Saftig ananas- og krydderkake med romkrem
Lær å lage en saftig ananas- og krydderkake med hjemmelaget romkrem og kandisert ingefær. Perfekt for fest eller kos.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl vegetabilsk olje
- 7 dl sukker
- 8 egg
- 9.5 dl hvetemel
- 2 ss bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt nellik
- 1 ts salt
- 14 dl moden ananas, skrelt og i medium terninger
- 3.5 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 vaniljestang, delt
- 4.5 dl melk
- 6 eggeplommer
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl krydret rom
- 1.2 dl skrelt og tynne skiver av ingefær
- Vann, til å dekke
- Enkel sirup (300 g sukker og 200 ml vann, kokt opp og deretter avkjølt)
Ingredienser
- 3.5 dl vegetabilsk olje
- 7 dl sukker
- 8 egg
- 9.5 dl hvetemel
- 2 ss bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt nellik
- 1 ts salt
- 14 dl moden ananas, skrelt og i medium terninger
- 3.5 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 vaniljestang, delt
- 4.5 dl melk
- 6 eggeplommer
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl krydret rom
- 1.2 dl skrelt og tynne skiver av ingefær
- Vann, til å dekke
- Enkel sirup (300 g sukker og 200 ml vann, kokt opp og deretter avkjølt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland oljen og sukkeret sammen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Sikt sammen de tørre ingrediensene (mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt, ingefær, nellik og salt). Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og vend forsiktig inn. Rør inn ananas og valnøtter.
- Fordel røren i tre (20 cm) runde former, smurt og melet, og stek i ca. 35 minutter. Eller fordel i to (23 cm) smurte og melete kakeformer og stek i ca. 1 time. Kaken er ferdig når midten spretter tilbake når du trykker på den.
- Avkjøl kakene helt på rist.
- Rumkrem: Legg vaniljestangen og melken i en kjele, og varm opp til kokepunktet. Skru ned varmen og la det trekke i 10 minutter.
- Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til sukkeret er oppløst, og blandingen er lys gul.
- Rør inn den varme melken og romen i eggeblandingen.
- Sett kremen tilbake i kjelen over lav varme, og rør kontinuerlig med en tresleiv til kremen tykner litt.
- Sil kremen gjennom en fin sil. Avkjøl i et isbad for å stoppe kokeprosessen.
- Kandisert ingefær: Legg ingefæren i en liten kjele, og tilsett nok vann til å dekke. Kok opp. Sil av vannet, og skyll ingefæren med kaldt vann.
- Kok opp ingefæren i nytt vann igjen. Gjenta denne prosessen én gang til.
- Etter siste gang, tilsett enkel sirup til den silte ingefæren og la det småkoke i 30 minutter.
- Sil ingefæren og legg den til avkjøling på en tallerken. Spar ingefærinfusert sirup til en annen dessert.
- Montering: Skjær kaken i ca. 2,5 cm tykke skiver. Plasser én skive på en desserttallerken og hell ønsket mengde romkrem over. Pynt med kandisert ingefær.
Om denne retten
Denne ananas- og krydderkaken er et herlig smakskompromiss mellom tropisk sødme og varm krydderblanding. Inspirert av klassiske krydrede kakeroppskrifter fra Karibia, er dette en perfekt dessert til en avslappende kveld med venner eller en festlig familiesammenkomst. Den hjemmelagde romkremen og kandiserte ingefæren løfter kaken til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferdigmalt kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik for best resultat.
- 2For et ekstra fuktig og saftig resultat, la kaken hvile i 10-15 minutter etter den kommer ut av ovnen før du tar den ut av formene.
- 3Prøv å bytte ut noen av valnøttene med ristet kokos for en deilig, kremaktig tekstur og tropisk smak.
Serveringsforslag
Server den avkjølte kaken med en dæsj av den krydrede romkremen og litt kandisert ingefær som garnityr. En god kopp kaffe eller te passer perfekt til denne smaksrike desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig ananas- og krydderkake med romkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig ananas- og krydderkake med romkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig ananas- og krydderkake med romkrem?▼
Total tilberedningstid for Saftig ananas- og krydderkake med romkrem er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig ananas- og krydderkake med romkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig ananas- og krydderkake med romkrem?▼
En porsjon av Saftig ananas- og krydderkake med romkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
