Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili
Enkel, varmende og smakfull høstsuppe med ancho-chili og butternut squash. Perfekt for kalde dager. Følg vår trinnvise guide!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 butternut squash, skrelt, uten frø og hakket (ca. 1,6 liter)
- 2 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 ts agavesirup eller honning
- Saften av 1/2 lime
- Ristede saltede gresskarkjerner (pepitas) og cayennepepper eller chilipulver, til topping
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 tørket ancho-chili, uten stilk og frø
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 butternut squash, skrelt, uten frø og hakket (ca. 1,6 liter)
- 2 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 2 ts agavesirup eller honning
- Saften av 1/2 lime
- Ristede saltede gresskarkjerner (pepitas) og cayennepepper eller chilipulver, til topping
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels lav varme.
- Tilsett ancho-chilien og stek, mens du snur den, til den er ristet, ca. 1 minutt.
- Tilsett sjalottløk og stek, av og til omrøring, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett squash, spisskummen og 1 ts salt, og rør om slik at det dekker.
- Hell i 14 dl vann og kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til squashen er mør, 25 til 30 minutter.
- Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender, og kjør til den er jevn (eller bruk en stavmikser direkte i gryten).
- Hell suppen tilbake i gryten.
- Rør inn agave og limesaft.
- Smak til med salt og tynn ut med vann etter behov.
- Topp hver porsjon med gresskarkjerner og dryss over cayennepepper eller chilipulver.
Om denne retten
Denne utrolig smakfulle ancho-butternut squash-suppen er en sann høstdelikatesse. Kombinasjonen av den krydrede ancho-chilien og den søte, kremete squashen gir en fantastisk balanse av smaker og teksturer som bare får deg til å si 'mmm'. En perfekt måte å nyte sesongens beste på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Ancho-chilien gir en deilig røykt, krydret aroma – ikke vær redd for å bruke en hel chili for maksimal smak!
- 2- Kjør suppen i flere omganger i blender for en ekstra kremet konsistens.
- 3- Bruk agavesirup for en mild, naturlig søthet som balanserer limesaften perfekt.
Serveringsforslag
Topp suppen med sprø, saltede gresskarkjerner og et snev av cayennepepper for en herlig krydret og nøtteaktig kontrast. Server den gjerne med et glass tørr sherry eller en frisk, grønn salat for en komplett og smakfull måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili?▼
Total tilberedningstid for Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili?▼
En porsjon av Krydret butternut squash-suppe med ancho-chili inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
