Alaskas laksburgere med rabarbrachutney
Oppskrift på smakfulle alaska laksburgere servert med frisk rabarbrak chutney. Perfekt for sommerens middager eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Alaskas laksburgere tar en tradisjonell amerikansk burger til et helt nytt nivå med sitt friske, sjøete preg og den deilige, syrlige rabarbrachutneyen. Denne retten er et perfekt smaksmøte mellom havet og land, og passer like godt til en uformell middag med venner som en elegant picnic ved sjøen.
Ingredienser
- 455 gram benfri, skinnløs Alaska sockeye-laks
- 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- En klype røkt paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Saften av en halv lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje, hvis du bruker stekepanne
- 4 hamburgerbrød
- Rabarbrasyltetøy, til servering, oppskrift følger
- Salat, til servering
- Skivet rød løk, til servering
- Sylteagurker, til servering
- 455 gram rabarbra, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl tørkede mørke kirsebær
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,8 dl tørkede blåbær
- 1,2 dl kirsebærjuice
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 stor rød løk, hakket
- En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 455 gram benfri, skinnløs Alaska sockeye-laks
- 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- En klype røkt paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Saften av en halv lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje, hvis du bruker stekepanne
- 4 hamburgerbrød
- Rabarbrasyltetøy, til servering, oppskrift følger
- Salat, til servering
- Skivet rød løk, til servering
- Sylteagurker, til servering
- 455 gram rabarbra, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl tørkede mørke kirsebær
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,8 dl tørkede blåbær
- 1,2 dl kirsebærjuice
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 stor rød løk, hakket
- En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Del halvparten av laksen i 1/8-tommers terninger; sett til side i en middels stor bolle. Kjør den andre halvparten i en food processor til den er litt chunky; tilsett i den hakkede laksen.
- 2I en separat bolle, bland koriander, grønn løk, soyasaus, sesamolje, røkt paprika, hvitløk og limejuice. Tilsett korianderblandingen i laksen og rør forsiktig til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Form lakseblandingen til 4 burgere og la dem hvile, dekket, i kjøleskapet i 15 minutter.
- 3Varm opp en grill til middels høy varme eller en non-stick stekepanne med rapsolje over middels høy varme. Stek lakseburgerne til de er brune på den første siden, 3 til 4 minutter; snu og stek til de er brune på den andre siden, ca. 3 minutter til. Legg dem på brødene og topp hver med en klatt rabarbrachutney. Pynt med litt salat, rød løk og sylteagurk, etter ønske.
- 4Bland rabarbra, kirsebær, brunt sukker, blåbær, kirsebærsaft, rød pepperflak, rød løk, ingefær og hvitløk i en stor kjele. Kok opp blandingen, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 20 minutter. Rør inn honning og eddik, og la det koke videre på middels-lav varme til det dekker baksiden av en skje, ca. 15 minutter til. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ulike teksturer på laksen for å få en flott konsistens - del halvparten i terninger og kjør den andre halvparten lett i foodprocessor.
- 2- Krydderblandingen med koriander, soyasaus og røkt paprika gir en deilig, asiatisk inspirert smak.
- 3- La burgerne hvile litt i kjøleskapet før steking for best resultat.
Serveringsforslag
De søtsyrlige smakene i rabarbrachutneyen kompletterer burgernes fiske- og sjøsalter perfekt. Server dem gjerne på grove, sprø hamburgerbrød med friske salat- og grønnsaksgarnityr som sylteagurker og rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alaskas laksburgere med rabarbrachutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alaskas laksburgere med rabarbrachutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alaskas laksburgere med rabarbrachutney?▼
Total tilberedningstid for Alaskas laksburgere med rabarbrachutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alaskas laksburgere med rabarbrachutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alaskas laksburgere med rabarbrachutney?▼
En porsjon av Alaskas laksburgere med rabarbrachutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
