Mandelpraliné-smør
Oppskrift på mandelpraliné-smør – en kremet og søt nøttesmør med karamelliserte mandler. Perfekt til brød, frokost eller som pålegg.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hele mandler (ca. 340 g)
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl vann
- 0.25 ts krem av tartar
- 0.125 ts salt
Ingredienser
- 4.7 dl hele mandler (ca. 340 g)
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl vann
- 0.25 ts krem av tartar
- 0.125 ts salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Smør lett en 30 cm kvadrat med aluminiumsfolie.
- I en stor bakeplate rister du mandlene i ett lag midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til de er duftende og gyldne.
- I en tykk kjele bringer du sukker, vann og krem av tartar til kokepunktet over moderat varme, og rører til sukkeret er oppløst.
- Kok opp sirupen uten å røre, og skyv ned sukkerkrystaller på sidene av kjelen med en børste dyppet i kaldt vann, til sirupen blir blekgull.
- Fortsett å koke sirupen, uten å røre, og vri kjelen av og til, til den blir dyp gylden karamell.
- Tilsett mandlene og rør til de er godt dekket.
- Hell umiddelbart blandingen ut på folien, og spre den så tynt som mulig for å danne ett lag.
- La det avkjøle helt, ca. 30 minutter.
- Fjern pralinen fra folien og knekk den i 3.8 cm biter. Pralinen kan lages en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
- Sett til side 1.2 dl praline til pynt, hvis ønskelig, og hakk resten fint i en foodprosessor.
- Tilsett salt og la maskinen gå til nøttene frigjør olje, og blandingen blir til en jevn pasta, ca. 15 minutter.
- La pralinésmøret avkjøle. Pralinésmør kan lages flere dager i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La det mykne til romtemperatur før bruk.
Om denne retten
Mandelpraliné-smør er en fascinerende og smakfull spesialitet som tar mandler til et helt nytt nivå. Denne nøtterike, kremete smøren er perfekt som pålegg til frokosten eller kaffepausen. Med sin dype karamellsmak og nydelige tekstur er denne hjemmelagde smøren et uunnværlig tilskudd i ethvert kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen – la den utvikle seg sakte og jevnt for å oppnå den dype, gylne fargen og intense smaken.
- 2For å forhindre at pralinen kleber seg, er det viktig å spre den utover folien så tynt som mulig mens den er varm.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du la deler av pralinen være i større biter i stedet for å finmale alt.
Serveringsforslag
Denne nøtterike smøren er et perfekt pålegg på frokostbrød eller grove knekkebrød. Den komplimenterer også utmerket søte bakervarer som kringle eller kanelsnurrer. Og for en ekstra luksus, prøv den som et dip for ferske, sesongbaserte frukter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelpraliné-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelpraliné-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelpraliné-smør?▼
Total tilberedningstid for Mandelpraliné-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelpraliné-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelpraliné-smør?▼
En porsjon av Mandelpraliné-smør inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
