseskjeer hakkede friske basilikumblader
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 middels stor løk, hakket
- 10 hvite sjampinjonger, skivet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 2 små søtpoteter eller yam, skrelt og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2 små hvite poteter, skrelt og skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 8 store egg
- 6 soltørkede tomater, hakket
- 1 liten sterk chili, hakket
- 2 spiseskjeer hakkede friske basilikumblader
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 middels stor løk, hakket
- 10 hvite sjampinjonger, skivet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Legg søtpotetene og potetene i en middels stor kjele, dekk dem med vann, og kok opp over høy varme. Kok til de er akkurat møre, ca. 5 til 10 minutter, og sil av vannet.
- 3Mens potetene koker, visp eggene sammen i en stor bolle. Tilsett soltørkede tomater, chili, og basilikum. Krydre godt med salt og pepper.
- 4Spray en stor, ovnsfast stekepanne rikelig med matlagingsspray og varm opp over middels høy varme. Tilsett løk, sopp, og hvitløk, krydre med salt og pepper, og stek til grønnsakene er myke og begynner å bli brune, ca. 8 minutter. Skrap grønnsakene over i eggeblandingen.
- 5Spray pannen igjen med matlagingsspray og legg de avsilte søtpotetene og potetene i et jevnt lag. Stek over middels høy varme til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Tilsett dem i eggeblandingen og bland godt.
- 6Spray pannen igjen og sett den på lav varme. Hell eggeblandingen i pannen og jevnt utover. Stek til bunnen begynner å stivne, ca. 5 minutter. Bruk en varmebestandig slikkepott til å løsne kanten av tortillaen mens den steker på komfyren. Sett pannen i ovnen og stek til toppen er puffet, stivnet og gyllenbrun, ca. 8 til 10 minutter.
- 7Ta tortillaen ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter. Plasser en stor tallerken opp-ned over tortillaen. Bruk en gryteklut, med den ene hånden på håndtaket av pannen og den andre på bunnen av tallerkenen, og snu pannen og tallerkenen slik at tortillaen nå ligger på tallerkenen. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne søtpoteter for maksimal sødme og kremete tekstur.
- 2Ris potetskivene grundig før du blander dem i eggeblandingen - det bidrar til at tortillaen får jevn konsistens.
- 3For ekstra fylde og fuktighet, bruk noen av de soltørkede tomatene hele i stedet for bare hakket.
Serveringsforslag
Serveres best lunkent, garnert med noen friske basilikumblader og en klatt kremet aioli på siden. Bløt opp med et glass frisk, sprø hvitvin for å komplettere de søte og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel og Brendas spanske tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel og Brendas spanske tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel og Brendas spanske tortilla?▼
Total tilberedningstid for Angel og Brendas spanske tortilla er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel og Brendas spanske tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel og Brendas spanske tortilla?▼
En porsjon av Angel og Brendas spanske tortilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Salsiccia brioche-dressing
Eplekaker med pannekaker
Melange
Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker
Chipotle Chilaquiles
