Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost
Oppskrift på andouille pølse pizza pai med kremet løkconfit og smeltet fontina ost, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne spesielle pizza-oppskriften tar noe av det beste fra Louisiana og Italia, og kombinerer det i en uimotståelig smakseksplosjon. Andouille-pølsene, som er typiske for Cajun-kjøkken, gir en knallhard, krydret base, mens den søtkaramelliserte løkkonfitten og de deilige, brune ovnstekte tomatene bringer en elegant italiensk sensibilitet. Resultatet er en pizza som både frister med sine dristige smaker og vekker nostalgi med sine klassiske ingredienser.
Ingredienser
- 1. 2 gule løk
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. En klype sukker
- 4. 1,2 dl Champagne-eddik
- 5. 1/2 spiseskje salt
- 6. 2 spiseskjeer hvitvin
- 7. 4 Roma-tomater
- 8. 2 teskjeer ferske timianblader
- 9. 3 fedd hvitløk, skivet tynt
- 10. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 455 gram pizzadeig
- 14. Maismel
- 15. 1 unse Fontina-ost, revet
- 16. 2 spiseskjeer Løk Confit
- 17. 1 lenke Louisiana-style andouille-pølse, skåret i 1/4-tommers skiver
- 18. 6 til 8 skiver ovns-tørkede tomater
- 19. 1 unse mozzarella, revet
- 20. 2 teskjeer ferskhakket persille
Ingredienser
- 1. 2 gule løk
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. En klype sukker
- 4. 1,2 dl Champagne-eddik
- 5. 1/2 spiseskje salt
- 6. 2 spiseskjeer hvitvin
- 7. 4 Roma-tomater
- 8. 2 teskjeer ferske timianblader
- 9. 3 fedd hvitløk, skivet tynt
- 10. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 455 gram pizzadeig
- 14. Maismel
- 15. 1 unse Fontina-ost, revet
- 16. 2 spiseskjeer Løk Confit
- 17. 1 lenke Louisiana-style andouille-pølse, skåret i 1/4-tommers skiver
- 18. 6 til 8 skiver ovns-tørkede tomater
- 19. 1 unse mozzarella, revet
- 20. 2 teskjeer ferskhakket persille
Fremgangsmåte
- 11. Skjær løken i skiver på 1/4 tomme tykkelse. I en tykkbunnet gryte, la løken småkoke i olivenoljen på middels høy varme i noen minutter til den blir myk. Tilsett alle de resterende ingrediensene til løkconfitten. La det småkoke til det begynner å dampe. Skru ned varmen og dekk til med et bakepapir-lokk som har et hull på 2 tommer i midten for å slippe ut dampen, men samtidig beskytte mot at det koker for hardt og sakte. Press bakepapiret ned slik at det berører løken, og dekk til. Sett pannen i en ovn på 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit) og stek i 2 til 3 timer, eller til løken er myk og væsken har kokt inn til en klissete saus som klistrer seg til løken.
- 22. Skjær av endene på tomatene. Kutt tomatene i 2 til 3 skiver. Bland tomatene, timian, hvitløk, olivenolje, salt og pepper i en blandebolle. Vend forsiktig slik at tomatene blir dekket av krydder og olje. Legg dem på et stekebrett og stek i ovnen på 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit) i 2 til 3 timer, til tomatene er konsentrerte og dehydrerte. (Løken og tomatene kan stekes samtidig i ovnen.)
- 33. Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 44. Rull eller strekk deigen ut til ca. 25–30 cm i diameter. Legg en bit deig på en pizzaspade eller et bakepapirkledd stekebrett som er strødd med maisenna. Pensle kantene av deigen med olje, og topp med fontina, halvparten av løkconfitten, pølseskivene, tomatene og mozzarella. Stek til pizzaen er gyllenbrun. Pynt med persille og server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gi løken god tid i ovnen for å utvikle den perfekte, karamelliserte konsistensen.
- 2Prove å lage ekstra løkconfit og oppbevare den i kjøleskapet - den kan brukes til mye annet, som pålegg, i sauser eller som topping på andre retter.
- 3Skjær andouille-pølseskivene ekstra tynt for at de skal bli sprø og gi en kraftig smaksboost til pizzaen.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem de søte og krydrede smakene. Servér den også gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere den rike pizzaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost?▼
Total tilberedningstid for Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost?▼
En porsjon av Andouille-pølse-pizza med løkkonfit og fontinaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
