Andreas hånddrevne kaffekavatelli
Lær hvordan du lager autentiske cavatelli med hånddreven kaffekvern. En enkel og smakfull oppskrift for kaffeelskere og matentusiaster.
Om denne retten
Denne kaffekavatelli-oppskriften er en spennende kombinasjon av tradisjoner og moderne smaker. Inspirert av den klassiske italienske pastaretten, bruker den et unikt håndlaget kaffetilsatt pasta som tilfører en dvelende, fyldig smak. Porcini-soppen, de søtlige calabazabitene og den aromatiske appelsinskallet skaper en utrolig smaksprofil som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 225 gram ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer skivet hvitløk
- 3. 225 gram fersk skivet porcini-sopp
- 4. 6 til 225 gram terningkuttet og blansjert calabaza
- 5. 455 gram kokte Espresso Cavatelli, oppskrift følger
- 6. 1 ½ kopper lett kyllingkraft
- 7. 225 gram smør
- 8. 6 til 225 gram fontinaost, revet
- 9. 1 appelsin, revet skall
- 10. 2 spiseskjeer fersk hakket gressløk
- 11. 16 blader frisk ruccola
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 16 ½ unser allsidig mel, pluss mer til arbeidsflaten
- 14. En klype kosher-salt
- 15. 1 spiseskje instant espressopulver
- 16. 340 gram ricottaost
- 17. 1 helt egg
- 18. 1 ½ til 55 gram melk
Ingredienser
- 1. 225 gram ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer skivet hvitløk
- 3. 225 gram fersk skivet porcini-sopp
- 4. 6 til 225 gram terningkuttet og blansjert calabaza
- 5. 455 gram kokte Espresso Cavatelli, oppskrift følger
- 6. 1 ½ kopper lett kyllingkraft
- 7. 225 gram smør
- 8. 6 til 225 gram fontinaost, revet
- 9. 1 appelsin, revet skall
- 10. 2 spiseskjeer fersk hakket gressløk
- 11. 16 blader frisk ruccola
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 16 ½ unser allsidig mel, pluss mer til arbeidsflaten
- 14. En klype kosher-salt
- 15. 1 spiseskje instant espressopulver
- 16. 340 gram ricottaost
- 17. 1 helt egg
- 18. 1 ½ til 55 gram melk
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og hvitløk. Når hvitløken begynner å bli lett brun, tilsett porcini-sopp og la det brune sammen med hvitløken. Når soppen og hvitløken er gyldne, tilsett calabaza og cavatelli, og vend det sammen med hvitløk og sopp til alt er godt blandet og varmt. Tilsett kyllingkraft og smør, og la det koke inn til omtrent en tredjedel av den opprinnelige væsken gjenstår. Tilsett de resterende ingrediensene og vend det godt sammen. Juster krydderet etter smak og server i pastaretten.
- 22. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor oppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 33. I en stor bolle, bland mel, salt og espresso godt. Lag en liten fordypning i midten og tilsett ricotta, egg og melk, og begynn å blande alle ingrediensene sammen. Når de er godt blandet, ta deigen ut av bollen og begynn å elte den på en lett melet overflate i ca. 10 minutter til den er fast og glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter. Pakk deigen inn i et fuktig håndkle og la den hvile på et lunt sted i 10 minutter. Kjevle ut deigen med en pastamaskin, start på den største innstillingen og jobb deg sakte ned til innstilling nummer 4. Ta deigplaten og skjær den i strimler på ca. 1/2 tomme brede og 10 tommer lange, og passér dem deretter gjennom cavatelli-maskinen. Legg pastaen på et bakepapirkledd brett og frys den til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med blansjering av calabazaterningene for riktig konsistens.
- 2Bruk en god kvalitet espressopulver for maksimal kaffesmak i pastaen.
- 3La pastaen hvile i kjøleskapet for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
Server kaffekavatellien med et glass av den samme aromatiske appelsinvinkaraffen som ble brukt i oppskriften. Den friske rucolaen og den kremet fontinaosten skaper en perfekt balanse til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andreas hånddrevne kaffekavatelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andreas hånddrevne kaffekavatelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andreas hånddrevne kaffekavatelli?▼
Total tilberedningstid for Andreas hånddrevne kaffekavatelli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andreas hånddrevne kaffekavatelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andreas hånddrevne kaffekavatelli?▼
En porsjon av Andreas hånddrevne kaffekavatelli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
