Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat
Oppskrift på smakfulle grillede hvitløksreker servert med kremet kokosris, frisk mango-agurksalat og eksotisk guavadressing. Perfekt for sommerens middager.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 7 dl langkornet ris
- 4,5 dl kokosmelk
- 4,5 dl vann
- 1 ts kokosolje
- 1 ts salt
- 900 g rå reker
- 1 ts salt
- 1 ts svart eller hvit pepper
- 1 ts balsamicoeddik
- 2 ferske appelsiner, presset
- 3 fedd hvitløk, presset
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 6 grillspyd
- 1,2 dl guavamos
- 3 ss mørk eddik
- 1 ts sitronsaft
- 4 ferske agurker, skåret i biter
- 1 tomat, hakket
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 4 ferske mangoer, skrelt og skåret i skiver
- En klype svart pepper
- 1,2 dl hakket vårløk
Ingredienser
- 7 dl langkornet ris
- 4,5 dl kokosmelk
- 4,5 dl vann
- 1 ts kokosolje
- 1 ts salt
- 900 g rå reker
- 1 ts salt
- 1 ts svart eller hvit pepper
- 1 ts balsamicoeddik
- 2 ferske appelsiner, presset
- 3 fedd hvitløk, presset
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 6 grillspyd
- 1,2 dl guavamos
- 3 ss mørk eddik
- 1 ts sitronsaft
- 4 ferske agurker, skåret i biter
- 1 tomat, hakket
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 4 ferske mangoer, skrelt og skåret i skiver
- En klype svart pepper
- 1,2 dl hakket vårløk
Slik gjør du:
- Bland ris, kokosmelk, vann, kokosolje og salt i en kjele.
- Kok opp på høy varme, dekk tett til, skru ned varmen til veldig lav, og la det småkoke i 20 minutter.
- Fluff risen med en gaffel når den er ferdigkokt.
- Rens og skyll rekene i kaldt vann. Legg dem i en glassbolle.
- Tilsett salt, pepper, eddik, appelsinjuice og presset hvitløk til rekene. Dekk til og la dem marinere i 20 minutter.
- Sil av marinaden fra rekene, tilsett hakket hvitløk, og tre rekene på spyd.
- Grill rekene til de er kokte, omtrent 1,5 til 2 minutter på hver side.
- I en glassbolle, visp sammen guavamos, eddik og sitronjuice.
- Vend inn agurk, tomat og skivet hvitløk i dressingen.
- Tilsett mango, pepper og vårløk i blandingen. Vend forsiktig og oppbevar kaldt til servering.
Om denne retten
Disse grillede hvitløksrekene er en smakseksplosjon av globale inspirasjoner. Den harmoniske balansen mellom de søtlige rekene, den kremete kokosrisen og den friske mango-agurksalaten er rett og slett uimotståelig. Denne retten er perfekt for å nyte sammen med venner og familie på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene får god tid til å marinere i den aromatiske hvitløks- og appelsinjuiceblandingen, det gir dem en herlig fyldig smak.
- 2For en ekstra krydret vri, prøv å tilsette litt rød chili sammen med hvitløken i marinaden.
- 3Den gylne regelen for perfekt kokosris er å la den småkoke på svært lav varme i 20 minutter - ikke rør i den underveis for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men for en ekstra festlig touch kan du servere den med iskald, fruktig hvitvin eller en forfriskende øl. En ekstra skål med friske urter som koriander eller mynte gir også et deilig stikkende preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat?▼
En porsjon av Grillede hvitløksreker med kokosris og mangosalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
