Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med andouillepølse, reker og kreolsk sennepssaus. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 450 g ukokte, skrelte og rensede store reker
- 1 ss kreolsk eller cajun-krydder
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 450 g andouillepølse, kuttet på tvers i diagonale stykker på ca. 2 cm
- 1 stor løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler på ca. 0,8 cm
- 1 ss hakket fersk timian
- 2,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 5 ss kreolsk sennep
- 2 ts rødvinseddik
Ingredienser
- 450 g ukokte, skrelte og rensede store reker
- 1 ss kreolsk eller cajun-krydder
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 450 g andouillepølse, kuttet på tvers i diagonale stykker på ca. 2 cm
- 1 stor løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler på ca. 0,8 cm
- 1 ss hakket fersk timian
- 2,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 5 ss kreolsk sennep
- 2 ts rødvinseddik
Slik gjør du:
- Vend rekene i kreolsk krydder i en middels stor bolle for å dekke dem.
- Varm opp 1 ss olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme.
- Tilsett pølsebitene, med den skårne siden ned. Kok til de er brune på begge sider, ca. 5 minutter.
- Overfør pølsen til en bolle.
- Tilsett rekene i pannen; kok til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter.
- Overfør rekene til bollen med pølsen.
- Tilsett resten av oljen, løk, paprika og timian i pannen. Sauter til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljong, sennep og eddik. Rør til sausen tykner, ca. 2 minutter.
- Returner pølse og reker til pannen. La det småkoke til det er gjennomvarmt, og rør av og til, ca. 1 minutt.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ukokte, skrelte og rensede store reker, kreolsk eller cajun-krydder, vegetabilsk olje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus?▼
En porsjon av Andouillepølse og reker med kreolsk sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
