Ananas- og aprikos-vendekake
Oppskrift på en saftig ananas aprikos opp-ned kake. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne eksotiske vendekakedesserten kombinerer den søte, saftige smaken av fersk ananas med den deilige, kremete konsistensen av tørket aprikos. Det er en oppskrift som stammer fra en spesialitet på Azorene, hvor ananasopprett og aprikoser vokser i et subtropisk klima. Kaken passer perfekt til å avslutte en spennende middag med venner eller familie, og dens fargerike utseende gjør den også til et flott alternativ til tradisjonell kake for en høytidsfeiring.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2. 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 3. fire ferske ananasringer på 1/4 tommels tykkelse, pluss 2 spiseskjeer finhakket fersk ananas
- 4. 6 tørkede hele aprikoser, pluss 2 spiseskjeer finhakket
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 1 1/4 teskjeer bakepulver med dobbel virkning
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 0,8 dl vegetabilsk kortning
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 1 stort egg
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. pisket krem som tilbehør
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2. 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 3. fire ferske ananasringer på 1/4 tommels tykkelse, pluss 2 spiseskjeer finhakket fersk ananas
- 4. 6 tørkede hele aprikoser, pluss 2 spiseskjeer finhakket
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 1 1/4 teskjeer bakepulver med dobbel virkning
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 0,8 dl vegetabilsk kortning
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 1 stort egg
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. pisket krem som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. I en smurt rund kakeform på 23 x 15 cm (9 x 1 1/2 tommer) blander du godt smør og brunt sukker, og trykker blandingen jevnt utover bunnen av formen. Kutt ananasringene i to og legg dem, som er tørket med papirhåndkle, sammen med hele aprikoser, med de glatte sidene ned, dekorativt på sukkerblandingen. I en liten bolle sikt sammen mel, bakepulver og salt. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smørfettet og det granulære sukkeret til blandingen er lys og luftig, og pisker inn egg og vanilje. Tilsett melet vekselvis med 1/3 kopp vann, og pisk etter hver tilsetning. Rør inn den hakkede ananasen, som er tørket, og de hakkede aprikosene. Hell røren i formen, jevnt fordelt, og stek kaken midt i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 40 til 45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i 5 minutter, snu den opp ned på et serveringsfat, og server den varm eller romtemperert med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke ananasbitene grundig før de legges i kakeformen, slik at ikke for mye væske trekkes ut under baking.
- 2Fer du ikke får tak i fersk ananas, kan du bruke hermetisk ananas i sin egen saft, bare sørg for å drenere dem godt.
- 3For å gi ekstra fuktighet og smak, kan du drysse litt malt kanel over ananasbitene før du heller over deigen.
Serveringsforslag
Den varme, saftige vendekakedesserten er perfekt å servere med en klatt kremet vaniljekesam eller en kule vaniljeis. Ananassmaken kommer best til sin rett når den kontrasteres med den kjølige, kremet konsistensen på tilbehøret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas- og aprikos-vendekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas- og aprikos-vendekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas- og aprikos-vendekake?▼
Total tilberedningstid for Ananas- og aprikos-vendekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas- og aprikos-vendekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas- og aprikos-vendekake?▼
En porsjon av Ananas- og aprikos-vendekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Drømmerland
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
