Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese)
Oppskrift på eel med oliven, chili og kapers inspirert av anguila livernese, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Ål med oliven, chili og kapers - en smakseksplosjon fra Sør-Italia! Denne klassiske italienske forretten tar deg rett til Amalfi-kysten med sine intense smaker og aromatiske urter. Ålens smakfulle, faste kjøtt møter søtlige oliven, krydrete kapersbær og en sterk rødfarge fra chilipulver - en kombinasjon av smaker som virkelig feirer Middelhavsregionens kulinariske rikdom.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl grunnleggende tomatsaus
- 2,4 dl tørr rødvin
- 12 kapersbær
- 12 gaeta-oliven
- 1 teskje hete rød pepperflak
- 900 gram ål (fra sjøen eller elven), skåret og renset av fiskehandleren, skylt, tørket og delt i 10 cm lange stykker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket fennikelfrø
Ingredienser
- 1. 4,7 dl grunnleggende tomatsaus
- 2,4 dl tørr rødvin
- 12 kapersbær
- 12 gaeta-oliven
- 1 teskje hete rød pepperflak
- 900 gram ål (fra sjøen eller elven), skåret og renset av fiskehandleren, skylt, tørket og delt i 10 cm lange stykker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C.
- 2I en stor sausanskål, bland tomatsaus, rødvin, kapersbær, oliven og rød pepperflak, og kok opp over middels varme.
- 3I mellomtiden krydre ålen med salt og pepper, og legg den i ett lag i en ildfast form.
- 4Hell sausen over ålen, sett formen i ovnen, og stek i ca. 20 minutter, til ålen er gjennomkokt.
- 5Overfør til et oppvarmet fat, dryss over hakket fennikel, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, fettrik ål for best resultat\nSørg for at ålen er godt tørket før steking for en sprø overflate\nBruk en tørr rødvin som gir dybde til sausen\nDøm ikke ålen bare på utseendet - vent til den er helt gjennomstekt
Serveringsforslag
Server denne retten med en frisk, grønn salat og et glass frisk, fruktig hvitvin for å utfylle de kraftige smakene. Strø litt ekstra fennikelfrø over toppen for en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese)?▼
Total tilberedningstid for Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese)?▼
En porsjon av Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livernese) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
