Ananas-Rugelach
Lag deilige pineappelerugelach med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks, med frisk smak av ananas og smørdeig. Passer for alle anledninger!
Om denne retten
Disse ananasfylte rugelach-franskbrødene tar deg rett til sommerens herligheter, selv midt i den kalde årstiden. Basert på den tradisjonelle jødiske delikatessen, gir kokosflakene en tropisk vri som får smakene til å danse på tungen. Det luftige og sprø deigsvøpet omfavner det søte og saftige fyllstoffet på en måte som er umulig å motstå.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel, pluss mer
- 2. til utbaking
- 3. 1/2 teskje salt, pluss en liten klype
- 4. 113 gram kremost, romtemperert
- 5. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 6. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer søtet kokosflak
- 7. 1,2 dl tørkede ananasbiter
- 8. 2 spiseskjeer vann
- 9. 1,2 dl ananasmarmelade
- 10. 0,6 dl gule rosiner
- 11. 1/2 teskje malt ingefær
- 12. 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel, pluss mer
- 2. til utbaking
- 3. 1/2 teskje salt, pluss en liten klype
- 4. 113 gram kremost, romtemperert
- 5. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 6. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer søtet kokosflak
- 7. 1,2 dl tørkede ananasbiter
- 8. 2 spiseskjeer vann
- 9. 1,2 dl ananasmarmelade
- 10. 0,6 dl gule rosiner
- 11. 1/2 teskje malt ingefær
- 12. 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 11. Visp mel og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. Pisk kremost og smør i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav; pisk inn melet blanding til det akkurat er innarbeidet. Øk hastigheten til middels-høy; tilsett 1/2 kopp kokos og pisk til det er godt blandet. Del deigen i to deler og pakk hver inn i plastfolie; form hver del til en rektangel. Pakk inn og sett i kjøleskapet til det er fast, minst 1 time.
- 22. Kjevle ut hver del av deigen på en lett melet overflate til en 15 x 30 cm rektangel. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet.
- 33. Mikrobølgeovn tørket ananas med vannet til det er mykt, ca. 2 minutter. Overfør til en food processor; tilsett syltetøy, rosiner, ingefær og en klype salt. Kjør til det er jevnt.
- 44. Pensle deigrektanglene med sammenvispet egg. Fordel fyllet over rektanglene, og la det være en 2,5 cm bred kant langs én langside av hver. Rull opp deigen mot den rene kanten til en stram logg; trykk for å forsegle og plasser skjøten ned. Pensle toppen med egg og dryss over resten av kokosnøttene. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter.
- 55. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 180°C. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Skjær loggene i 2,5 cm tykke skiver; legg dem på stekebrettene. Stek til de er gyldne, 25–30 minutter. La avkjøle helt på stekebrettene.
- 66. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på at alle ingrediensene er ved romtemperatur før du begynner. Dette vil gi en mykere og lettere deig.\nFyll deigen tett, men la være en liten kant langs kanten for at den ikke skal lekke ut under bakingen.\nBruk en skarp kniv for å få rene og pene skiver. Dypp den gjerne i mel mellom hver skjæring.
Serveringsforslag
Disse søte og eksotiske bakverkene passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller te. De er også en herlig avslutning på et middagsmåltid, særlig sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk fruktsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas-Rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas-Rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas-Rugelach?▼
Total tilberedningstid for Ananas-Rugelach er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas-Rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas-Rugelach?▼
En porsjon av Ananas-Rugelach inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
