Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød
Lær hvordan du lager en smakfull ananas upside-down gresskar gingerbread. Perfekt for høstfesten! Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød er en fantastisk dessert som bringer sammen de søte smakene av ananas og den varme, krydrede smaken av ingefær. Denne klassiske retten har røtter i den amerikanske tradisjonen med ananasbrød, men med et vri av høstlig gresskar og gylden melasse. Kaken er perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte med familie og venner på en koselig høstkveld.
Ingredienser
- Spray med non-stick grønnsaksolje
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2 spiseskjeer tint ananasjuicekonsentrat, tint
- 1 teskje mild-smakende (lys) melasse
- 1 moden ananas, skrelt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 1,2 dl mild-smakende (lys) melasse
- 1,2 dl hermetisert rent gresskar
- 1,2 dl kokende vann
- Pisket krem
Ingredienser
- Spray med non-stick grønnsaksolje
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2 spiseskjeer tint ananasjuicekonsentrat, tint
- 1 teskje mild-smakende (lys) melasse
- 1 moden ananas, skrelt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 1,2 dl mild-smakende (lys) melasse
- 1,2 dl hermetisert rent gresskar
- 1,2 dl kokende vann
- Pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For topping: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23x23x5 cm metallform med non-stick spray. Bland sukker, smør, ananasjuicekonsentrat og sirup i en tykk liten kjele. Kok opp over middels varme, visp til sukkeret er oppløst og sirupen er jevn; la det koke i 1 minutt. Hell jevnt i den forberedte formen. Kutt av en 1/3-tommers tykk runding fra ananasen; fjern kjernen. Plasser rundingen i sirupen i formen. Stå ananasen oppreist. Kutt den i lengderetningen i skiver på 1/3 tommer. Bruk tre runde utstikkere i ulike størrelser, og stikk ut runder fra ananasskivene, unngå kjernen. Arranger rundene tett i ett lag i en fri form-design i sirupen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23x23x5 cm metallform med non-stick spray. Bland sukker, smør, ananasjuicekonsentrat og sirup i en tykk liten kjele. Kok opp over middels varme, visp til sukkeret er oppløst og sirupen er jevn; la det koke i 1 minutt. Hell jevnt i den forberedte formen.
- 3Kutt av en 1/3-tommers tykk runding fra ananasen; fjern kjernen. Plasser rundingen i sirupen i formen. Stå ananasen oppreist. Kutt den i lengder på 1/3 tommer. Bruk tre runde utstikkere i ulike størrelser, og stikk ut runder fra ananasskivene, unngå kjernen. Arranger rundene tett i ett lag i en fri form-design i sirupen.
- 4For kaken: Visp sammen de første seks ingrediensene i en middels bolle. Pisk smøret i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker og pisk til det er godt blandet. Pisk inn eggene, ett om gangen. Pisk inn sirupen, deretter gresskaret. Pisk inn de tørre ingrediensene rett før de er godt blandet, og skrap av og til sidene av bollen. Pisk inn 1/2 kopp kokende vann. Hell røren jevnt i formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen i 45 minutter. Plasser et fat over formen og snu den opp ned. La den stå i 5 minutter. Løft forsiktig av formen. Server kaken varm eller romtemperert med pisket krem.
- 5Visp sammen de første seks ingrediensene i en middels bolle. Pisk smøret i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker og pisk til det er godt blandet. Pisk inn eggene, ett om gangen. Pisk inn sirupen, deretter gresskaret. Pisk inn de tørre ingrediensene rett før de er godt blandet, og skrap av og til sidene av bollen. Pisk inn 1/2 kopp kokende vann. Hell røren jevnt i formen.
- 6Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen i 45 minutter. Plasser et fat over formen og snu den opp ned. La den stå i 5 minutter. Løft forsiktig av formen. Server kaken varm eller romtemperert med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å sørge for at ananasskivene får god feste i den karamelliserte sirupen i bunnen av formen. Bruk gjerne utstikkere i ulike størrelser for å få et dekorativt mønster. Erstatt gresskar med søt potet om du foretrekker en mindre intenst smakende base. For en ekstra deilig kremfylt kake, pisk inn litt krem i deigen sammen med gresskaret.
Serveringsforslag
Dette brødet er best servert varmt, med en dæsj pisket krem eller en kule is-cream på toppen for en perfekt blanding av krydrete og søte smaker. En kopp friskbrygg kaffe eller et glass krydret eplemost vil også komplettere kaken utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød?▼
Total tilberedningstid for Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød?▼
En porsjon av Ananas opp-ned gresskar-ingefærbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
