Sprø mandel- og polentakjeks
Oppskrift på sprø kjeks med mandler og polenta. Perfekt som snacks eller dessert, med en nøtteaktig og lett sitrussmak.
Foto av maria eugenia bedoya lopez på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl grov polenta
- 1.2 dl sukker
- 125 g malte mandler
- 1 ts revet sitronskall
- En klype salt
- 2 eggeplommer
- 1 ss rom
- 115 g usaltet smør, kaldt
- 1 ss melis
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl grov polenta
- 1.2 dl sukker
- 125 g malte mandler
- 1 ts revet sitronskall
- En klype salt
- 2 eggeplommer
- 1 ss rom
- 115 g usaltet smør, kaldt
- 1 ss melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund springform på 23 cm.
- Ha mel, polenta, sukker, mandler, sitronskall og salt i en foodprosessor. Puls til det er godt blandet.
- Tilsett eggeplommene og rom, og kjør til blandingen ser smuldrete ut, ca. 30 sekunder.
- Tilsett kaldt smør i terninger og kjør bare til blandingen så vidt begynner å holde sammen.
- Smuldre blandingen jevnt i den forberedte formen, men ikke trykk den ned. Strø over melis.
- Stek i ovnen til den er lett gyllen, ca. 40 til 45 minutter.
- Fjern sidene av springformen, og skjær umiddelbart kaken i serveringsbiter. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Disse mandel- og polentakjeksene er en deilig, kake-lignende søtsak som henter inspirasjon fra tradisjonell italiensk polenta-baking. De er utrolig luftige og smakfulle, med en nydelig dypere smak fra de malte mandlene og det karamelliserte sukkeret. Dette er et perfekt alternativ til julens småkaker, og passer like godt til en koselig kveld med te som til en elegant dessert etter en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk mandler av god kvalitet for best smak og tekstur.
- 2Ikke kjør blandingen for lenge i foodprosessoren – du ønsker en litt grovkornet, smuldrete konsistens, ikke en jevn deig.
- 3Pass på at du ikke oversteker kjeksene, da kan den fine mandelsmaken bli litt bitter. Hold øye med dem mot slutten av baketiden.
Serveringsforslag
Disse mandel- og polentakjeksene passer perfekt sammen med et glass god portvin eller en kremet kaffedrikk. De er også utmerket å servere sammen med et utvalg av andre søte bakverk og småkaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø mandel- og polentakjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø mandel- og polentakjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø mandel- og polentakjeks?▼
Total tilberedningstid for Sprø mandel- og polentakjeks er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø mandel- og polentakjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø mandel- og polentakjeks?▼
En porsjon av Sprø mandel- og polentakjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
