Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur
Lær hvordan du lager en klassisk, luftig Angel Food Cake. Denne søte kaken passer til enhver anledning og serveres med hjemmelaget ferskenkompott og ferskenglasur.
Foto av Pervane Mustafa27 på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kake-mel
- 2.5 dl sukker (finkornet)
- 3.5 dl eggehviter (ca. 13 stk), romtempererte
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts kremortartar
- 1 ts mandelessens
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 5 fersken, skrelte, steinfrie og hakket i små terninger, eller 4.7 dl frosne fersken (tinet)
- 2.4 dl sukker
- 1 kanelstang
- 1.2 dl Crème de Pêche (ferskenlikør)
- 4.7 dl melis
- Saften av 1 sitron
- Revet skall av 1 sitron
- Vann etter behov
Ingredienser
- 2.4 dl kake-mel
- 2.5 dl sukker (finkornet)
- 3.5 dl eggehviter (ca. 13 stk), romtempererte
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts kremortartar
- 1 ts mandelessens
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 5 fersken, skrelte, steinfrie og hakket i små terninger, eller 4.7 dl frosne fersken (tinet)
- 2.4 dl sukker
- 1 kanelstang
- 1.2 dl Crème de Pêche (ferskenlikør)
- 4.7 dl melis
- Saften av 1 sitron
- Revet skall av 1 sitron
- Vann etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Sikt melet tre ganger.
- Sikt deretter melet sammen med 1.8 dl av sukkeret.
- I en elektrisk mikser, sørg for at bollen er ren og uten fett. Pisk eggehvitene til de er skummende.
- Tilsett salt og kremortartar. Pisk til det nesten danner myke topper.
- Pisk inn resten av sukkeret (0.7 dl), litt om gangen, til det danner stive topper.
- Vend inn mandelessens og vaniljeekstrakt.
- Sikt 1/4 av melblandingen over eggehvitene og vend forsiktig, men grundig, inn.
- Sikt og vend inn resten av melet på samme måte, 1/4 av gangen.
- Skje eller hell røren i en veldig ren, ikke-smurt tubeform. Bank formen mot benken for å fjerne luftlommer.
- Stek i 1 time og 15 minutter, eller til kaken spretter tilbake når den berøres.
- Vend kaken opp ned over en flaske for å avkjøle. La den avkjøle helt før du bruker en skarp kniv til å løsne kantene rundt formen.
- Bank bunnen av formen hardt mot benken. Vend kaken opp ned på et fat. Server med ferskenkompott og ferskenglasur.
- **Ferskenkompott:**
- I en liten kjele, tilsett fersken, 2.4 dl sukker og kanelstang. Kok opp, senk varmen til middels, og kok til det tykner, ca. 5 til 10 minutter.
- Fjern fra varmen. Ta ut kanelstangen og server.
- **Ferskenglasur:**
- I en liten kjele, tilsett melis, sitronsaft, revet sitronskall og Crème de Pêche. Kok opp på middels varme til sukkeret er blandet med likøren.
- Rør inn vann etter behov og la det koke ned til ønsket konsistens.
Om denne retten
Denne engleaktige kaken er et stykke himmel på jord! Luftig og lett som en fjær, med den perfekte balansen mellom søt og frisk. Oppskriften stammer helt tilbake fra 1800-tallet og var en favoritt blant den amerikanske overklassen, som ofte serverte den på elegante middager og te-selskaper. Nå kan du lage denne klassiske desserten selv og nyte de eksklusive smakene av fersken, mandel og sitrus – et virkelig festlig og utsøkt bakverk!
Tips og Varianter
- 1Ikke bruk for store egg – de bør være mellomstore for best resultat.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før du pisker dem – det gir en luftigere kake.
- 3Vær forsiktig når du vender inn melet, slik at du ikke slår ut for mye luft fra eggehvitene.
Serveringsforslag
Den luftige Angel Food Cake passer perfekt sammen med den forfriskende ferskenkompotten og den kremete ferskenglasuren. Server gjerne med et glass iskald, fruktig hvitvin for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur?▼
Total tilberedningstid for Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur?▼
En porsjon av Luftig Angel Food Cake med ferskenkompott og glasur inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
