Ancho-chili-glaserte ribbevarer
Lær hvordan du lager deilige ribs med en krydret ancho chile glasur. En perfekt oppskrift for grillentusiaster og matelskere.
Om denne retten
De ancho-chili-glaserte ribbevarene er en deilig og kompleks rett som tar deg på en smaksreise gjennom Sør-Amerikas krydderlandskap. Denne oppskriften er en kreativ vri på det klassiske amerikanskeinspirerte grillmenyen, der sødmen fra melasse og ananasen balanserer perfekt med den røffe, røkede chilivarmen. Ribbene blir møre og saftige, noe som gjør dem til et fantastisk hovedrett for en festlig middag eller en avslappet grillkveld med venner.
Ingredienser
- 2 hele "St. Louis" svinekjøttribbe steker
- 1,2 dl olje
- 2,4 dl Chef Paul Meat Magic krydder eller erstatning
- 1 1/2 gallon kyllingkraft
- 2,4 dl Worcestershire-saus
- 1,2 dl hele hvitløksfedd, skrellet
- 2,4 dl ancho-chili (fjernet frø og vene, ristet)
- 0,6 dl melasse eller honning
- 2 spiseskjeer av hver krydder (ristet fennikelfrø, ristede spisskummenfrø, stjerneanis og svart pepper)
- 1 løk, grovhakket
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 rød paprika, grovhakket
- 1 grønn paprika, grovhakket
- 2,4 dl rødvinseddik
- Ancho-chili etter smak
- 1,2 dl ananas i terninger
- 2,4 dl bruddsjy, silt
Ingredienser
- 2 hele "St. Louis" svinekjøttribbe steker
- 1,2 dl olje
- 2,4 dl Chef Paul Meat Magic krydder eller erstatning
- 1 1/2 gallon kyllingkraft
- 2,4 dl Worcestershire-saus
- 1,2 dl hele hvitløksfedd, skrellet
- 2,4 dl ancho-chili (fjernet frø og vene, ristet)
- 0,6 dl melasse eller honning
- 2 spiseskjeer av hver krydder (ristet fennikelfrø, ristede spisskummenfrø, stjerneanis og svart pepper)
- 1 løk, grovhakket
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 rød paprika, grovhakket
- 1 grønn paprika, grovhakket
- 2,4 dl rødvinseddik
- Ancho-chili etter smak
- 1,2 dl ananas i terninger
- 2,4 dl bruddsjy, silt
Fremgangsmåte
- 1Fremgangsmåte: Gni ribbeina godt inn med salt og pepper. Bland olje og krydder godt til en pasta dannes. Deretter børstes ribbeina med krydderpasta på begge sider. På en varm grill eller grillpanne, kok ribbeina i 2 minutter på hver side. Mens ribbeina koker, bland ingrediensene til brasedelegget i en stor blandebolle. Etter at ribbeina har kokt på begge sider, plasser dem i en stekeplate og dekk med brasedelegget, og reserver 1 kopp av væsken, sil den. Kok i ovn på 190°C (375°F) i 45 minutter til 1 time.
- 2For glasuren: I en middels stor kjele, varm opp og kok løk, hvitløk og chili i 3 minutter. Tilsett eddik og ancho-chili, og la det redusere til halvparten. Tilsett ananas og brasedelegget. Kok i 10 minutter på middels varme, og kjør det hele glatt med en stavmikser eller i en blender til det er jevnt. Ta ribbeina ut av ovnen og avslutt på grill eller grillpanne, og kok ribbeina på den ene siden i noen minutter mens du pensler den andre siden med glasuren. Gjenta dette to ganger. Skjær ribbeina av fra ribbeina og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele St. Louis-ribbe-steker for best resultat - de gir deilig mørvhet og saftig kjøtt.
- 2Rist chilifrøene før bruk for å få enda mer aroma og varme.
- 3Kjør glasuren i blender for å få en jevn, klissete konsistens som sitter godt på ribbene.
Serveringsforslag
Ribbene er naturlig et perfekt hovedfokus, men prøv å servere dem med en frisk salat med avokado, appelsin og rucola for å bryte gjennom den kraftige sødmen. Et glass krydret rødvin vil også gå utmerket til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ancho-chili-glaserte ribbevarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ancho-chili-glaserte ribbevarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ancho-chili-glaserte ribbevarer?▼
Total tilberedningstid for Ancho-chili-glaserte ribbevarer er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ancho-chili-glaserte ribbevarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ancho-chili-glaserte ribbevarer?▼
En porsjon av Ancho-chili-glaserte ribbevarer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
