Andebryst med frisk plommesalsa
Lær hvordan du lager saftig andebryst med frisk plommesalsa. En elegant hovedrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1 ss honning
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 chili de arbol, finhakket
- 4 røde ruby-plommer, uten stein og i 0.5 cm terninger
- 0.5 rød løk, finhakket
- 0.6 dl gul tomat, i terninger
- 2 vårløk, hakket
- 1 ss hakket koriander
- 0.6 dl limesaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 225–280 g) andebryst med skinn
Ingredienser
- 1 ss honning
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 chili de arbol, finhakket
- 4 røde ruby-plommer, uten stein og i 0.5 cm terninger
- 0.5 rød løk, finhakket
- 0.6 dl gul tomat, i terninger
- 2 vårløk, hakket
- 1 ss hakket koriander
- 0.6 dl limesaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 225–280 g) andebryst med skinn
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en liten kjele, kombiner honning, rødvinseddik og chili de arbol. Varm opp over middels varme. La det koke inn i 10 minutter. Når konsistensen er tykk og dekker baksiden av en skje, fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
- I mellomtiden, i en bolle, bland plomme, rød løk, gul tomat, vårløk, koriander, limesaft, olivenolje og den reserverte eddik- og honningreduksjonen. Bland godt. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- I en stekepanne, varm opp 1 spiseskje olje over middels høy varme. Krydre andebrystet med salt og pepper på begge sider, og stek med skinnsiden ned i 3 minutter.
- Plasser andebrystet i ovnen, med skinnsiden ned, i 10 minutter.
- Ta ut av ovnen og la det hvile på et skjærebrett i 3 minutter.
- Skjær deretter brystet i 0.5 cm skiver. Anrett på en tallerken og server med plommesalsa oppå.
Om denne retten
Denne andeoppskriften er en sann hyllest til høstens overflod. Det kraftige andebrystet kombineres med den søte og fyldige plommesalsaen, noe som skaper en perfekt balanse mellom sødme og syre. Oppskriften er inspirert av det amerikanske kjøkken, hvor de vet hvordan man forener sjarm med sofistikert smaksutvikling.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra honning i eddikreduksjonen for å få en perfekt glassert overflate på andebrystet.
- 2Bruk gjerne en blanding av plommer, som Ruby og Damson, for enda mer dybde i salsaen.
- 3La andebrystet hvile litt etter steking, dette gir et saftig og mørt resultat.
Serveringsforslag
Server andebrystet med den friske plommesalsaen til, sammen med et glass krydret rødvin. Garner retten med litt ekstra koriander for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andebryst med frisk plommesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andebryst med frisk plommesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andebryst med frisk plommesalsa?▼
Total tilberedningstid for Andebryst med frisk plommesalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andebryst med frisk plommesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andebryst med frisk plommesalsa?▼
En porsjon av Andebryst med frisk plommesalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
