Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt
Oppdag en lett og frisk oppskrift på englehårspasta med sitron, møre poteter og solsikkegrønt. Perfekt for en sommermiddag eller helårsmåltid.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4-6 små fingerpoteter (ca. 115-170 g), grundig vasket og tørket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss kosher-salt, til pastavannet, pluss mer for smaksetting
- Nykvernet svart pepper
- 6 l vann
- 225 g tørket englehårspasta
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl rømme
- Revet skall av 2 sitroner
- Saften av 1 sitron
- Worcestershiresaus
- 1 liten bunt gressløk, trimmet og finhakket
- 1.2 dl solsikkegrønt
Ingredienser
- 4-6 små fingerpoteter (ca. 115-170 g), grundig vasket og tørket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss kosher-salt, til pastavannet, pluss mer for smaksetting
- Nykvernet svart pepper
- 6 l vann
- 225 g tørket englehårspasta
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl rømme
- Revet skall av 2 sitroner
- Saften av 1 sitron
- Worcestershiresaus
- 1 liten bunt gressløk, trimmet og finhakket
- 1.2 dl solsikkegrønt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Legg potetene på et lite stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Sett brettet midt i ovnen og stek til potetene er møre når du stikker i dem med tuppen av en kniv, ca. 20 til 30 minutter. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Tilsett 2 ss salt og la vannet koke opp igjen.
- Ha i pastaen og kok i 3 minutter. Rør i pastaen med en hullsleiv for å unngå at den klumper seg sammen eller setter seg fast i bunnen mens den koker.
- Sil pastaen i en stor sil. Reserver 1.2 dl av kokevannet, i tilfelle det blir nødvendig å bruke det senere.
- I en stor stekepanne, bland sammen kremfløte og rømme. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Reduser varmen til middels og visp til sausen tykner og all rømmen har smeltet, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett sitronskall, sitronsaft og en skvett Worcestershire-saus. Smak til med krydder. Rør inn finhakket gressløk.
- Ha pastaen i stekepannen og vend den forsiktig i sausen for å dekke den.
- Skru av varmen og la pastaen hvile i 2 minutter, mens du vender den av og til for å holde den dekket av sausen.
- I mellomtiden, legg potetene på en flat overflate og bruk en skarp kniv til å skjære dem i skiver på ca. 1.2 til 1.9 cm tykkelse.
- Rør potetskivene inn i pastasausen.
- Varm opp serveringsskålene. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer av kokevannet og rør rundt over varmen i ett minutt.
- Rør inn solsikkegrønt og fordel pastaen i skålene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne pastaretten er en sann hyllest til sommerens smaker og friskhet. Den byr på en fortryllende kombinasjon av sitronens syre, kremet saus og de møre, krydrede fingerpotetene. Hver bit fanger opp solsikkegrøntets friske, nøtteaktige smak – en delikat balanse av teksturer og smaker som gjør dette til en av de mest attraktive og elegante pastarettene du kan servere.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av pastakokevannet – det kan være nyttig for å rette opp konsistensen på sausen.
- 2Sørg for å la pastaen hvile i sausen i noen minutter før servering, slik at den blir ordentlig mettende.
- 3Du kan bruke andre grønne blader som babyspinat eller ruccola i stedet for solsikkegrønt, avhengig av hva du har tilgjengelig.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, fruktig hvitvin som virkelig løfter frem sitrustonen i retten. En enkel, grønn salat er også et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt?▼
Total tilberedningstid for Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt?▼
En porsjon av Englehårspasta med sitron, poteter og solsikkegrønt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
