Angel Biscuits
Oppskrift på angel biscuits, en saftig og velsmakende bakst som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager disse perfekte kjeksene hjemme.
Om denne retten
Disse luftige, fløyelsmyke Angel Biscuits er et ekte stykke amerikansk mathistorie. Oppskriften er et klassisk eksempel på den søte og komfortable kosteleken i det sørlige USA, der buttede boller med smørskorpe og inni er hvitt og lækkert. Perfekt for festlige frokoster eller som en sakte nytelse med en kopp kaffe på en ettermiddag.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær, aktiv
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer lunkent vann (40°C til 46°C)
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 16,6 dl hvetemel (all-purpose eller kake-mel)
- 8. 2,4 dl vegetabilsk fett
- 9. 4,7 dl kulturmelk
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær, aktiv
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer lunkent vann (40°C til 46°C)
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. 1 teskje salt
- 7. 16,6 dl hvetemel (all-purpose eller kake-mel)
- 8. 2,4 dl vegetabilsk fett
- 9. 4,7 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 11. Løs opp gjæren og en klype sukker i det varme vannet. I en stor bolle sikt mel, natron, bakepulver, salt og resten av sukkeret sammen med 6 kopper av melet. Skjær smøret inn i de tørre ingrediensene med to gafler, en paideigskutter eller fingrene til de er på størrelse med hageerter. Tilsett gjærblandingen i kulturmelken og rør inn i melet til alt mel er så vidt fuktet, slik at du får en klissete deig. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller opptil en uke før bruk. Når du er klar til å steke, forvarm ovnen til 220°C (425°F). Ha omtrent 1 kopp ekstra mel på arbeidsflaten. Legg den klissete deigen oppå melet og strø mer mel over. Kna ut til en runding ca. 1/3 tomme tykk, og brett den deretter over til en høyde på ca. 2/3 tomme. Bruk en rund utstikker med diameter på 2 1/2 tommer for å stikke ut rundstykker. Hvis du ønsker rundstykker på 1 1/2 tommer, gjør deigen tynnere – totalt ca. 1/2 tomme tykk. Plasser rundstykkene med sidene inntil hverandre på bakepapirkledt stekebrett. Stek i 10 til 12 minutter, til de er lett gyldne. Rundstykkene kan oppbevares frosne i opptil 3 måneder.
- 22. Løs opp gjæren og en klype sukker i det varme vannet. I en stor bolle sikt mel, natron, bakepulver, salt og resten av sukkeret sammen med 6 kopper av melet. Skjær smøret inn i de tørre ingrediensene med to gafler, en paideigskutter eller fingrene til de er på størrelse med hageerter. Tilsett gjærblandingen i kulturmelken og rør inn i melet til alt mel er så vidt fuktet, slik at du får en klissete deig. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller opptil en uke før bruk.
- 33. Når du er klar til å steke, forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 44. Ha omtrent 1 kopp ekstra mel på arbeidsflaten. Legg den klissete deigen oppå melet og strø mer mel over. Kna ut til en runding ca. 1/3 tomme tykk, og brett den deretter over til en høyde på ca. 2/3 tomme. Bruk en rund utstikker med diameter på 2 1/2 tommer for å stikke ut rundstykker. Hvis du ønsker rundstykker på 1 1/2 tommer, gjør deigen tynnere – totalt ca. 1/2 tomme tykk. Plasser rundstykkene med sidene inntil hverandre på bakepapirkledd stekebrett. Stek i 10 til 12 minutter, til de er lett gyldne.
- 55. Rundstykkene kan oppbevares frosne i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1- For optimal fluffiness, ikke kna deigen for mye - bare nok til å få den sammen.
- 2- Benytt en skarp, kald utstikker for å få runde, perfekte former.
- 3- La deigen hvile i kjøleskapet natten over for å utvikle mer smak og konsistens.
Serveringsforslag
Servér de nystekte Angel Biscuits med et glass iskald melk, eller et lag med hjemmelaget syltetøy eller sennepsbasert saus. De passer utmerket sammen med et stykke sprøstekt bacon eller som en base for en fyldig, sørlig frokosttallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel Biscuits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel Biscuits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel Biscuits?▼
Total tilberedningstid for Angel Biscuits er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel Biscuits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel Biscuits?▼
En porsjon av Angel Biscuits inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
