And med andefyll fylt med epler
Oppskrift på and fylt med friske epler, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten er en hyldest til høstens rikdom. Andefyllen kombinerer det mørke, saftige kjøttet med søte, krydrede epler - en smakseksplosjon som virkelig feirer sesongens beste. Det er en rett som bringer familier og venner sammen rundt bordet for å nyte høstens gavepakke.
Ingredienser
- 2 ducker, 2270 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk timian
- 6 grønne epler, skrellet og hakket
- 1/2 stykke smør
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl hvitvin
- 1,6 dl rømme
Ingredienser
- 2 ducker, 2270 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk timian
- 6 grønne epler, skrellet og hakket
- 1/2 stykke smør
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl hvitvin
- 1,6 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Krydre endene med salt og pepper, og gni dem inn med timianblader. Fyll halve epler i hulrommene på endene. Stikk hull på skinnet med en gaffel og smør skinnet med smør.
- 3Plasser endene på en rist i en stekepanne. Hell vann og vin i pannen.
- 4Stek i ovnen i 1 1/2 time, eller til en steketermometer plassert i låret viser 80 grader Celsius. Pensle av og til, og tilsett mer vann om nødvendig.
- 5I løpet av de siste 20 minuttene av stekingen, legger du resten av eplene i pannen. Når endene er ferdigstekte, tar du dem ut av ovnen og lar dem hvile i 15 minutter før de skjæres opp.
- 6Bland eplene fra pannen med rømme og server med det oppskårne kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at andene er skikkelig tørket før du krydrer dem - dette gir en sprø og gyllen skorpe.
- 2Del eplene i to for å få den beste fyllingen, og vær raus med timian for en deilig, aromatisk duft.
- 3Bruker du epler som er litt sure, kan du tilsette litt sirup eller honning for å balansere smakene.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer perfekt med en kremet potetmos og et glass tørr, krydret eplemost. Den harmoniske kombinasjonen av søtt, syrlig og fett gjør And med andefyll til et virkelig festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man And med andefyll fylt med epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage And med andefyll fylt med epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage And med andefyll fylt med epler?▼
Total tilberedningstid for And med andefyll fylt med epler er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er And med andefyll fylt med epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i And med andefyll fylt med epler?▼
En porsjon av And med andefyll fylt med epler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
