Ancho-chili-honningglasert vaktel
Oppskrift på ancho chile honning basted quail, en smakfull rett med spennende krydder. Perfekt for spesielle anledninger eller helgemiddager.
Om denne retten
Ancho-chili-honningglasert vaktel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørket ancho-chili, varmt vann, hakket hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 tørket ancho-chili
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 1 hakket hvitløksfedd
- 4. 0,3 dl honning
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. Omtrent 12 semi-beinløse vaktler (1 eller 2 per person)
Ingredienser
- 1. 1 tørket ancho-chili
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 1 hakket hvitløksfedd
- 4. 0,3 dl honning
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. Omtrent 12 semi-beinløse vaktler (1 eller 2 per person)
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg ancho-chili i 1 kopp varmt vann i 30 minutter.
- 22. Forvarm grill til middels høy varme.
- 33. Legg ancho-chili og bløtleggingsvannet, hvitløk, honning og salt i en blender. Dekk til og kjør til en jevn puré.
- 44. Legg kyllingeløperen, med brystet ned, på den forvarmede grillen i 3 til 4 minutter, eller til skinnet er brunt. Vend kyllingeløperen og pensle rikelig med den puréaktige sausen. Kok i ytterligere 3 til 4 minutter.
- 55. Plasser kyllingeløperen på en kjøligere del av grillen til den er ferdigkokt. Vend den og pensle igjen etter 1 minutt, deretter snu den og pensle på nytt. Kyllingeløperen er ferdig når saften er klar og ren.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ancho-chili-honningglasert vaktel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ancho-chili-honningglasert vaktel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ancho-chili-honningglasert vaktel?▼
Total tilberedningstid for Ancho-chili-honningglasert vaktel er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ancho-chili-honningglasert vaktel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ancho-chili-honningglasert vaktel?▼
En porsjon av Ancho-chili-honningglasert vaktel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
