Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish
Oppskrift på ancho-krydret breiflabb med frisk grønn karri-ristet maisaus og smakfull ovnsbakt maisrelish, perfekt for en eksklusiv hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 2 ss grønn karripasta
- 9,5 dl skalldyrkraft
- 2 maisblader, hakket
- 2,5 dl kremfløte
- 2,5 dl ovnsristede maiskjerner
- Salt
- Nykvernet pepper
- Hakket frisk koriander
- 2,5 dl ovnsristede maiskjerner
- 3 ss finhakket rød løk
- 1 ancho-chili, stekt i en varm panne til den blir myk, frø fjernet og finhakket
- 0,5 dl fersk limejuice
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 (ca. 450 g) breiflabbhaler
- Olivenolje
- Ancho-chilipulver
- Salt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 2 ss grønn karripasta
- 9,5 dl skalldyrkraft
- 2 maisblader, hakket
- 2,5 dl kremfløte
- 2,5 dl ovnsristede maiskjerner
- Salt
- Nykvernet pepper
- Hakket frisk koriander
- 2,5 dl ovnsristede maiskjerner
- 3 ss finhakket rød løk
- 1 ancho-chili, stekt i en varm panne til den blir myk, frø fjernet og finhakket
- 0,5 dl fersk limejuice
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 (ca. 450 g) breiflabbhaler
- Olivenolje
- Ancho-chilipulver
- Salt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor kjele over høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett vin og kok til det er redusert til tre fjerdedeler.
- Rør inn karripasta og kok i 2 minutter.
- Tilsett skalldyrkraft og maisblader, og kok til det er redusert til halvparten.
- Sil sausen over i en ren middels stor kjele og la den småkoke.
- Rør inn fløte og mais, og kok til en sausaktig konsistens. Smak til med salt og pepper, og tilsett koriander.
- Bland alle ingrediensene til maisrelish i en bolle og la det stå i 30 minutter før servering.
- Forvarm ovnen til 200°C. Forvarm en stor ovnsfast stekepanne over høy varme.
- Pensle breiflabb med olivenolje og krydre med ancho-chilipulver og salt.
- Stek fisken på begge sider til den er gyllen. Overfør til ovnen og fortsett å steke i 8 til 10 minutter, til fisken er gjennomkokt.
- Hell sausen over på et serveringsfat, skjær fisken i skiver på ca. 2 cm tykkelse, og legg dem på fatet.
- Drypp med mer saus og topp med maisrelish og hakket koriander.
Om denne retten
Den ancho-krydrede breiflabben er en spektakulær rett som virkelig får frem havets beste smaker. Denne retten har sine røtter i det meksikanske kjøkkenet, hvor ancho-chilier gir en varm og kompleks smak som perfekt balanseres av den søte og kremede maisausen. Serveres med ovnsbakt maisrelish, blir dette en sann feiring av havets skatter og latinamerikanske smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at breiflabben er godt tørket før den krydres for at den skal få en god stekeskorpe.
- 2- Bruk kun den ene siden av ancho-chilipepperen for å unngå at retten blir for sterk.
- 3- Rør maiskjernene jevnlig i ovnen for å få en jevn og sprø baking.
Serveringsforslag
Den ancho-krydrede breiflabben passer utmerket sammen med et glass frisk og fruktig hvitvin, som vil løfte frem de søte og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish?▼
Total tilberedningstid for Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish?▼
En porsjon av Ancho-krydret breiflabb med maisaus og maisrelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
