Andebryst med honning-pepperkornsaus
Oppskrift på andebryst med en smakfull honning-pepperkornsaus. Enkel å lage, perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. andebryst (160-200 g hver) med skinn
- 2 ss smør
- 1.2 dl hakket løk
- 1.5 ss hakkede søte sylteagurker
- 2.4 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 1 ss honning
- 1.5 ts rosa pepperkorn
- 1.5 ts grønne pepperkorn i lake, avrent
Ingredienser
- 2 stk. andebryst (160-200 g hver) med skinn
- 2 ss smør
- 1.2 dl hakket løk
- 1.5 ss hakkede søte sylteagurker
- 2.4 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 1 ss honning
- 1.5 ts rosa pepperkorn
- 1.5 ts grønne pepperkorn i lake, avrent
Slik gjør du:
- Varm en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme.
- Legg andebrystene med skinnsiden ned og stek til skinnet er mørkebrunt og fettet er smeltet ut, ca. 5 minutter.
- Vend andebrystene og stek til ønsket stekegrad, ca. 6 minutter for medium-rare.
- Overfør andebrystene til et serveringsfat.
- Dekk til med aluminiumsfolie for å holde varmen og la hvile.
- Hell av stekefettet fra pannen.
- Smelt 1 ss smør i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett løk og sylteagurker og sautér til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett kraft og honning og kok opp til det blir sirupsaktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn alle pepperkornene og la det småkoke i 1 minutt.
- Ta pannen av varmen.
- Tilsett resten av smøret og visp til sausen er glatt.
- Smak til med salt og pepper.
- Skjær andebrystet i skiver på ca. 0.8 cm tykkelse.
- Legg andeskivene i en vifte på tallerkener.
- Øs pepperkornsausen over og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre andebrystoppskriften er en hyllest til høstens smaker og farger. Den kombinerer det mørke, krydrede andebrystet med den sødmefulle honningbaserte sausen, som gir en deilig balanse mellom søtt og syrlig. Det er en elegant rett som er perfekt for å imponere gjestene dine i en hyggelig middagssetting.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å få godt sprøtt skinn på anden for maksimal smak.
- 2- Erstatt sylteagurker med pikante cornichoner for et enda kraftigere preg.
- 3- Bland i litt estragoneddik for å løfte sausen og gi den en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig rødvin. Som tilbehør anbefales kremet potetmos eller en sprø grønnsaksalat med en sitrusdressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andebryst med honning-pepperkornsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andebryst med honning-pepperkornsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andebryst med honning-pepperkornsaus?▼
Total tilberedningstid for Andebryst med honning-pepperkornsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andebryst med honning-pepperkornsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andebryst med honning-pepperkornsaus?▼
En porsjon av Andebryst med honning-pepperkornsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
