Almond Heart Cookies
Oppskrift på mandelhjerteskekker med sprø ytre og myk kjerne. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse søte mandelhjerter er en tradisjonell norsk småkake med en twist. Smeltet smør, malt mandel og deilig bringebærsyltetøy gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som passer perfekt til både hverdager og høytider.
Ingredienser
- 1. 2 ½ staver usaltet smør, romtemperert
- ¾ kopp granulert sukker
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra mel til utkjevling av småkaker
- ½ kopp Fisher® skivede mandler, malt
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Melis (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 ½ staver usaltet smør, romtemperert
- ¾ kopp granulert sukker
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra mel til utkjevling av småkaker
- ½ kopp Fisher® skivede mandler, malt
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Melis (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: To hjerteformede (eller runde) kakeutstikkere: én ca. 4 cm og én ca. 2 cm. Voksark (eller bakepapir). Kjevle. Tre bakebrett.
- 21. Ha mandlene i en food processor og puls til de er finhakket. Sett til side. 2. I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret til det er glatt. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til blandingen blir lys og luftig, 3 til 5 minutter. Pass på å skrape ned sidene av bollen innimellom slik at smøret og sukkeret blir godt blandet og litt "luftig". I en annen bolle, bland sammen mel, mandler, kanel og muskatnøtt.
- 3Fordi denne deigen inneholder en god del smør, trenger den "hviletid" og må kjevles ut relativt raskt. Legg tre store ark med voksark i ett lag på en flat overflate. Strø hver med et tynt lag mel. Ta bollen ut av mikseren og bruk en slikkepott til å blande inn melet i smøret. Når ingrediensene er godt blandet, fordeles deigen på hvert av arkene med voksark. Dekk deigen med et lett lag mel, og legg et annet ark med voksark oppå for å lage tre "sandwicher". Sett to av dem i kjøleskapet, og jobb med én av gangen.
- 4Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut den første deigen til en så jevn form som mulig. Det viktigste er å unngå folder eller sprekker, og å få den til ca. 0,5 cm tykk. Når den er utkjevlet, sett den i kjøleskapet og gjenta prosessen for de andre to.
- 5Ta ut det første utkjevlede arket fra kjøleskapet og skjær ut så mange hjerter (eller runde former) på ca. 4 cm med den mindre utstikkeren. Sett av restene i kjøleskapet. Legg dem pent i ett lag på et smurt bakebrett. Gjenta med de andre to arkene, og sett av eventuelle rester.
- 6Skjær ut et hjerte med den mindre utstikkeren av midten av halvparten av alle kakene for å lage en hjerteformet åpning. Kjevle restene mellom to ark med voksark og skjær ut flere hjerter, hvis ønskelig. Restdeig? Ingen slik ting. Kjevle alle restene på nytt og sett dem i kjøleskapet i noen minutter før du kutter ut flere kaker.
- 7Stek til de er lett brune, i 12 til 15 minutter. Ta brettene ut av ovnen og la dem avkjøle litt i noen minutter før du forsiktig flytter dem over på en flat overflate. Ha bringebærsyltetøyet i en bolle og visp det for å fjerne store klumper.
- 8Ha omtrent 0,5 til 1/2 teskje bringebærsyltetøy på hver bunn, og legg en "topphjerte" oppå. Sikt over melis, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deigen hvile for lenge i kjøleskapet - den er best å jobbe med når den fortsatt er litt myk.
- 2Sørg for å male mandlene fint, slik at de smelter godt inn i deigen.
- 3Kjevl deigen tynt for ekstra sprø kanter på småkakene.
Serveringsforslag
Disse søte, mandelsmaksatte småkakene passer perfekt til en kopp kaffe eller te. De er også et delikat tilbehør til en desserttallerken med vaniljeis og friske bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Heart Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Heart Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Heart Cookies?▼
Total tilberedningstid for Almond Heart Cookies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Heart Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Heart Cookies?▼
En porsjon av Almond Heart Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
