Lakseburgere med rabarbrachutney
Oppskrift på smakfulle lakseburgere servert med frisk rabarbrachutney. Perfekt for sommerens middager eller en spesiell anledning.
Foto av Hugo Poullain på Pexels
Ingredienser
- 450 g benfri, skinnløs Alaska sockeye-laks
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 2 ss tynne skiver av vårløk
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- En klype røkt paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Saften av en halv lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss rapsolje, hvis du bruker stekepanne
- 4 hamburgerbrød
- Rabarbrachutney, til servering, oppskrift følger
- Salat, til servering
- Skivet rødløk, til servering
- Sylteagurker, til servering
- 450 g rabarbra, kuttet i 1,2 cm biter (ca. 7 dl)
- 2,5 dl tørkede mørke kirsebær
- 2,5 dl lett pakket brunt sukker
- 2 dl tørkede blåbær
- 1,2 dl kirsebærjuice
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- 0,5 stor rødløk, hakket
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss honning
- 2 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 450 g benfri, skinnløs Alaska sockeye-laks
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 2 ss tynne skiver av vårløk
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- En klype røkt paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Saften av en halv lime
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss rapsolje, hvis du bruker stekepanne
- 4 hamburgerbrød
- Rabarbrachutney, til servering, oppskrift følger
- Salat, til servering
- Skivet rødløk, til servering
- Sylteagurker, til servering
- 450 g rabarbra, kuttet i 1,2 cm biter (ca. 7 dl)
- 2,5 dl tørkede mørke kirsebær
- 2,5 dl lett pakket brunt sukker
- 2 dl tørkede blåbær
- 1,2 dl kirsebærjuice
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- 0,5 stor rødløk, hakket
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss honning
- 2 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Del halvparten av laksen i små terninger (ca. 3 mm); sett til side i en middels stor bolle.
- Kjør den andre halvparten i en foodprosessor til den er litt grovhakket; tilsett i den hakkede laksen.
- I en separat bolle, bland koriander, vårløk, soyasaus, sesamolje, røkt paprika, hvitløk og limejuice.
- Tilsett korianderblandingen i laksen og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Krydre med salt og pepper.
- Form lakseblandingen til 4 burgere og la dem hvile, tildekket, i kjøleskapet i 15 minutter.
- Varm opp en grill til middels høy varme eller en non-stick stekepanne med rapsolje over middels høy varme.
- Stek lakseburgerne til de er brune på den første siden, 3 til 4 minutter.
- Snu og stek til de er brune på den andre siden, ca. 3 minutter til.
- Legg dem på brødene og topp hver med en klatt rabarbrachutney.
- Pynt med litt salat, rødløk og sylteagurk, etter ønske.
- Bland rabarbra, kirsebær, brunt sukker, blåbær, kirsebærsaft, rød pepperflak, rødløk, ingefær og hvitløk i en stor kjele.
- Kok opp blandingen, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 20 minutter.
- Rør inn honning og eddik, og la det koke videre på middels-lav varme til det dekker baksiden av en skje, ca. 15 minutter til.
- Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Om denne retten
Lakseburgere tar en tradisjonell burger til et helt nytt nivå med sitt friske, sjøete preg og den deilige, syrlige rabarbrachutneyen. Denne retten er et perfekt smaksmøte mellom havet og land, og passer like godt til en uformell middag med venner som en elegant piknik ved sjøen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ulike teksturer på laksen for å få en flott konsistens – del halvparten i terninger og kjør den andre halvparten lett i foodprosessor.
- 2- Krydderblandingen med koriander, soyasaus og røkt paprika gir en deilig, asiatisk inspirert smak.
- 3- La burgerne hvile litt i kjøleskapet før steking for best resultat.
Serveringsforslag
De søtsyrlige smakene i rabarbrachutneyen kompletterer burgernes fiske- og sjøsmaker perfekt. Server dem gjerne på grove, sprø hamburgerbrød med friske salat- og grønnsaksgarnityr som sylteagurker og rødløk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakseburgere med rabarbrachutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakseburgere med rabarbrachutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakseburgere med rabarbrachutney?▼
Total tilberedningstid for Lakseburgere med rabarbrachutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakseburgere med rabarbrachutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakseburgere med rabarbrachutney?▼
En porsjon av Lakseburgere med rabarbrachutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
