Alton – Rød saus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull red saus med vår oppskrift. Perfekt til pasta, kjøtt eller som dipp. En rask og lett oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den røde sausen Alton er en klassisk italiensk oppskrift som bringer sammen rike og intense smaker. Basert på friske tomater, aromatiske urter og en forførende blanding av syrlig og søtt, skaper denne sausen en kulinarisk opplevelse utover det vanlige. Perfekt til alt fra pasta og pizza til kjøttretter, er dette en av de mest elskverdige og allsidige sauser du kan lage hjemme.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser (28 gram) hele, hermetiske tomater
- 2. 0,6 dl sherryeddik
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 teskje rød pepperflak
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje tørket basilikum
- 7. 1 løk
- 8. 1 gulrot
- 9. 1 stilk selleri
- 10. 55 gram olivenolje
- 11. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 12. 3 spiseskjeer kapers, skylt og drenert
- 13. 1,2 dl hvitvin
- 14. Kosher-salt og svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser (28 gram) hele, hermetiske tomater
- 2. 0,6 dl sherryeddik
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 teskje rød pepperflak
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1 teskje tørket basilikum
- 7. 1 løk
- 8. 1 gulrot
- 9. 1 stilk selleri
- 10. 55 gram olivenolje
- 11. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 12. 3 spiseskjeer kapers, skylt og drenert
- 13. 1,2 dl hvitvin
- 14. Kosher-salt og svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Sil over en sil av medium storlek og ikke-reaktiv metall i en sauspanne, og sil ut tomatene for juice. Tilsett sherryeddik, sukker, rød pepperflak, oregano og basilikum i tomatjuicen. Rør om og kok opp på høy varme. Når det begynner å danne seg bobler på overflaten, reduser varmen til lav og la det småkoke. La væsken redusere til omtrent halvparten eller til den har fått en løs sirupaktig konsistens. Klem tomatene godt for å fjerne så mange frø som mulig. Sett tomatene til side.
- 22. Skjær gulrot, løk og selleri i jevne biter, og bland dem med olivenolje og hvitløk i en ikke-reaktiv stekepanne eller ildfast form over lav varme. La grønnsakene surre til de er møre og løken blir gjennomsiktig, ca. 15–20 minutter. Tilsett tomatene og kapers i stekepannen.
- 33. Sett stekepannen midt i ovnen og la den stå under grillen i 15–20 minutter, og rør om hver 5. minutt. Tomatene bør begynne å få lett bruning i kantene med en svak karamellisering. Ta pannen ut av ovnen. Sett pannen over to kokeplater på komfyren. Tilsett hvitvin i tomatene og kok opp igjen i 2–3 minutter over middels varme. Ha tomatene over i en dyp bolle eller gryte, og tilsett den reduserte tomatvæsken. Kjør til ønsket konsistens med en stavmikser, og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvali tets hermetiske tomater for best mulig resultat.
- 2La den reduserte tomatjuicen koke inn til en virkelig tykk og sirupaktig konsistens - det gir sausen en dypere og rikere smak.
- 3Eksperimenter gjerne med å tilsette litt crumbled fåre ost eller riven parmesan rett før servering for en ekstra kremete og fyldig saus.
Serveringsforslag
Server den klassiske Alton-sausen over pasta som penne eller tagliatelle, eller bruk den som base for en rik og smakfull lasagne. Avslutt gjerne med litt fersk basilikum og et glass tørr rødvin for en autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alton – Rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alton – Rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alton – Rød saus?▼
Total tilberedningstid for Alton – Rød saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alton – Rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alton – Rød saus?▼
En porsjon av Alton – Rød saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
