Ambrosiasaus med ingefær og mirin
Lær å lage en deilig ambrosiasaus med ingefær, mirin og soyasaus. Perfekt til desserter, iskrem og frukt. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4,7 dl mirin (søt japansk risvin)
- 4,7 dl redusert-salt soyasaus
- 2,4 dl hakket skrelt fersk ingefær (ca. én 10x2,5 cm stor bit)
- 2 ss malt koriander
- 0,25 ts hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- 4,7 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 4,7 dl mirin (søt japansk risvin)
- 4,7 dl redusert-salt soyasaus
- 2,4 dl hakket skrelt fersk ingefær (ca. én 10x2,5 cm stor bit)
- 2 ss malt koriander
- 0,25 ts hele svarte pepperkorn
Slik gjør du:
- Kok opp sukker og 5 dl vann i en middels tykk kjele over middels høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- La det koke i 2 minutter.
- Reduser varmen til middels; tilsett mirin og de neste 4 ingrediensene (soyasaus, ingefær, koriander, pepperkorn).
- La det småkoke, og rør ofte, til sausen tykner litt og har redusert til omtrent 10 dl, ca. 60–70 minutter.
- Sil sausen gjennom en finmasket sikt over en stor varmebestandig kanne.
- Fordel sausen i rene glasskrukker (ca. 2,4 dl per krukke).
- La den avkjøles.
- Skru på lokkene og sett i kjøleskapet. Ambrosiasaus kan lages opptil 2 måneder i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Ambrosiasaus er en ekte smakseksplosjon som tar deg på en nostalgisk reise gjennom japanske smaker og tradisjoner. Denne deilige, komplekse sausen er resultatet av en tålmodig reduksjon av søt mirin, rik soyasaus og aromatisk ingefær – en sann delikatesse som løfter enhver dessert eller rett til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk mirin av god kvalitet for best mulig resultat – den japanske risvinen gir sausen sin unike dybde og balanse.
- 2La sausen småkoke i god tid, minst 60 minutter, for at smakene skal integreres perfekt.
- 3Rør sausen jevnlig mens den reduseres for å unngå at den brenner seg fast i bunnen av kjelen.
Serveringsforslag
Ambrosiasausen er et perfekt supplement til alt fra sjokolademousse og pannekaker til stekt is eller kremet vaniljepudding. Prøv den også som marinade for grillet eller stekt frukt for en uventet, men deilig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ambrosiasaus med ingefær og mirin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ambrosiasaus med ingefær og mirin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ambrosiasaus med ingefær og mirin?▼
Total tilberedningstid for Ambrosiasaus med ingefær og mirin er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ambrosiasaus med ingefær og mirin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ambrosiasaus med ingefær og mirin?▼
En porsjon av Ambrosiasaus med ingefær og mirin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
