Sprø pommes frites med andefett
Oppskrift på deilige og sprø pommes frites laget med andefett. Enkel å lage og perfekt som tilbehør eller snack.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore bakepoteter
- 1.9 liter rapsolje
- 4.7 dl andefett
- Havsalt eller trøffelsalt
Ingredienser
- 4 mellomstore bakepoteter
- 1.9 liter rapsolje
- 4.7 dl andefett
- Havsalt eller trøffelsalt
Slik gjør du:
- Skrell sidene av potetene, men la noe av skinnet sitte igjen på endene. Mens du skreller, legg potetene i en bolle fylt med kaldt vann.
- Skjær potetene i tynne staver (ca. 3 mm tykke) og legg dem tilbake i en bolle med rent, kaldt vann.
- La potetene ligge i vannet i 1 time, og bytt ut vannet når det blir overskyet for å fjerne stivelsen.
- Varm opp rapsolje i en stor, tykk gryte eller dyp stekepanne til 160 °C.
- Sil av potetene og tørk dem godt med papirhåndklær.
- Tilsett forsiktig potetene i oljen, i porsjoner om nødvendig, og kok til de akkurat mister det ugjennomsiktige utseendet og begynner å bli faste, ca. 5 til 6 minutter.
- Sil av på papirhåndklær.
- Varm andefettet i en tykk kjele til 190 °C; ideelt sett bør andefettet være 7-10 cm dypt.
- Tilsett forsiktig pommes frites i andefettet og kok til de er sprø og jevnt gyldne, ca. 8 minutter.
- Ta opp og legg på en tallerken med papirhåndklær, og krydre med havsalt eller trøffelsalt.
- Kokkens notat: Sil andefettet gjennom en finmasket sikt og overfør det til en glassbeholder. Oppbevar i kjøleskap eller fryser i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Har du noensinne tenkt over hvor utrolige pommes frites kan være? Denne oppskriften på andefettpommes frites viser hvor mye smak og tekstur du kan få ut av en enkel bakepotet. Med den rike, smaksrike andefettfriteringen og den perfekte kryddermiksen, blir denne varianten av den klassiske pommes frites noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Legg pommes frites i kaldt vann i 1 time for å fjerne overflødig stivelse – dette gir en sprøere pommes frites.
- 2Bruk andefett, ikke olivenolje eller smør, for den ultimate sprøheten og den deilige, runde smaken.
- 3Pass på at potetene er godt tørket før du friterer dem, ellers får du bobler og sprut i oljen.
Serveringsforslag
Servér de andefettfriterte potetene varme og sprø, drysset med et knasende, smakfullt trøffelsalt. De passer perfekt sammen med et glass kullsyreholdig hvitvin eller en frisk, grønn salat for å balansere den rike smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pommes frites med andefett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pommes frites med andefett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pommes frites med andefett?▼
Total tilberedningstid for Sprø pommes frites med andefett er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pommes frites med andefett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pommes frites med andefett?▼
En porsjon av Sprø pommes frites med andefett inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
