Kremet soppsaus med porcini og fedelini
Denne oppskriften på Alessias favoritt soppsaus er enkel å lage og perfekt til enhver anledning. Nyt en rik og kremet soppsaus som passer til pasta, kjøtt og grønnsaker.
Foto av mohammad mohebbi på Pexels
Ingredienser
- 20 g tørket steinsopp (porcini)
- 4.7 dl vann
- 2-3 ss smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 285 g fersk sopp, skåret i tynne skiver
- 1.2 dl kremfløte
- 340 g fedelini-pasta
- Salt og pepper
- Revet parmesanost til pynt
Ingredienser
- 20 g tørket steinsopp (porcini)
- 4.7 dl vann
- 2-3 ss smør
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 285 g fersk sopp, skåret i tynne skiver
- 1.2 dl kremfløte
- 340 g fedelini-pasta
- Salt og pepper
- Revet parmesanost til pynt
Slik gjør du:
- Bløtlegg tørket steinsopp i vann i minst to timer, eller så lenge som mulig. Når steinsoppen er myk, sil av væsken og ta vare på den. Finhakk steinsoppen og sett til side.
- Varm smør i en stor stekepanne. Tilsett sjalottløk og surr i noen minutter, eller til den er myk.
- Ha i den skivede ferske soppen og stek i ytterligere et minutt, eller til den begynner å visne.
- Tilsett den finhakkede, avrente steinsoppen og den reserverte væsken. La det koke inn til soppen nesten har absorbert all væsken.
- Hell i fløten og la det småkoke til sausen har tyknet litt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok fedelini-pastaen etter anvisning på pakken. Fordel den kokte pastaen på tallerkener og øs sausen over. Pynt med tynne skiver parmesanost.
Om denne retten
Alessias favoritt-soppsaus er en sansevekker av en rett. Den sjeldne steinsoppen (porcini) gir en jordnær dybde i smaken, mens den ferske soppen bidrar med en spennende tekstur. Denne sausen er et resultat av Italias tradisjon for å utnytte alt naturen har å tilby – et autentisk smaksminne fra Toscana.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg steinsoppen i vann i god tid for å få maksimal smak.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige typer fersk sopp for variert tekstur og smak.
- 3Sørg for å spare sopplaken til sausen – den inneholder mye av soppens dype, jordnære aroma.
Serveringsforslag
Denne soppsausen er perfekt til en enkel, men elegant middag. Server den over fedelini-pasta og dryss over litt revet parmesan for en klassisk italiensk opplevelse. Nyt gjerne et glass tørr hvitvin til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppsaus med porcini og fedelini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppsaus med porcini og fedelini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppsaus med porcini og fedelini?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppsaus med porcini og fedelini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppsaus med porcini og fedelini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppsaus med porcini og fedelini?▼
En porsjon av Kremet soppsaus med porcini og fedelini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
