And, and, deilige burgere
Lær hvordan du lager deilige andeburgere med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos. Oppdag våre tips for perfekte burgere!
Om denne retten
Disse burgerne er et herlig møte mellom øst og vest. Andebrystene gir en deilig, saftig konsistens, mens honning- og plommesausen tilfører en søt-syrlig, orientalsk twist. Kombinasjonen av de myke, søte løkbrødene og den knappe napa-kålen gir en balansert og mettende smaksprofil. Denne burgeren er et must å prøve for deg som er glad i asiatiske smaker og ønsker å overraske gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl utpakkede og hakkede plommer
- 0,6 dl honning
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje fersk ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 andebryst
- 6 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk koriander, finhakket
- 1/4 teskje kinesisk femkrydder
- 1 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til pensling på grillristen
- 6 løkbrød, skåret på langs
- 2,4 dl strimlet napa-kål
Ingredienser
- 2,4 dl utpakkede og hakkede plommer
- 0,6 dl honning
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje fersk ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 andebryst
- 6 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk koriander, finhakket
- 1/4 teskje kinesisk femkrydder
- 1 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til pensling på grillristen
- 6 løkbrød, skåret på langs
- 2,4 dl strimlet napa-kål
Fremgangsmåte
- 1Forbered en middels varm brann for både direkte og indirekte grilling i en kullgrill med lokk, eller varm opp en gassgrill til middels høy varme. Hvis du bruker kull, skal kullene plasseres slik at de er under halve av risten, og skape to soner: én varm og én moderat varm. Hvis du bruker gassgrill, følg produsentens instruksjoner for å lage soner for både direkte og indirekte grilling. Når grillen er varm, rengjør den med en stålbørste. Den trenger ikke å bli oljet på dette tidspunktet.
- 2For å lage honning- og plommesausen, bland plommene, honning, hvitløk, ingefær, risvinseddik, hoisinsaus og tørkede pepperflak i en ildfast kjele og plasser den på grillen over middels høy varme. Kok opp, og plasser deretter kjelen til siden av grillen med indirekte varme og la den småkoke, dekket, i 15 til 30 minutter, til plommene er helt kokt. Ha blandingen i en food processor eller blender og kjør til den er godt blandet. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer av det du synes er nødvendig av ingredienser, for eksempel honning eller hoisinsaus.
- 3For å lage burgerne, fjern skinnet fra andebrystene. Legg andebrystene og ett av skinnene i en food processor og puls til det er godt blandet. Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett vårløk, koriander, fem-spice pulver, salt og pepper. Håndter kjøttet så lite som mulig for å unngå å komprimere det, og bland godt. Del blandingen i 6 like store porsjoner og form dem til burgere som passer til løkbrødene.
- 4Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Legg burgerne på risten, dekk til, og kok, snu en gang, til de er ferdige, ca. 3 minutter på hver side. I de siste minuttene av koking, legg løkbrødene, med snittflaten ned, på ytterkanten av risten for å riste lett.
- 5For å montere burgerne, legg en generøs mengde honning- og plommesaus på snittflaten av løkbrødene. På bunnen av løkbrødene legger du en burger og en like stor mengde napa-kål. Legg på toppen av løkbrødene og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne skinnet fra andebrystene for en mørere og saftigere burger.
- 2Del kjøttblandingen forsiktig for å unngå å komprimere den, da det kan gjøre burgerne tørre.
- 3Bruk en food processor til å blande andebrystet og skinnet - dette sikrer en jevn og god konsistens i burgerne.
Serveringsforslag
Servér burgerne med et glass sprudlende hvitvin, som vil løfte de søte og syrlige smakene i retten. En enkel salatblanding med ferske urter vil også passe perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man And, and, deilige burgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage And, and, deilige burgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage And, and, deilige burgere?▼
Total tilberedningstid for And, and, deilige burgere er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er And, and, deilige burgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i And, and, deilige burgere?▼
En porsjon av And, and, deilige burgere inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
