Almond Baklava
Oppdag hvordan du lager deilig mandel baklava med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt lite måltid, klar på under 2 timer.
Om denne retten
Almond Baklava er en klassisk gresk dessert som gir en forførende kombinasjon av sprø filodeig, smøraktig mandelfyll og søt, krydret sirup. Denne tradisjonelle delikatessenretten har røtter tilbake til Bysants-riket, og er et yndet innslag på festbord og familiesammenkomster over hele Hellas. Dens rike smaksopplevelse og elegante presentasjon gjør den perfekt for enhver særskilt anledning.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl honning
- 2. 0,8 dl førsteklasses appelsinjuice
- 3. 0,8 dl vann
- 4. 7,1 dl hele, naturlige mandler, ristet
- 5. 4,1 dl sukker
- 6. 1 spiseskje malt kanel
- 7. 1 teskje allehånde
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 3 staver usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 10. 450 gram filodeig, tint i 15 til 30 minutter hvis frossen
Ingredienser
- 1. 0,8 dl honning
- 2. 0,8 dl førsteklasses appelsinjuice
- 3. 0,8 dl vann
- 4. 7,1 dl hele, naturlige mandler, ristet
- 5. 4,1 dl sukker
- 6. 1 spiseskje malt kanel
- 7. 1 teskje allehånde
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 3 staver usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 10. 450 gram filodeig, tint i 15 til 30 minutter hvis frossen
Fremgangsmåte
- 1Syrup:
- 21. Bland ingrediensene i en mikrobølgesikker beholder, og kok på høy varme i 1 minutt. Rør om og kok i ytterligere 1 minutt. La avkjøle til romtemperatur, deretter oppbevar i kjøleskap til det er kaldt.
- 3Baklava:
- 42. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 53. Ha mandlene i en food processor og kjør sammen med sukker, kanel, allehånde og salt til mandlene er grovhakket.
- 64. Pensle en glassform på 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) rikelig med smør.
- 75. Del filodektene i to på tvers og legg dem oppå hverandre. Hold stakken dekket med to overlappende plastfolieark og et fuktet rent kjøkkenhåndkle.
- 86. Legg to ark filode i bunnen av formen og pensle toppen generøst med smør.
- 97. Tilsett et par spiseskjeer med mandelblandingen.
- 108. Fortsett å legge to ark av gangen, og legg arkene litt skjevt for å dekke bunnen av formen. Pensle hver andre ark med smør og tilsett 1 kopp av mandelblandingen mellom lagene, til totalt 10 ark er brukt.
- 119. Pensle det øverste laget med smør.
- 1210. La baklava stå i romtemperatur i ca. 10–15 minutter for å stivne litt.
- 1311. Bruk en skarp kniv og skjær baklava i 6 like store kvadrater, og del hver kvadrat diagonalt i to for å lage 12 trekanter. Pass på at du skjærer helt gjennom.
- 1412. Stek baklava til den er gyllen, ca. 50 minutter til 1 time.
- 1513. Overfør formen til en rist for avkjøling, og hell sakte kald sirup rundt kantene av den varme baklavaen, mellom alle snittene og over toppen.
- 1614. La stå i romtemperatur i minst 8 timer. Dekk til når baklavaen er romtemperert. Ikke oppbevar i kjøleskap.
- 1715. Baklava oppbevares i en lufttett beholder i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med denne baklavaen er å få mandlene riktig ristet - de skal være gylne og nøtteaktige i smaken. Pass også på å skjære baklavaen helt gjennom lagene før steking, slik at sirupen kan fordele seg jevnt.\nVil du gjøre oppskriften enda mer smaksrik, kan du prøve å erstatte appelsinjuicen i sirupen med limejuice eller sitronrose-vann.\nFor en ekstra luftig og sprø baklava, prøv å pensle hvert filodekke med smeltet smør før du legger på neste lag.
Serveringsforslag
Denne søte og aromatiske baklavaen nyter godt av en kremet, iskaldt yoghurt på siden. Toppet med friske bringebær eller ferskenskiver blir det en enda mer forfriskende dessert. En god kopp sterk, svart kaffe eller en glass anissmakende likør som ouzo kompletterer også måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Baklava?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Baklava. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Baklava?▼
Total tilberedningstid for Almond Baklava er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Baklava vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Baklava?▼
En porsjon av Almond Baklava inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
