Luftige Angel Biscuits
Lær å lage Angel Biscuits, en amerikansk klassiker. Disse myke og luftige kjeksene passer perfekt til frokost, brunsj eller som tilbehør til middag.
Foto av Tuyền Nguyễn på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl sukker
- 3 ss lunkent vann (40°C til 46°C)
- 1 ts natron
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 16,6 dl hvetemel (ca. 1 kg)
- 2,4 dl vegetabilsk fett (f.eks. Crisco eller kaldt smør i terninger)
- 4,7 dl kulturmelk
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl sukker
- 3 ss lunkent vann (40°C til 46°C)
- 1 ts natron
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 16,6 dl hvetemel (ca. 1 kg)
- 2,4 dl vegetabilsk fett (f.eks. Crisco eller kaldt smør i terninger)
- 4,7 dl kulturmelk
Slik gjør du:
- Løs opp gjæren og en klype sukker i det lunkne vannet. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
- I en stor bolle sikter du sammen mel, natron, bakepulver, salt og resten av sukkeret.
- Skjær det vegetabilske fettet (eller smøret) inn i de tørre ingrediensene med to gafler, en paideigskjærer eller fingrene, til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett gjærblandingen i kulturmelken og rør dette inn i melblandingen til alt melet så vidt er fuktet og du får en klissete deig. Ikke overarbeid deigen.
- Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten, eller opptil en uke før bruk.
- Når du er klar til å steke, forvarm ovnen til 220°C.
- Ha omtrent 2,5 dl ekstra mel på en ren arbeidsflate. Legg den klissete deigen oppå melet og strø mer mel over.
- Kna deigen forsiktig ut til en runding som er ca. 1 cm tykk. Brett den deretter over slik at den blir ca. 1,5-2 cm høy.
- Bruk en rund utstikker med en diameter på ca. 6-7 cm for å stikke ut rundstykker. Hvis du ønsker mindre rundstykker (ca. 4 cm), kan du kjevle deigen tynnere, til ca. 1,2 cm tykkelse.
- Plasser rundstykkene tett sammen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 10 til 12 minutter, eller til de er lett gyldne på toppen.
- Rundstykkene kan oppbevares frosne i opptil 3 måneder etter steking.
Om denne retten
Disse luftige, fløyelsmyke Angel Biscuits er et ekte stykke amerikansk mathistorie. Oppskriften er et klassisk eksempel på den søte og komfortable matkulturen i det sørlige USA, der buttede boller med smørskorpe og en myk, hvit innside er en favoritt. Perfekt for festlige frokoster eller som en deilig nytelse med en kopp kaffe på ettermiddagen.
Tips og Varianter
- 1- For optimal luftighet, ikke kna deigen for mye – bare nok til å få den sammen.
- 2- Bruk en skarp, kald utstikker for å få runde, perfekte former. Dette hjelper også med å holde kjeksene luftige.
- 3- La deigen hvile i kjøleskapet natten over for å utvikle mer smak og en bedre konsistens. Dette er nøkkelen til suksess med Angel Biscuits.
Serveringsforslag
Servér de nystekte Angel Biscuits med et glass iskald melk, eller et lag med hjemmelaget syltetøy eller honning. De passer utmerket sammen med sprøstekt bacon eller som en base for en fyldig, sørlig frokosttallerken. Prøv dem også med smør og et dryss havsalt for en enkel, men smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige Angel Biscuits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige Angel Biscuits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige Angel Biscuits?▼
Total tilberedningstid for Luftige Angel Biscuits er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige Angel Biscuits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige Angel Biscuits?▼
En porsjon av Luftige Angel Biscuits inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
