Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull angel-hair pasta med reker og friske grønnsaker. Perfekt for en rask og lett middag. Oppskriften er enkel å følge!
Om denne retten
Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, hakket, pint cherrytomater, delt i to og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- Kosher-salt
- 225 gram angel hair-pasta
- 19 dl hakket escarole, grønnkål og/eller schweizerkål
- 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Nykvernet pepper
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- Revet skall og saft av 1/2 sitron
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- Kosher-salt
- 225 gram angel hair-pasta
- 19 dl hakket escarole, grønnkål og/eller schweizerkål
- 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Nykvernet pepper
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- Revet skall og saft av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken, og legg grønnsakene i vannet. Sil av og skyll under kaldt vann; overfør til en stor bolle.
- 2Bland reker, rød pepperflak, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper i en middels stor bolle. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek til den er gyllen, ca. 1 minutt. Legg i rekene og stek til de er rosa, ca. 3 minutter på hver side. Tilsett tomatene og stek, rør ofte, til de er litt myke, ca. 2 minutter.
- 3Bland rekeblandingen med pastaen i bollen, sammen med basilikum, sitronzest og sitronsaft; vend forsiktig for å blande.
- 4Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker?▼
En porsjon av Angel-Hårpasta med reker og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
