Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto
Oppdag en smakfull oppskrift på ovnsbakt kalkunsandwich med kremet rød pepperpesto. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 33 cl flaske øl (helst IPA eller annen lys ale)
- 3 ss grovkornet Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,5 til 2,5 kg skinnfri, benfri kalkunbryst, skylt og tørket
- 3 store røde paprika
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl revet parmesanost
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 0,25 ts rød pepperflak
- 0,25 ts ansjospasta
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,8 dl hermetiske italienske marinerte grønnsaker (giardiniera), avrent
- 1 surdeigsbrød på 450 g, med frø
- Revet salat
- 3 skiver provoloneost
Ingredienser
- 33 cl flaske øl (helst IPA eller annen lys ale)
- 3 ss grovkornet Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,5 til 2,5 kg skinnfri, benfri kalkunbryst, skylt og tørket
- 3 store røde paprika
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl revet parmesanost
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 0,25 ts rød pepperflak
- 0,25 ts ansjospasta
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,8 dl hermetiske italienske marinerte grønnsaker (giardiniera), avrent
- 1 surdeigsbrød på 450 g, med frø
- Revet salat
- 3 skiver provoloneost
Slik gjør du:
- Salt og legg kalkunen i saltlake: Bland øl, sennep og 1 ts salt og pepper i en stor plastpose med lukking. Legg i kalkunen, lukk posen og plasser den i en stor bolle; la den stå i kjøleskapet i 45 minutter.
- I mellomtiden lager du pesto: Grill paprikaene direkte over flammen på en gassbrenner eller under et forvarmet grillelement, og vend dem med tang til de er svarte.
- Lukk paprikaene i en plastpose og la dem avkjøle i minst 10 minutter. Skrell paprikaene og kast stilkene og frøene (ikke skyll).
- Kjør paprikaene, basilikum, hvitløk, parmesan, pinjekjerner, rød pepperflak, ansjospasta, 0,5 ts salt og 1 ts pepper i en foodprosessor til alt er godt blandet.
- Mens motoren går, tilsett sakte olivenoljen gjennom matingsrøret. Juster krydderet etter behov. Oppbevar pestoen i kjøleskapet hvis den ikke skal brukes med en gang.
- Forvarm ovnen til 190°C. Ta ut kalkunen av saltlaken (ikke skyll) og legg den på en rist i en liten stekeplate. Stek til et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet viser 74°C, ca. 1 time. La den avkjøle på et skjærebrett.
- Sett sammen sandwichen: Fjern kjøttet fra benet og skjær det i diagonale skiver på ca. 1,3 cm tykkelse. Grovhakk de marinerte grønnsakene og bland dem med 0,6 dl pesto i en bolle.
- Del brødet horisontalt i to for å lage en stor bunn. Fjern noe av innmaten i den øverste halvdelen for å lage en hule. Smør pesto på begge halvdelene.
- Legg salat, provolone, kalkun og grønnsaks-pesto-blandingen på den nederste halvdelen av brødet, og dekk med den øverste. Pakk godt inn i plastfolie for å presse sandwichen sammen.
- Sett i kjøleskapet i 20 minutter, og skjær deretter i skiver.
Om denne retten
Denne ovnsbakte kalkunsandwichen med rød pepperpesto er en utrolig delikat og smakfull rett som gjør bruk av de beste sesongbaserte ingrediensene. Retten er inspirert av den amerikanske tradisjonen med å bryne kjøtt i øl, som både tilfører fuktighet og en herlig sødme til kalkunen. Den røde pepperpestoen gir en deilig balanse av krydder og friskhet som løfter hele retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en robust ale som IPA for å få best mulig smak i saltlaken.
- 2Skyll paprikaene grundig for å fjerne alle frø og hvite hinneliknende deler, som kan gi en bitter smak.
- 3Husk å presse sandwichen godt sammen før servering, slik at fyllet holder seg på plass når du skjærer den i skiver.
Serveringsforslag
Denne kalkunsandwichen passer perfekt som en lett, men smakfull hovedrett. Server den sammen med en frisk grønn salat for å få en god balanse mellom det mette og det lette. En kjølig, krydret hvitvin vil også være et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkunsandwich med rød pepperpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
