Alt Lo Mein
Lær hvordan du lager autentisk lo mein med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag. Oppdag tips og triks for perfekt resultat.
Om denne retten
Lo mein er en klassisk kantoneserrett som kombinerer smakfulle nudler, saftig kjøtt og sprø grønnsaker i en mørk, krydret saus. Denne versjonen bruker en blanding av kylling og svinekjøtt for å skape en enda mer kompleks og tilfredsstillende smak. Retten er enkel å lage, men har en dybde i smaken som gir den en følelse av luksus midt i hverdagen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 3 spiseskjeer mørk soyasaus, vurder mengden
- 3 spiseskjeer vann, vurder mengden
- 2 teskjeer sterk saus, vurder mengden
- 450 gram spaghetti
- Salt
- 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 2 store egg, pisket
- 3 kyllingbrystskiver, tynne strimler
- 3 tynne svinekoteletter, tynne strimler
- Svart pepper
- 2 teskjeer malt koriander
- 5 cm fersk ingefær, hakket eller revet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6 vårløk, kuttet i 8 cm lange biter og deretter skåret på langs
- 225 gram shiitakesopp, hakket
- 1 rød paprika, delt i kvarter, renset, deretter skåret i strimler
- 1 liten boks skivede vannkastanjer
- 4,7 dl ferske bønnespirer, 4 rause håndfuller, eller 225 gram revet kål, etter eget valg
Ingredienser
- 3 spiseskjeer hoisinsaus
- 3 spiseskjeer mørk soyasaus, vurder mengden
- 3 spiseskjeer vann, vurder mengden
- 2 teskjeer sterk saus, vurder mengden
- 450 gram spaghetti
- Salt
- 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 2 store egg, pisket
- 3 kyllingbrystskiver, tynne strimler
- 3 tynne svinekoteletter, tynne strimler
- Svart pepper
- 2 teskjeer malt koriander
- 5 cm fersk ingefær, hakket eller revet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6 vårløk, kuttet i 8 cm lange biter og deretter skåret på langs
- 225 gram shiitakesopp, hakket
- 1 rød paprika, delt i kvarter, renset, deretter skåret i strimler
- 1 liten boks skivede vannkastanjer
- 4,7 dl ferske bønnespirer, 4 rause håndfuller, eller 225 gram revet kål, etter eget valg
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen sausens ingredienser og sett til side.
- 2Kok opp pastavannet, tilsett salt, og kok spaghetti til al dente.
- 3Mens pastaen koker, varm opp en spiseskje vegetabilsk olje i en stor, non-stick stekepanne på høy varme. Når oljen begynner å riple, tilsett sammenpiskede egg og rør dem ut til lett gyllenbrun. Ta dem ut og sett til side.
- 4Krydre kjøttet med salt, pepper og koriander. Varm opp resten av vegetabilsken i oljen til den begynner å riple, og tilsett deretter kjøttet. Stek i 4 minutter, skyv kjøttet til siden, og tilsett ingefær, hvitløk og grønnsaker. Stek grønnsakene i 2 minutter, sil av vannet og tilsett pasta og egg tilbake i pannen. Hell sausen over spaghetti og vend godt sammen. Slå av varmen. La det hele trekke i 30 sekunder, slik at væsken absorberes.
Tips og Varianter
- 1Bruk spaghetti i stedet for tradisjonelle lo mein-nudler for en rask og enkel variant.
- 2Trekk ut kjøttet fra pannen midtveis for å unngå at det blir tørt og seigt.
- 3Tilsett vannkastanjene mot slutten for at de ikke skal bli for myke.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme lo mein-retten med en kjølig, frisk Tsingtao-øl for å balansere de intense smakene. En frisk asiatisk salat med hoisin-dressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alt Lo Mein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alt Lo Mein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alt Lo Mein?▼
Total tilberedningstid for Alt Lo Mein er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alt Lo Mein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alt Lo Mein?▼
En porsjon av Alt Lo Mein inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
