Angel Food Cake
Lær hvordan du lager en klassisk angel food kake. En luftig og søt kake som passer til enhver anledning. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne engleaktige kaken er et stykke himmel på jord! Luftig og lett som en fjær, med den perfekte balansen mellom søt og frisk. Oppskriften stammer helt tilbake fra 1800-tallet og var en favoritt blant den amerikanske høyresorten, som ofte serverte den på elegante middager og te-selskaper. Nå kan du lage denne klassiske desserten selv og nyte de eksklusive smakene av fersken, mandel og sitrus - et virkelig festlig og utsøkt baktroll!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kake-mel
- 2. 13 dl pluss 1 spiseskje sukker (kjørt i food processor til superfint)
- 3. 13 dl eggehviter (ca. 13) romtempererte
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje kremortartar
- 6. 1 teskje mandelessens
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 5 hele ferskner, skrelte, kjernet og hakket i små terninger, eller 4,7 dl frosne ferskner (tinet)
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 kanelstang
- 11. 1,2 dl Creame De Peche (ferskenlikør)
- 12. 4,7 dl melis
- 13. Saften av 1 sitron
- 14. Revet skall av 1 sitron
- 15. Vann etter behov
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kake-mel
- 2. 13 dl pluss 1 spiseskje sukker (kjørt i food processor til superfint)
- 3. 13 dl eggehviter (ca. 13) romtempererte
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje kremortartar
- 6. 1 teskje mandelessens
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 5 hele ferskner, skrelte, kjernet og hakket i små terninger, eller 4,7 dl frosne ferskner (tinet)
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 kanelstang
- 11. 1,2 dl Creame De Peche (ferskenlikør)
- 12. 4,7 dl melis
- 13. Saften av 1 sitron
- 14. Revet skall av 1 sitron
- 15. Vann etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 300 grader. Sikt melet tre ganger. Sikt deretter sammen med 3/4 kopp pluss 1 spiseskje sukker. I en elektrisk mikser, og sørg for at bollen er ren og uten fett, pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett salt og kremortartar. Pisk til det nesten danner myke topper. Pisk inn resten av sukkeret (3/4 kopp), litt om gangen, til det danner stive topper. Vend inn ekstraktene. Sikt 1/4 av melet over eggehvitene og vend forsiktig, men grundig, inn. Sikt og vend inn resten av melet på samme måte, 1/4 av gangen. Skje eller hell røren i en veldig ren, ikke-smurt kakeform av typen tube. Bank formen mot benken for å fjerne luftlommer. Stek i 1 time og 15 minutter, eller til kaken spretter tilbake når den berøres. Vend kaken opp ned over en flaske for å avkjøle. La den avkjøle helt før du bruker en skarp kniv til å løsne kantene rundt formen. Bank bunnen av formen hardt mot benken. Vend kaken opp ned på et fat. Server med ferskenkompott og ferskenglasur.
- 22. I en liten kjele, tilsett alle ingrediensene. Kok opp, senk varmen til middels, og kok til det tykner, ca. 5 til 10 minutter. Fjern fra varmen. Ta ut kanelstangen og server.
- 33. I en liten kjele, tilsett alle ingrediensene unntatt vann. Kok opp på middels varme til sukkeret er blandet med likøren. Rør inn vannet og la det koke ned til ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Ikke bruk for store egg - de bør være mellomstore for best resultat.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før du pisker dem - det gir en luftigere kake.
- 3Vær forsiktig når du folder inn melet, slik at du ikke slår ut for mye luft fra eggehvitene.
Serveringsforslag
Den luftige englekakedesserten passer perfekt sammen med den forfriskende ferskenkompotten og den kremete ferskenglasuren. Server gjerne med et glass iskald, fruktig hvitvin for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel Food Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel Food Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel Food Cake?▼
Total tilberedningstid for Angel Food Cake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel Food Cake vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Angel Food Cake?▼
En porsjon av Angel Food Cake inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
