Ingredienser
- 3 kandiserte pastellfargede Jordan-mandler
- 6.3 dl sukker
- 2.4 dl usaltet smør, kuttet i 2.5 cm biter
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1.6 dl melk
- 1.6 dl vann
- 2.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 6.3 dl hvetemel
- 3.2 dl kake-mel
- 4 ts bakepulver
- 0.5 ts fin salt
- 0.6 dl helmelk
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 10 ss usaltet smør, myknet
- 11.9 dl melis
- 1.2 dl marshmallow-fluff
- En klype fin salt
- 4.7 dl søtet, revet kokos
- 1 til 2 ts flytende grønn konditorfarge
- 0.5 til 1 ts flytende gul konditorfarge
Ingredienser
- 3 kandiserte pastellfargede Jordan-mandler
- 6.3 dl sukker
- 2.4 dl usaltet smør, kuttet i 2.5 cm biter
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1.6 dl melk
- 1.6 dl vann
- 2.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 6.3 dl hvetemel
- 3.2 dl kake-mel
- 4 ts bakepulver
- 0.5 ts fin salt
- 0.6 dl helmelk
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 10 ss usaltet smør, myknet
- 11.9 dl melis
- 1.2 dl marshmallow-fluff
- En klype fin salt
- 4.7 dl søtet, revet kokos
- 1 til 2 ts flytende grønn konditorfarge
- 0.5 til 1 ts flytende gul konditorfarge
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kled to muffinsformer med 12 papirformer hver. Spray lett på toppen av formene for å unngå at cupcakes setter seg fast. Sett formene på et stekebrett og sett til side.
- Kjør sukker og smør i en foodprocessor til det er veldig kremaktig, skrap ned sidene etter behov, i 1 til 2 minutter.
- Tilsett egg og eggeplommer, én om gangen, og pulser mellom hver. Tilsett melk, vann og vanilje, og kjør til det er godt blandet.
- Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger i den våte røren, pulser og skrap ned sidene av foodprocessoren etter hver gang. Kjør til røren er veldig glatt, ca. 2 minutter.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene, og fyll dem tre fjerdedeler fulle. Stek til kakene er akkurat faste og gir etter når du forsiktig presser på dem, og toppene er gylne, ca. 18 til 25 minutter.
- Avkjøl litt i formene, og vend dem ut når de er avkjølt nok til å håndteres. Avkjøl cupcakes helt på en rist før de får frosting.
- Visp sammen melk og vaniljeekstrakt i en liten bolle.
- Pisk forsiktig smør og sukker i en annen middels bolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet. Skru opp hastigheten til høy og pisk til det er lyst og luftig, ca. 5 til 7 minutter. Skrap av og til ned sidene av bollen med en slikkepott.
- Tilsett fluff og salt, og skru ned til lav hastighet. Tilsett melk og vaniljeblandingen, og skrap ned sidene av bollen før du blander godt. Skru opp mikseren til høy og pisk kort til det er luftig, ca. 1 til 2 minutter. Bruk frosting umiddelbart.
- Forvarm ovnen til 120°C. Kled et stekebrett med bakepapir. Plasser et rist oppå, hvis tilgjengelig.
- Ha kokos i en flat bolle. Mens du vender med en stor skje, tilsett matfarge dråpe for dråpe til ønsket farge er oppnådd. Litt mer grønt enn gult gir en fin gressfarge. Tilsett noen spiseskjeer vann for å fukte blandingen og hjelpe med å fordele fargen jevnt. Hvis fargen er for mørk, tilsett mer vann etter behov for å tynne ut til ønsket nyanse. Sil kokos i en sikt for å la vannet renne av.
- Fordel kokos jevnt på risten eller direkte på det dekkede stekebrettet. Sett i ovnen til det er tørt, ca. 10 til 15 minutter. Bruk umiddelbart, eller oppbevar i lukket beholder i opptil 3 dager.
- Frost cupcakes. Strø kokosgress i midten. Topp med Jordan-mandler.
Om denne retten
Påskecupcakes med mandler og kokosgress er en delikat og festlig dessert som lar deg feire våren på en unik måte. Disse små smakfulle cupcakene er inspirert av tradisjonelle påskeegg, men med en moderne vri. Den sprø kokosgress-toppen og de søte, fargede mandlene gir en lekker kontrast til den luftige vaniljesmaken på innsiden.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overfyll muffinsformene - fyll dem kun tre fjerdedeler fulle for å unngå at cupcakene flyter over.
- 2Tips 2: Bruk en elektrisk mikser for å få frosting som er luftig og kremaktig, ikke for tung.
- 3Tips 3: Legg ekstra fokus på å fordele den grønne kokosgressfargen jevnt - dette gir den beste påskestemningen.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til påskefeiringen, men vil også være et flott innslag på enhver vårkaffeservering eller barnebursdag. Servér dem gjerne sammen med en forfriskende sitronsorbet eller en lun kopp påskekaffe for en kompletterende smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Påskecupcakes med mandler og kokosgress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Påskecupcakes med mandler og kokosgress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Påskecupcakes med mandler og kokosgress?▼
Total tilberedningstid for Påskecupcakes med mandler og kokosgress er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Påskecupcakes med mandler og kokosgress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Påskecupcakes med mandler og kokosgress?▼
En porsjon av Påskecupcakes med mandler og kokosgress inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
