Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut
Oppskrift på deilig angel-hair pasta med sauteret kveite, perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner2
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, hakket, hvitløksfedd, hakket, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1/2 liten løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss olivenolje
- 680 g ferske tomater, grovhakket, eller 1 (400-450 g) boks hele tomater med juice, pluss 2,4 dl vann
- 1/2 ts fint havsalt
- 680 g stor blekksprut, renset og vasket godt
- 1/2 ts fint havsalt
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 liten purre (bare den grønne delen), vasket godt og finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g bein og trimmings av hvit fisk som sole, flyndre eller hvitting
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1/2 ts fint havsalt
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts fint havsalt, eller etter smak
- 225 g veldig tynne fideos i reder (cabello de ángel), knust opp, eller capellini, kuttet i 5 cm lange biter
Ingredienser
2 porsjoner
- 1/2 liten løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss olivenolje
- 680 g ferske tomater, grovhakket, eller 1 (400-450 g) boks hele tomater med juice, pluss 2,4 dl vann
- 1/2 ts fint havsalt
- 680 g stor blekksprut, renset og vasket godt
- 1/2 ts fint havsalt
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 liten purre (bare den grønne delen), vasket godt og finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 225 g bein og trimmings av hvit fisk som sole, flyndre eller hvitting
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1/2 ts fint havsalt
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts fint havsalt, eller etter smak
- 225 g veldig tynne fideos i reder (cabello de ángel), knust opp, eller capellini, kuttet i 5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1Lag tomatsaus: Kok løk og hvitløk i olje i en tykk kjele på 3 liter over moderat lav varme, rør om, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett tomater (med vann hvis du bruker hermetiske) og havsalt, og la det småkoke under lokk, rør av og til (og knus tomatene hvis du bruker hermetiske), i 40 minutter. Kjør sausen glatt i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker), og press den deretter gjennom en fin sil ned i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 2Kok løk og hvitløk i olje i en tykk kjele på 3 liter over moderat lav varme, rør om, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett tomater (med vann hvis du bruker hermetiske) og havsalt, og la det småkoke under lokk, rør av og til (og knus tomatene hvis du bruker hermetiske), i 40 minutter.
- 3Kjør sausen glatt i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker), og press den deretter gjennom en fin sil ned i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 4Forbered blekkspru: Finhakk blekkspruttentakler og sett dem i kjøleskapet til de skal brukes til fiskekraft og pasta. Kutt blekksprutkroppene opp med kjøkkensaks, skyll innsiden godt, og tørk dem. Legg hver kropp flatt på et skjærebrett, med innsiden opp, og kutt langs med (inkludert klaffer) i tynne spaghetti-lignende strimler (mindre enn 3 mm brede) med en skarp kniv. Sett strimlene i kjøleskapet, dekket, til de skal brukes.
- 5Lag kraft: Kok løk, purreløksgrønne og hvitløk i olje i en tykk kjele på 3 til 4 liter over moderat lav varme, rør om, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett fiskeben og -rester, og halvparten av de hakkede tentaklene, og la det koke under lokk, rør av og til, til tentaklene slipper ut væske, ca. 2 minutter. Tilsett vann, vin og havsalt, og la det småkoke, skum av skum. Ta kjelen av varmen og la den stå uten lokk i 15 minutter. Sil kraften gjennom en fin sil ned i en bolle, og press ut og kast faste stoffer.
- 6Kok løk, purreløksgrønne og hvitløk i olje i en tykk kjele på 3 til 4 liter over moderat lav varme, rør om, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett fiskeben og -rester, og halvparten av de hakkede tentaklene, og la det koke under lokk, rør av og til, til tentaklene slipper ut væske, ca. 2 minutter. Tilsett vann, vin og havsalt, og la det småkoke, skum av skum. Ta kjelen av varmen og la den stå uten lokk i 15 minutter. Sil kraften gjennom en fin sil ned i en bolle, og press ut og kast faste stoffer.
- 7Forbered pasta: Kok løk og hvitløk i olje i en dyp, 30 cm stor stekepanne over moderat varme, rør om til de er godt myke, 3 til 5 minutter. Tilsett resten av de hakkede tentaklene og kok, rør om, til de slipper ut væske, ca. 2 minutter. Tilsett 1 ½ kopp tomatsaus, 3 kopper fiskekraft og havsalt, og kok opp under omrøring av og til. (Gjenstående saus og kraft kan brukes til noe annet.) Rør inn pastaen og kok opp igjen, rør om. Ta av varmen og la det stå under lokk til pastaen er kokt, ca. 5 minutter.
- 8Kok løk og hvitløk i olje i en dyp, 30 cm stor stekepanne over moderat varme, rør om til de er godt myke, 3 til 5 minutter. Tilsett resten av de hakkede tentaklene og kok, rør om, til de slipper ut væske, ca. 2 minutter. Tilsett 1 ½ kopp tomatsaus, 3 kopper fiskekraft og havsalt, og kok opp under omrøring av og til. (Gjenstående saus og kraft kan brukes til noe annet.) Rør inn pastaen og kok opp igjen, rør om. Ta av varmen og la det stå under lokk til pastaen er kokt, ca. 5 minutter.
- 9Sauter blekkspru: Vend blekksprutstrimlene med havsalt. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 30 cm over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett blekkspru og persille, og kok, rør om, i 30 sekunder. (Blekkspru vil fortsatt være delvis gjennomsiktig, men vil fortsette å koke av restvarmen.) Legg blekkspru oppå pastaen og server umiddelbart.
- 10Vend blekksprutstrimlene med havsalt. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 30 cm over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett blekkspru og persille, og kok, rør om, i 30 sekunder. (Blekkspru vil fortsatt være delvis gjennomsiktig, men vil fortsette å koke av restvarmen.)
- 11Legg blekkspru oppå pastaen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut?▼
En porsjon av Angel-Hair-pasta med sautert blekksprut inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
