Mandelbaklava med appelsinsirup
Oppdag hvordan du lager deilig mandelbaklava med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søt godbit, klar på under 2 timer.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl honning
- 0.8 dl appelsinjuice
- 0.8 dl vann
- 710 g hele, naturlige mandler, ristet
- 410 g sukker
- 1 ss malt kanel
- 1 ts allehånde
- 0.25 ts salt
- 300 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 450 g filodeig, tint i 15 til 30 minutter hvis frossen
Ingredienser
- 0.8 dl honning
- 0.8 dl appelsinjuice
- 0.8 dl vann
- 710 g hele, naturlige mandler, ristet
- 410 g sukker
- 1 ss malt kanel
- 1 ts allehånde
- 0.25 ts salt
- 300 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 450 g filodeig, tint i 15 til 30 minutter hvis frossen
Slik gjør du:
- Sirup:
- Bland honning, appelsinjuice og vann i en mikrobølgesikker beholder. Kok på høy varme i 1 minutt. Rør om og kok i ytterligere 1 minutt. La avkjøle til romtemperatur, deretter oppbevar i kjøleskap til det er kaldt.
- Baklava:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Ha mandlene i en foodprosessor og kjør sammen med sukker, kanel, allehånde og salt til mandlene er grovhakket.
- Pensle en glassform på 33 x 23 x 5 cm rikelig med smør.
- Del filodeigarkene i to på tvers og legg dem oppå hverandre. Hold stakken dekket med to overlappende plastfolieark og et fuktet rent kjøkkenhåndkle.
- Legg to ark filodeig i bunnen av formen og pensle toppen generøst med smør.
- Tilsett et par spiseskjeer med mandelblandingen.
- Fortsett å legge to ark av gangen, og legg arkene litt skjevt for å dekke bunnen av formen. Pensle annethvert ark med smør og tilsett ca. 2.5 dl av mandelblandingen mellom lagene, til totalt 10 ark er brukt.
- Pensle det øverste laget med smør.
- La baklavaen stå i romtemperatur i ca. 10–15 minutter for å stivne litt.
- Bruk en skarp kniv og skjær baklavaen i 6 like store kvadrater, og del hver kvadrat diagonalt i to for å lage 12 trekanter. Pass på at du skjærer helt gjennom.
- Stek baklavaen til den er gyllen, ca. 50 minutter til 1 time.
- Overfør formen til en rist for avkjøling, og hell sakte kald sirup rundt kantene av den varme baklavaen, mellom alle snittene og over toppen.
- La stå i romtemperatur i minst 8 timer. Dekk til når baklavaen er romtemperert. Ikke oppbevar i kjøleskap.
- Baklavaen oppbevares i en lufttett beholder i opptil én uke.
Om denne retten
Mandelbaklava er en klassisk gresk dessert som gir en forførende kombinasjon av sprø filodeig, smøraktig mandelfyll og søt, krydret sirup. Denne tradisjonelle delikatessen har røtter tilbake til Bysants-riket, og er et yndet innslag på festbord og familiesammenkomster over hele Hellas. Dens rike smaksopplevelse og elegante presentasjon gjør den perfekt for enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med denne baklavaen er å få mandlene riktig ristet – de skal være gylne og nøtteaktige i smaken. Pass også på å skjære baklavaen helt gjennom lagene før steking, slik at sirupen kan fordele seg jevnt.
- 2Vil du gjøre oppskriften enda mer smaksrik, kan du prøve å erstatte appelsinjuicen i sirupen med limejuice eller rosenvann.
- 3For en ekstra luftig og sprø baklava, prøv å pensle hvert filodeigark med smeltet smør før du legger på neste lag.
Serveringsforslag
Denne søte og aromatiske baklavaen nyter godt av en kremet, iskald yoghurt på siden. Toppet med friske bringebær eller ferskenskiver blir det en enda mer forfriskende dessert. En god kopp sterk, svart kaffe eller et glass anissmakende likør som ouzo kompletterer også måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelbaklava med appelsinsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelbaklava med appelsinsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelbaklava med appelsinsirup?▼
Total tilberedningstid for Mandelbaklava med appelsinsirup er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelbaklava med appelsinsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelbaklava med appelsinsirup?▼
En porsjon av Mandelbaklava med appelsinsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
