Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med andouille pølse, reker og creole sennepssaus. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ukokt, skrelte og rensede store reker, spiseskje Creole- eller Cajun-krydder*, spiseskjeer vegetabilsk olje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram ukokt, skrelte og rensede store reker
- 1 spiseskje Creole- eller Cajun-krydder*
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 455 gram andouille-pølse, kuttet på tvers i diagonale stykker på ca. 2 cm
- 1 stor løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm)
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 5 spiseskjeer Creole-sennep (som Zatarain's)
- 2 teskjeer rødvinseddik
- *Tilgjengelig i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.
Ingredienser
- 455 gram ukokt, skrelte og rensede store reker
- 1 spiseskje Creole- eller Cajun-krydder*
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 455 gram andouille-pølse, kuttet på tvers i diagonale stykker på ca. 2 cm
- 1 stor løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm)
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 5 spiseskjeer Creole-sennep (som Zatarain's)
- 2 teskjeer rødvinseddik
- *Tilgjengelig i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Vend reker i creol-krydder i en middels stor bolle for å dekke dem. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett pølsebitene, med den skårne siden ned. Kok til de er brune på begge sider, ca. 5 minutter. Overfør pølsen til en bolle. Tilsett rekene i pannen; kok til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Overfør til bollen med pølsen. Tilsett resten av oljen, løk, paprika og timian i pannen. Sauter til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, sennep og eddik. Rør til sausen tykner, ca. 2 minutter. Returner pølse og reker til pannen. La det småkoke til det er gjennomvarmt, og rør av og til, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
- 2Vend reker i creol-krydder i en middels stor bolle for å dekke dem. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett pølsebitene, med den skårne siden ned. Kok til de er brune på begge sider, ca. 5 minutter. Overfør pølsen til en bolle. Tilsett rekene i pannen; kok til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Overfør til bollen med pølsen. Tilsett resten av oljen, løk, paprika og timian i pannen. Sauter til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, sennep og eddik. Rør til sausen tykner, ca. 2 minutter. Returner pølse og reker til pannen. La det småkoke til det er gjennomvarmt, og rør av og til, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus?▼
En porsjon av Andouillepølse og reker med kreol-sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
