Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener
Oppdag en lett og frisk oppskrift på angel hair pasta med sitron, fingerling poteter og solsikkegrønt. Perfekt for en sommermiddag eller helårsmåltid.
Om denne retten
Denne pastaretten er en sann hyldest til sommerens smaker og friskhet. Den byr på en fortryllende kombinasjon av sitronens syre, kremet saus og de møre, krydrede fingerpotetene. Hver bit fanger opp solsikkegreeners friske, nøtteaktige smak - en delikat balanse av teksturer og smaker som gjør dette til en av de mest attraktive og elegante pastatterretter du kan servere.
Ingredienser
- 4 til 6 små fingerpoteter (ca. 113–170 gram totalt), grundig vasket og tørket
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt, til pastavannet, pluss mer for smaksetting
- Nykvernet svart pepper
- 6 liter vann
- 225 gram tørket englehårpasta (ca. 225 gram)
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl rømme
- Revet skall av 2 sitroner
- Saften av 1 sitron
- Worcestershiresaus
- 1 liten bunt gressløk, trimmet og finhakket
- 1,2 dl solsikkegreener
Ingredienser
- 4 til 6 små fingerpoteter (ca. 113–170 gram totalt), grundig vasket og tørket
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer kosher-salt, til pastavannet, pluss mer for smaksetting
- Nykvernet svart pepper
- 6 liter vann
- 225 gram tørket englehårpasta (ca. 225 gram)
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl rømme
- Revet skall av 2 sitroner
- Saften av 1 sitron
- Worcestershiresaus
- 1 liten bunt gressløk, trimmet og finhakket
- 1,2 dl solsikkegreener
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kok potetene: Legg potetene på et lite stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Sett brettet midt i ovnen og kok til potetene er møre når du stikker i dem med tuppen av en kniv, ca. 20 til 30 minutter. Sett til side.
- 3Kok pastaen: Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Tilsett 2 ss salt og la vannet koke opp igjen. Ha i pastaen og kok i 3 minutter. Rør i pastaen med en hullsleiv for å unngå at den klumper seg sammen eller setter seg fast i bunnen mens den koker.
- 4Sil pastaen i en stor sil. Reserver ½ kopp av kokevannet, i tilfelle det blir nødvendig å bruke det senere.
- 5I en stor stekepanne, bland sammen kremfløte og rømme. Krydre med salt og pepper etter smak. Reduser varmen til middels og visp til sausen tykner og all rømmen har smeltet, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett sitrusskall, sitronsaft og en skvett Worcestershire-saus. Smak til med krydder. (*Se Kok's Note) Rør inn finhakket gressløk.
- 6Ha pastaen i stekepannen og vend den forsiktig i sausen for å dekke den. Skru av varmen og la pastaen hvile i 2 minutter, mens du vender den av og til for å holde den dekket av sausen. I mellomtiden, legg potetene på en flat overflate og bruk en skarp kniv til å skjære dem i skiver på ca. 1/2 til 3/4 tommers tykkelse. Rør potetskivene inn i pastasausen.
- 7Server pastaen: Varm opp serveringsskålene. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer av kokevannet og rør rundt over varmen i ett minutt. Rør inn solsikkegress og fordel pastaen i skålene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å spare litt av pastakokevannet - det kan være nyttig for å rette opp konsistensen på sausen.
- 2Sørg for å la pastaen hvile i sausen i noen minutter før servering, slik at den blir ordentlig mettende.
- 3Legg merke til at du kan bruke andre grønne blader som babyspinat eller ruccola istedenfor solsikkegreener, avhengig av hva du har tilgjengelig.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, fruktig hvitvin som virkelig løfter frem sitrustonen i retten. En enkel, grønn salat er også et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener?▼
Total tilberedningstid for Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener?▼
En porsjon av Angel Hair Pasta med sitron, fingerling-poteter og solsikkegreener inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
