Almond Sablé-deig
Lær hvordan du lager en perfekt mandel sablé deig. Enkel oppskrift for sprø og deilige kjeks med mandelsmak. Ideell for kaker og snacks.
Om denne retten
Det finnes få ting som kan måle seg med et godt, sprøtt og smørdryppende almond sablé-kjeks. Disse elskelige franskinspirete småkjeksene er et ekte høydepunkt i den norske baketradisjonens mangfold. Sablé-deigen er ikke bare enkel å lage, men den har også en egen evne til å fange opp de fineste nyansene av mandel- og smaksstoffer fra smøret. Resultatet er et eksepsjonelt krydderdryss av sødme, nøtter og akkurat passe salthet - perfekt som avslutning på en god middag, kos med kaffen eller som gavekjeks til venner og familie.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl usortert hvetemel, pluss mer til utstøting
- 1,8 dl mandelmel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 14 spiseskjeer (1 3/4 staver) kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje melis
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
Ingredienser
- 1. 5,3 dl usortert hvetemel, pluss mer til utstøting
- 1,8 dl mandelmel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 14 spiseskjeer (1 3/4 staver) kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje melis
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, visp sammen hvetemel, mandelmel og salt.
- 2I en elektrisk mikser med flatpisker, bland smør og melis.
- 3Bland på middels lav hastighet til det er godt blandet, ca. 4 minutter.
- 4Bland inn egget og deretter eggeplommen, og la hver bli innarbeidet før du tilsetter neste.
- 5Tilsett melblandingen i to omganger, og skrap ned sidene av bollen etter hver gang.
- 6Hell deigen ut på en ren, lett melet arbeidsflate.
- 7Del den i to, form til flate sirkler, og pakk hver i plastfolie.
- 8Sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 1 måned; tin den over natten i kjøleskapet før bruk.)
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av hvetemel og mandelmel for å få den rike, krumme teksturen som er typisk for sablé-kjeks.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før utforming - dette gir deg bedre kontroll når du stikker ut kjeksene.
- 3Pass på ikke å over-arbeide deigen, da kan den bli tørr. Bland den bare nok til at ingrediensene er godt kombinert.
Serveringsforslag
Disse delikate almond sablé-kjeksene står særlig godt til en kopp god, sterk kaffe eller te. De passer også perfekt sammen med et glass muskatvinforglødet dessertvin for en ekstra luksuriøs kaffestund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Sablé-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Sablé-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Sablé-deig?▼
Total tilberedningstid for Almond Sablé-deig er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Sablé-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Sablé-deig?▼
En porsjon av Almond Sablé-deig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
