Oppskrift på ananas- og aprikos-vendekake | Enkel dessert

Ingredienser

8porsjoner

3 ss usaltet smør, smeltet

1.2 dl godt pakket brunt sukker

4 ferske ananasringer, 0.5 cm tykke

2 ss finhakket fersk ananas

6 tørkede hele aprikoser

2 ss finhakket tørket aprikos

2.4 dl hvetemel

1.25 ts bakepulver med dobbel virkning

0.25 ts salt

0.8 dl vegetabilsk matfett

1.2 dl sukker

1 stort egg

1 ts vaniljeekstrakt

Pisket krem som tilbehør

Ingredienser

8porsjoner

3 ss usaltet smør, smeltet

1.2 dl godt pakket brunt sukker

4 ferske ananasringer, 0.5 cm tykke

2 ss finhakket fersk ananas

6 tørkede hele aprikoser

2 ss finhakket tørket aprikos

2.4 dl hvetemel

1.25 ts bakepulver med dobbel virkning

0.25 ts salt

0.8 dl vegetabilsk matfett

1.2 dl sukker

1 stort egg

1 ts vaniljeekstrakt

Pisket krem som tilbehør

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter.

I den smurte formen blander du smør og brunt sukker, og trykker blandingen jevnt utover bunnen av formen.

Kutt ananasringene i to og tørk dem med papirhåndkle. Legg dem, sammen med hele aprikoser (med de glatte sidene ned), dekorativt på sukkerblandingen.

I en liten bolle sikter du sammen mel, bakepulver og salt.

I en bolle med en elektrisk mikser pisker du matfettet og sukkeret til blandingen er lys og luftig.

Pisk inn egg og vanilje.

Tilsett melblandingen vekselvis med 0.8 dl vann, og pisk etter hver tilsetning.

Rør inn den tørkede, finhakkede ananasen og de finhakkede aprikosene.

Hell røren i formen, jevnt fordelt, over frukten.

Stek kaken midt i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.

La kaken avkjøle i formen i 5 minutter.

Snu kaken opp ned på et serveringsfat.

Server den varm eller romtemperert med pisket krem.

Om denne retten

Denne eksotiske vendekakedesserten kombinerer den søte, saftige smaken av fersk ananas med den deilige konsistensen av tørket aprikos. Det er en oppskrift som stammer fra en spesialitet på Azorene, hvor ananas og aprikoser trives i et subtropisk klima. Kaken passer perfekt til å avslutte en spennende middag med venner eller familie, og dens fargerike utseende gjør den også til et flott alternativ til tradisjonell kake for en feiring.

Tips og Varianter

1Sørg for å tørke ananasbitene grundig før de legges i kakeformen, slik at ikke for mye væske trekkes ut under baking.

2Får du ikke tak i fersk ananas, kan du bruke hermetisk ananas i sin egen saft, bare sørg for å drenere dem godt.

3For å gi ekstra fuktighet og smak, kan du drysse litt malt kanel over ananasbitene før du heller over deigen.

Serveringsforslag

Den varme, saftige vendekaken er perfekt å servere med en klatt kremet vaniljekesam eller en kule vaniljeis. Ananassmaken kommer best til sin rett når den kontrasteres med den kjølige, kremete konsistensen på tilbehøret.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ananas- og aprikos-vendekake?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas- og aprikos-vendekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ananas- og aprikos-vendekake?▼

Total tilberedningstid for Ananas- og aprikos-vendekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ananas- og aprikos-vendekake vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ananas- og aprikos-vendekake?▼

En porsjon av Ananas- og aprikos-vendekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.