Andebryst og squash-tournedos
Oppskrift på and breast og squash tournedos, en elegant og velsmakende rett perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det elegante andebrystet med den knasende friske zucchini-tournedosen. Retten har røtter i den klassiske franske kjøkkentradisjonen, men får en moderne vri gjennom bruken av de aromatiske tørkede kantarellene. Resultatet er en smaksrik og visuelt tiltalende rett som passer perfekt til en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 3 andebryst
- 2. 3 unge zucchini
- 3. salt
- 4. 50 g tørkede cep-sopp (champignon- eller bouchon-sopp) eller porcini
- 5. 2 ss grovkvernet svart pepper
- 6. 1 ss herbes de Provence (vanligvis merian, oregano, rosmarin, timian)
Ingredienser
- 1. 1. 3 andebryst
- 2. 3 unge zucchini
- 3. salt
- 4. 50 g tørkede cep-sopp (champignon- eller bouchon-sopp) eller porcini
- 5. 2 ss grovkvernet svart pepper
- 6. 1 ss herbes de Provence (vanligvis merian, oregano, rosmarin, timian)
Fremgangsmåte
- 11. For sopppulveret, kjør de tørkede kantarellene til de er finmalt, og bland dem med pepper og herbes de Provence. Skjær andebrystene i lengderetningen i tynne strimler på ca. 3 mm (⅛ tomme). Legg ut andebryststrimlene to lag, to og to, med fett og magert kjøtt vekselvis. Skrell squashen med en grønnsaksskreller og skjær den i strimler. Legg squashstrimlene oppå andebrystene, krydre med soppsmulene og salt. Rull strimlene tett sammen til tournedos og bind dem med hyssing. Lag 6 tournedos på denne måten. Stek dem på lav varme i ca. 5 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne andebrystskiver for raskest mulig stekeprosess.
- 2Skjær zucchini-strimlene så tynne som mulig for å få en kremet konsistens.
- 3Dekk tournedosene med rikelig av den aromatiske soppblandingen for maksimal smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige, krydrede andebryststurene sammen med en kremet potetpuré og et glass lett, krydret rødvin for å komplementere rettens sødmefylte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andebryst og squash-tournedos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andebryst og squash-tournedos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andebryst og squash-tournedos?▼
Total tilberedningstid for Andebryst og squash-tournedos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andebryst og squash-tournedos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andebryst og squash-tournedos?▼
En porsjon av Andebryst og squash-tournedos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
