And med appelsiner og vannkresse
Lær hvordan du lager den perfekte and confit med friske appelsiner og sprø vannløk. En elegant hovedrett som imponerer dine gjester.
Om denne retten
And med appelsiner og vannkresse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer naveloransjer, spiseskje rødvinseddik, teskjeer fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 naveloransjer
- 2. 1 spiseskje rødvinseddik
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 teskje pakket mørk brunt sukker
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 4 confiterte andelår i romtemperatur
- 7. 19 dl vannkressegrener (fra 2 buntetter), grove stilker kassert
- 8. 2,4 dl valnøtter, ristet, avkjølt og grovhakket
Ingredienser
- 1. 4 naveloransjer
- 2. 1 spiseskje rødvinseddik
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 teskje pakket mørk brunt sukker
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 4 confiterte andelår i romtemperatur
- 7. 19 dl vannkressegrener (fra 2 buntetter), grove stilker kassert
- 8. 2,4 dl valnøtter, ristet, avkjølt og grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Med en skarp paringskniv, skjær skallet og den hvite hinnene av appelsinene, og kutt deretter hver appelsin tvers over i 5 skiver. Visp sammen eddik, sitronsaft, sukker, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en bolle. Tilsett olje i en langsom strøm, og visp til det er godt blandet. Kok andebrystet, med skinnsiden ned, under lokk, i en stor, tykk non-stick panne på middels-lav varme til skinnet er godt brunet og sprøtt, og andekjøttet er gjennomvarmt, ca. 15 til 20 minutter. Vend vannkress og valnøtter i en bolle med akkurat nok dressing til å dekke. Fordel appelsinskivene på tallerkener, og drypp over eventuelt resterende dressing. Topp med salat og en andelår.
- 22. Med en skarp paringskniv, skjær skallet og den hvite hinnene av appelsinene, og kutt deretter hver appelsin tvers over i 5 skiver.
- 33. Visp sammen eddik, sitronsaft, sukker, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en bolle.
- 44. Kok andebrystet, med skinnsiden ned, under lokk, i en stor, tykk non-stick panne på middels-lav varme til skinnet er godt brunet og sprøtt, og andekjøttet er gjennomvarmt, ca. 15 til 20 minutter.
- 55. Vend vannkress og valnøtter i en bolle med akkurat nok dressing til å dekke. Fordel appelsinskivene på tallerkener, og drypp over eventuelt resterende dressing. Topp med salat og en andelår.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man And med appelsiner og vannkresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage And med appelsiner og vannkresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage And med appelsiner og vannkresse?▼
Total tilberedningstid for And med appelsiner og vannkresse er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er And med appelsiner og vannkresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i And med appelsiner og vannkresse?▼
En porsjon av And med appelsiner og vannkresse inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
