Ananas-rugelach med kokos
Lag deilige ananas-rugelach med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks, med frisk smak av ananas og smørdeig. Passer for alle anledninger!
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt, pluss en liten klype
- 113 g kremost, romtemperert
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl pluss 2 ss søtet kokosflak
- 1.2 dl tørkede ananasbiter
- 2 ss vann
- 1.2 dl ananasmarmelade
- 0.6 dl gule rosiner
- 0.5 ts malt ingefær
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.5 ts salt, pluss en liten klype
- 113 g kremost, romtemperert
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl pluss 2 ss søtet kokosflak
- 1.2 dl tørkede ananasbiter
- 2 ss vann
- 1.2 dl ananasmarmelade
- 0.6 dl gule rosiner
- 0.5 ts malt ingefær
- 1 stort egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Visp mel og 0.5 ts salt i en middels stor bolle.
- Pisk kremost og smør i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter.
- Senk hastigheten til lav; pisk inn melblandingen til det akkurat er innarbeidet.
- Øk hastigheten til middels-høy; tilsett 1.2 dl kokos og pisk til det er godt blandet.
- Del deigen i to deler og pakk hver inn i plastfolie; form hver del til et rektangel.
- Pakk inn og sett i kjøleskapet til det er fast, minst 1 time.
- Kjevle ut hver del av deigen på en lett melet overflate til et 15 x 30 cm rektangel.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet.
- Mikrobølgeovn tørket ananas med vannet til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Overfør til en food processor; tilsett syltetøy, rosiner, ingefær og en klype salt.
- Kjør til det er jevnt.
- Pensle deigrektanglene med sammenvispet egg.
- Fordel fyllet over rektanglene, og la det være en 2.5 cm bred kant langs én langside av hver.
- Rull opp deigen mot den rene kanten til en stram rull; trykk for å forsegle og plasser skjøten ned.
- Pensle toppen med egg og dryss over resten av kokosflakene.
- Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter.
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 180°C.
- Legg to bakepapirkledde stekebrett klare.
- Skjær rullene i 2.5 cm tykke skiver; legg dem på stekebrettene.
- Stek til de er gyldne, 25–30 minutter.
- La avkjøle helt på stekebrettene.
Om denne retten
Disse ananasfylte rugelach-bakverkene tar deg rett til sommerens herligheter, selv midt i den kalde årstiden. Basert på den tradisjonelle jødiske delikatessen, gir kokosflakene en tropisk vri som får smakene til å danse på tungen. Det luftige og sprø deigsvøpet omfavner det søte og saftige fyllet på en måte som er umulig å motstå.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på at alle ingrediensene er ved romtemperatur før du begynner. Dette vil gi en mykere og lettere deig.
- 2Fyll deigen tett, men la være en liten kant langs kanten for at den ikke skal lekke ut under bakingen.
- 3Bruk en skarp kniv for å få rene og pene skiver. Dypp den gjerne i mel mellom hver skjæring.
Serveringsforslag
Disse søte og eksotiske bakverkene passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller te. De er også en herlig avslutning på et middagsmåltid, særlig sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk fruktsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas-rugelach med kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas-rugelach med kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas-rugelach med kokos?▼
Total tilberedningstid for Ananas-rugelach med kokos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas-rugelach med kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas-rugelach med kokos?▼
En porsjon av Ananas-rugelach med kokos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
