Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder
Oppskrift på andebryst- og squash-tournedos, en elegant og velsmakende rett perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 3 andebryst
- 3 unge squash
- salt
- 50 g tørket steinsopp (eller annen tørket skogssopp)
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ss herbes de Provence (merian, oregano, rosmarin, timian)
Ingredienser
- 3 andebryst
- 3 unge squash
- salt
- 50 g tørket steinsopp (eller annen tørket skogssopp)
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ss herbes de Provence (merian, oregano, rosmarin, timian)
Slik gjør du:
- For sopppulveret, kjør de tørkede soppene til de er finmalt. Bland sopppulveret med pepper og herbes de Provence.
- Skjær andebrystene i lengderetningen i tynne strimler, ca. 3 mm tykke.
- Legg ut andebryststrimlene i to lag, to og to, med fett og magert kjøtt vekselvis.
- Skrell squashen med en grønnsaksskreller og skjær den i tynne strimler.
- Legg squashstrimlene oppå andebrystene. Krydre med soppblandingen og salt.
- Rull strimlene tett sammen til tournedos og bind dem med hyssing. Lag 6 tournedos på denne måten.
- Stek tournedosene på lav varme i ca. 5 minutter på hver side.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det elegante andebrystet med den knasende friske squash-tournedosen. Retten har røtter i den klassiske franske kjøkkentradisjonen, men får en moderne vri gjennom bruken av de aromatiske tørkede soppene. Resultatet er en smaksrik og visuelt tiltalende rett som passer perfekt til en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne andebrystskiver for raskest mulig stekeprosess.
- 2Skjær squash-strimlene så tynne som mulig for å få en god konsistens.
- 3Dekk tournedosene med rikelig av den aromatiske soppblandingen for maksimal smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige, krydrede andebryst-tournedosene sammen med en kremet potetpuré og et glass lett, krydret rødvin for å komplementere rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder?▼
Total tilberedningstid for Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder?▼
En porsjon av Andebryst- og squash-tournedos med soppkrydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
