Ingredienser
- 2 ender, ca. 2,2 kg hver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss fersk timian, hakket
- 6 grønne epler, skrelt og hakket
- 0,5 dl smør, smeltet
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl hvitvin
- 1,6 dl rømme
Ingredienser
- 2 ender, ca. 2,2 kg hver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss fersk timian, hakket
- 6 grønne epler, skrelt og hakket
- 0,5 dl smør, smeltet
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl hvitvin
- 1,6 dl rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Krydre endene godt med salt og pepper. Gni dem inn med hakket timian. Fyll halvparten av de hakkede eplene i hulrommene på endene. Stikk hull på skinnet med en gaffel og pensle skinnet med smeltet smør.
- Plasser endene på en rist i en stekepanne. Hell vann og hvitvin i bunnen av pannen.
- Stek i ovnen i ca. 1,5 time, eller til et steketermometer plassert i låret viser 80 °C. Pensle endene av og til med stekesjyen, og tilsett mer vann om nødvendig.
- I løpet av de siste 20 minuttene av steketiden legger du resten av eplene i stekepannen rundt endene. Når endene er ferdigstekte, tar du dem ut av ovnen og lar dem hvile i 15 minutter før de skjæres opp.
- Bland eplene fra stekepannen med rømme og server dette som tilbehør til det oppskårne andekjøttet.
Om denne retten
Denne klassiske retten er en hyllest til høstens rikdom. Den fylte anden kombinerer det mørke, saftige kjøttet med søte, krydrede epler – en smakseksplosjon som virkelig feirer sesongens beste. Det er en rett som bringer familier og venner sammen rundt bordet for å nyte høstens gavepakke.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at endene er skikkelig tørket før du krydrer dem – dette gir en sprø og gyllen skorpe.
- 2Bruk gjerne epler som holder formen godt under steking, for eksempel Granny Smith eller Gravenstein. Vær raus med timian for en deilig, aromatisk duft.
- 3Bruker du epler som er litt sure, kan du tilsette litt sirup eller honning til eplefyllet for å balansere smakene.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer perfekt med en kremet potetmos og et glass tørr, krydret eplemost. Den harmoniske kombinasjonen av søtt, syrlig og fett gjør fylt and med epler til et virkelig festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt and med epler og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt and med epler og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt and med epler og timian?▼
Total tilberedningstid for Fylt and med epler og timian er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt and med epler og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt and med epler og timian?▼
En porsjon av Fylt and med epler og timian inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
