Alt Johnnycakes
Lær hvordan du lager klassiske johnnycakes med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller lunsj, lett å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse tradisjonelle johnnycakene har dype røtter i den amerikanske sørvesten. Laget av næringsrik hvit mais, krydret med poppyfrø, sesam og løk, er de både smakfulle og fylende. Serveres her med lekker gravlaks, crème fraîche og en frisk touch av rødløk og gressløk - en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer poppyfrø
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 1 spiseskje tørket finhakket løk
- 2 teskjeer tørket finhakket hvitløk
- 1 teskje pretzelsalt eller annet grovt salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopper selvhevende hvit maisgryn (se Kok’s Note)
- 2,4 dl hel melk
- ⅓ kopp vegetabilsk olje, pluss mer til koking
- 1 spiseskje sukker
- 1 stort egg
- 2,4 dl crème fraîche (du kan erstatte med rømme)
- Kapers, til servering
- 340 gram skivet gravlaks (du kan erstatte med røkelaks)
- Tynne skiver av rød løk, til servering
- Fersk finhakket gressløk, til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer poppyfrø
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 1 spiseskje tørket finhakket løk
- 2 teskjeer tørket finhakket hvitløk
- 1 teskje pretzelsalt eller annet grovt salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 ½ kopper selvhevende hvit maisgryn (se Kok’s Note)
- 2,4 dl hel melk
- ⅓ kopp vegetabilsk olje, pluss mer til koking
- 1 spiseskje sukker
- 1 stort egg
- 2,4 dl crème fraîche (du kan erstatte med rømme)
- Kapers, til servering
- 340 gram skivet gravlaks (du kan erstatte med røkelaks)
- Tynne skiver av rød løk, til servering
- Fersk finhakket gressløk, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader F. Sett en avkjølingsrist over et bakepapir og plasser det i ovnen for å holde johnnycakes varme.
- 2For krydderblandingen: Bland sammen valmuefrø, sesamfrø, løk, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle og sett til side.
- 3For johnnycakes: Bland sammen maismel, melk, olje, sukker og egg i en middels stor bolle. Varm en takke eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss olje i pannen når den er varm. Arbeid i porsjoner, og slipp små klatter av røren på pannen som du ville gjort med pannekaker. Strø umiddelbart over litt krydderblanding slik at det synker inn i kaken og fester seg. Stek til de er gyldne rundt kantene, ca. 2 minutter. Snu og fortsett å steke til de er gyldne rundt kantene, ca. 2 minutter. Overfør til avkjølingsristen i ovnen for å holde varmen, og gjenta med resten av røren, tilsett mer olje etter behov.
- 4Når de er ferdige, fordel johnnycakes på tallerkener. Topp hver med flere skiver gravlaks, en skje crème fraîche, noen tynne skiver løk og kapers, og et nytt dryss krydderblanding. Pynt med litt finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk selvhevende maisgryn for perfekt luftighet.
- 2La krydderblandingen synke godt inn i kakene før du snur dem for jevn smaksfordeling.
- 3Serveres varm for best resultat - oppbevar kakene i ovnen mens du lager resten.
Serveringsforslag
De sødmefulle johnnycakene komplementeres perfekt av den fete, salte gravlaksen og den kremet crème fraîchen. Server gjerne med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alt Johnnycakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alt Johnnycakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alt Johnnycakes?▼
Total tilberedningstid for Alt Johnnycakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alt Johnnycakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alt Johnnycakes?▼
En porsjon av Alt Johnnycakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
