Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing
Oppskrift på smakfull grillede hvitløksreker servert med kokosris, frisk mango agurksalat og eksotisk guava dressing. Perfekt for sommerens middager.
Om denne retten
Disse Ana's grillede hvitløksrekene er ikke bare en klassisk norsk sommergrill-favoritt, men en smakseksplosjon av globale inspirasjoner. Den harmoniske balansen mellom de søtlige rekene, den kremete kokosrisen og den friske mango-agurksalaten er rett og slett uimotståelig. Denne retten er perfekt for å nyte sammen med venner og familie på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 7,1 dl langkornet ris
- 4,7 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 1 teskje kokosolje
- 1 teskje salt
- 900 gram rå reker
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart eller hvit pepper
- 1 teskje balsamicoeddik
- 2 ferske appelsiner, presset
- 6 klyper hvitløk, 3 presset og 3 hakket
- 6 spyd
- 1,2 dl guavamos
- 3 spiseskjeer hvilken som helst mørk eddik
- 1 teskje sitronsaft
- 4 ferske agurker, skåret i biter
- 1 tomat, hakket
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 4 ferske mangoer, skrelt og skåret i skiver
- En klype svart pepper
- 1,2 dl hakkede vårløk
Ingredienser
- 7,1 dl langkornet ris
- 4,7 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 1 teskje kokosolje
- 1 teskje salt
- 900 gram rå reker
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart eller hvit pepper
- 1 teskje balsamicoeddik
- 2 ferske appelsiner, presset
- 6 klyper hvitløk, 3 presset og 3 hakket
- 6 spyd
- 1,2 dl guavamos
- 3 spiseskjeer hvilken som helst mørk eddik
- 1 teskje sitronsaft
- 4 ferske agurker, skåret i biter
- 1 tomat, hakket
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 4 ferske mangoer, skrelt og skåret i skiver
- En klype svart pepper
- 1,2 dl hakkede vårløk
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en kjele. Kok opp på høy varme, dekk tett til, skru ned varmen til veldig lav, og la det småkoke i 20 minutter. Fluff ris når den er kokt.
- 2Rens og skyll reken i kaldt vann. Legg den i en glassbolle. Tilsett salt, pepper, eddik, appelsinjuice og presset hvitløk. Dekk til og la den marinere i 20 minutter.
- 3Sil av marinaden fra rekene, tilsett hakket hvitløk, og tre rekene på spyd. Grill til de er kokte, omtrent 1 1/2 til 2 minutter på hver side.
- 4I en glassbolle visp utgelé, eddik og sitronjuice. Vend inn agurk, tomat og hvitløk. Tilsett mango, pepper og vårløk i blandingen. Vend forsiktig og oppbevar kaldt til servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene får god tid til å marinere i den aromatiske hvitløks- og appelsinjuiceblandingen, det gir dem en herlig fyldig smak.
- 2For en ekstra krydret vri, prøv å tilsette litt rød chili sammen med hvitløken i marinaden.
- 3Den gylne regelen for perfekt kokosris er å la den småkoke på svært lav varme i 20 minutter - ikke rør i den underveis for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men for en ekstra festlig touch kan du servere den med is kald, fruktig hvitvin eller en forfriskende øl. En ekstra skål med friske urter som koriander eller mynte gir også et deilig stikkende preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing?▼
Total tilberedningstid for Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing?▼
En porsjon av Ana's grillede hvitløksreker med kokosris, mango-agurksalat og guavadressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
