Ananas- og krydret kake
Oppskrift på en saftig ananas spiced kake med krydder, perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og uimotståelig god.
Om denne retten
Denne ananas- og krydderkaken er et herlig smakskompromiss mellom tropisk sødme og varm krydderblanding. Inspirert av klassiske krydrede kakeroppskrifter fra Karibia, men med en tydelig norsk touch, er dette en perfekt dessert til en avslappende kveld med venner eller en festlig familiesammenkomst.
Ingredienser
- 3,6 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl sukker
- 8 egg
- 9,5 dl mel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1 teskje kosher-salt
- 14,2 dl moden ananas, skrelt og i medium terninger
- 3,6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 vaniljestang, delt
- 4,7 dl melk
- 6 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl krydret rom
- 1,2 dl skrelt og tynne skiver av ingefær
- Vann, til å dekke
- Enkel sirup (310 gram sukker og 225 gram vann, kokt opp og deretter avkjølt)
Ingredienser
- 3,6 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl sukker
- 8 egg
- 9,5 dl mel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1 teskje kosher-salt
- 14,2 dl moden ananas, skrelt og i medium terninger
- 3,6 dl valnøtter, ristet og hakket
- 1 vaniljestang, delt
- 4,7 dl melk
- 6 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl krydret rom
- 1,2 dl skrelt og tynne skiver av ingefær
- Vann, til å dekke
- Enkel sirup (310 gram sukker og 225 gram vann, kokt opp og deretter avkjølt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Bland oljen og sukkeret sammen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- 3Sikt sammen de tørre ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og vend forsiktig inn. Rør inn ananas og valnøtter.
- 4Stek i tre (8-tommers) runde former, smurt og melet, i 35 minutter, eller i to (9-tommers) smurte og melete kakerformer i 1 time. Kaken er ferdig når midten spretter tilbake når du trykker på den.
- 5Rumkrem: Legg vaniljestangen og melken i en kjele, og varm opp til kokepunktet. Skru ned varmen og la det trekke i 10 minutter. Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til sukkeret er oppløst, og blandingen er lys gul. Rør inn den varme melken og romen. Sett kremen tilbake i kjelen over lav varme, og rør kontinuerlig med en tresleiv til kremen tykner litt. Sil kremen gjennom en fin sil (chinois). Avkjøl i et isbad for å stoppe kokeprosessen.
- 6Kandisert ingefær: Legg ingefæren i en liten kjele, og tilsett nok vann til å dekke. Kok opp. Sil av vannet, og skyll ingefæren med kaldt vann. Kok opp igjen. Gjenta denne prosessen én gang til. Etter siste gang, tilsett enkel sirup til den silte ingefæren og la det småkoke i 30 minutter. Sil ingefæren og legg den til avkjøling på en tallerken. Spar ingefærinfusert sirup til en annen dessert.
- 7Montering: Skjær kaken i ca. 2,5 cm tykke skiver. Plasser én skive på en desserttallerken og hell ønsket mengde romkrem over. Pynt med kandisert ingefær.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern krydderne selv - bruk heller malt kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik for best resultat.
- 2For et ekstra fuktig og saftig resultat, la kaken hvile i 10-15 minutter etter den kommer ut av ovnen før du demonterer formene.
- 3Prøv å bytte ut noen av valnøttene med ristet kokos for en deilig, kremaktig tekstur.
Serveringsforslag
Server den varme kaken med en dæsj av den krydrede romkremen og litt kandisert ingefær som garnityr. En god kopp kaffe eller te passer perfekt til denne smaksrike desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas- og krydret kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas- og krydret kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas- og krydret kake?▼
Total tilberedningstid for Ananas- og krydret kake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas- og krydret kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas- og krydret kake?▼
En porsjon av Ananas- og krydret kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
