Almond Flan
Oppskrift på mandel flan, en kremet og søt dessert med mandler. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagslykke.
Om denne retten
Almond Flan er en tradisjonsrik og lekker dessert som feirer de søte og nøtteaktige smakene av Spania og Portugal. Den kremmede konsistensen og den karamelliserte overflaten gjør den til en virkelig eksotisk og raffinert avslutning på ethvert måltid. Oppskriften er perfekt for å imponere gjester og skape en lun og hyggelig stemning rundt bordet.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1,6 dl skåldede, skivede mandler
- 1 1/2 (14-ounce) bokser Eagle Brand søtet kondensert melk
- 2,4 dl helmelk
- 3 hele egg
- 3 eggeplommer
- 1 teskje meksikansk vaniljeekstrakt*
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1,6 dl skåldede, skivede mandler
- 1 1/2 (14-ounce) bokser Eagle Brand søtet kondensert melk
- 2,4 dl helmelk
- 3 hele egg
- 3 eggeplommer
- 1 teskje meksikansk vaniljeekstrakt*
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser ovnsristen i midten av ovnen. Legg sukker i en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og 7,5 cm (3 tommer) i høyden. Bruk en tykk ovnshanske eller tang, og plasser formen direkte over middels varme for å karamellisere sukkeret. Varm opp til sukkeret smelter, ca. 3 til 5 minutter, og rør av og til med en tresleiv. Ikke berør det smeltede sukkeret — det kan forårsake alvorlige brannskader. Når den varme væsken i formen er en gyldenbrun farge, fjern den fra varmen og sett den til side på en rist for å avkjøle og stivne. I en blender, kombiner mandler, kondensert melk, helmelk, egg, eggeplommer og vanilje. Kjør på middels hastighet til det er godt blandet. Hell eggekremen over den avkjølte karamellisen i formen. Plasser formen i en større, dypere form og hell omtrent en tomme med varmt vann rundt kakeformen for å lage et vannbad. Dekk flanet løst med aluminiumsfolie og plasser den større formen på midterste risten i den forvarmede ovnen. Stek i 1 time og 15 minutter, eller til flanet er stivnet i midten (det vil ikke lenger bevege seg). Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist ved romtemperatur. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, minst 1 time. For å servere, bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å løfte rundt kanten av flanet for å løsne det fra sidene av formen. Plasser et serveringsfat på minst 25 cm (10 tommer) i diameter oppå formen. Vend fatet opp ned og fjern forsiktig kakeformen, slik at flanet blir liggende på serveringsfatet. Bruk en fleksibel slikkepott til å skrape opp så mye karamell som mulig fra bunnen av formen og hell over flanet. Skjær i trekantede stykker og server.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser ovnsristen i midten av ovnen. Legg sukker i en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og 7,5 cm (3 tommer) i høyden. Bruk en tykk ovnshanske eller tang, og plasser formen direkte over middels varme for å karamellisere sukkeret. Varm opp til sukkeret smelter, ca. 3 til 5 minutter, og rør av og til med en tresleiv. Ikke berør det smeltede sukkeret — det kan forårsake alvorlige brannskader. Når den varme væsken i formen er en gyldenbrun farge, fjern den fra varmen og sett den til side på en rist for å avkjøle og stivne.
- 3I en blender, kombiner mandler, kondensert melk, helmelk, egg, eggeplommer og vanilje. Kjør på middels hastighet til det er godt blandet. Hell eggekremen over den avkjølte karamellisen i formen. Plasser formen i en større, dypere form og hell omtrent en tomme med varmt vann rundt kakeformen for å lage et vannbad. Dekk flanet løst med aluminiumsfolie og plasser den større formen på midterste risten i den forvarmede ovnen. Stek i 1 time og 15 minutter, eller til flanet er stivnet i midten (det vil ikke lenger bevege seg). Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist ved romtemperatur. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, minst 1 time.
- 4For å servere, bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å løfte rundt kanten av flanet for å løsne det fra sidene av formen. Plasser et serveringsfat på minst 25 cm (10 tommer) i diameter oppå formen. Vend fatet opp ned og fjern forsiktig kakeformen, slik at flanet blir liggende på serveringsfatet. Bruk en fleksibel slikkepott til å skrape opp så mye karamell som mulig fra bunnen av formen og hell over flanet. Skjær i trekantede stykker og server.
Tips og Varianter
- 1Skålding av mandlene fjerner den bitre skallet og gir en mykere tekstur.
- 2Bruk en høykantet form for å få en pen og gjenkjennelig flan-form.
- 3La kaken avkjøles helt før servering - det gir en myk, krematig konsistens.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med bær eller frisk frukt som tilfører en frisk kontrast til den søte, nøtteaktige flanen. Et glass sherry eller portvin er også et herlig ledsagermiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Flan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Flan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Flan?▼
Total tilberedningstid for Almond Flan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Flan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Flan?▼
En porsjon av Almond Flan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
