Ananasglasert svineribbe
Oppskrift på saftige svineribs med ananasglasur. Enkel å lage, perfekt for sommermåltidet. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne ananasglaserte svineribbeen er en skikkelig smaksfest for ganen. De møre, saftige ribbeinene får et deilig sødmefullt preg fra den karamelliserte ananasglazuren, og den sprudlende friskhet fra chilien og korianderet balanserer sødmen perfekt. En slik rett er et must for enhver kjøttelskende familie som setter pris på den perfekte kombinasjonen av søtt, salt og syrlig.
Ingredienser
- 905 gram baby back ribbe av svinekjøtt
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl kinesisk fem-spice pulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ristede sesamfrø, til pynt
- Hakket frisk koriander, til pynt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 hel fersk ananas, skrelt og i terninger
- 2,4 dl lavsodium soyasaus
- 1,2 dl mørk rom
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl ketchup
- 3 spiseskjeer riseddik
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 fersk rød chili, skivet i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 (2-tommers) stykke fersk ingefær, banket åpent med den flate siden av en kniv
Ingredienser
- 905 gram baby back ribbe av svinekjøtt
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 0,6 dl kinesisk fem-spice pulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ristede sesamfrø, til pynt
- Hakket frisk koriander, til pynt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 hel fersk ananas, skrelt og i terninger
- 2,4 dl lavsodium soyasaus
- 1,2 dl mørk rom
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl ketchup
- 3 spiseskjeer riseddik
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 fersk rød chili, skivet i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 (2-tommers) stykke fersk ingefær, banket åpent med den flate siden av en kniv
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2Gni inn ribbeina med sesamolje over hele overflaten; krydre rikelig med fem-krydder, salt og pepper. Legg ribbeina i ett lag i en liten stekeplate og stek dem i 2 til 2 ½ timer.
- 3For å lage ananasglazé: I en kjele over middels varme smelter du smør og tilsetter ananasbitene; sautér i 3 minutter. Tilsett soyasaus, rom, hoisinsaus, ketchup, eddik, brunt sukker, chili, hvitløk og ingefær. La det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 20 minutter. Ta ut ingefærbitene. Hell glazéen i en blender og kjør til den er jevn.
- 4I de siste 30 minuttene av kokingen, pensle ribbeina med noe av glazéen. Når de er ferdige, vil svinekjøttet løsne fra benet, og du vil se omtrent 1/2 tomme av benet som stikker ut. Når du er klar til å spise, pensle ribbeina med mer glazé og sett dem under grillen i 5 til 8 minutter for å gi dem en fin skorpe. (Pass på så de ikke brenner seg.) Skjær ribbeina med en kjøtteklype eller skarp kniv, legg dem på et fat, og hell resten av sausen over. Strø over sesamfrø og hakket koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ananas for best resultat - ananasbitene blir deilig myke og smaker eksotisk når de blir karamellisert i glazen.
- 2Vær nøye med å la svinekjøttet få en fin skorpe under grillingen til slutt. Dette gir den ultimate spiseopplevelsen.
- 3For et ekstra krydret preg kan du øke mengden fem-krydder noe, eller prøve med litt rød chiliflak i glazen.
Serveringsforslag
Servér de ananasglaserte ribbeinene med en frisk, asiatisk inspirert salat med mango, rød paprika og reddiker. En kald, sprudlende øl eller et glass fruktdrikk med en sitrusfrise er også et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananasglasert svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananasglasert svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananasglasert svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Ananasglasert svineribbe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananasglasert svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananasglasert svineribbe?▼
En porsjon av Ananasglasert svineribbe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
