Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese)
Oppskrift på ål med oliven, chili og kapers inspirert av Anguilla Livornese, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Riccardo Marchegiani på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl tomatsaus
- 2.4 dl tørr rødvin
- 12 kapersbær
- 12 Gaeta-oliven
- 1 ts chiliflak
- 900 g ål, skåret og renset av fiskehandleren, skylt, tørket og delt i 10 cm lange stykker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fennikelfrø
Ingredienser
- 4.7 dl tomatsaus
- 2.4 dl tørr rødvin
- 12 kapersbær
- 12 Gaeta-oliven
- 1 ts chiliflak
- 900 g ål, skåret og renset av fiskehandleren, skylt, tørket og delt i 10 cm lange stykker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fennikelfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- I en stor kasserolle, bland tomatsaus, rødvin, kapersbær, oliven og chiliflak, og kok opp over middels varme.
- I mellomtiden krydre ålen med salt og pepper, og legg den i ett lag i en ildfast form.
- Hell sausen over ålen, sett formen i ovnen, og stek i ca. 20 minutter, til ålen er gjennomkokt.
- Overfør til et oppvarmet fat, dryss over hakket fennikel, og server umiddelbart.
Om denne retten
Ål med oliven, chili og kapers – en smakseksplosjon fra Sør-Italia! Denne klassiske italienske forretten tar deg rett til Amalfi-kysten med sine intense smaker og aromatiske urter. Ålens smakfulle, faste kjøtt møter søtlige oliven, krydrete kapersbær og en sterk rødfarge fra chilien – en kombinasjon av smaker som virkelig feirer Middelhavsregionens kulinariske rikdom.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, fettrik ål for best resultat
- 2Sørg for at ålen er godt tørket før steking for en sprø overflate
- 3Bruk en tørr rødvin som gir dybde til sausen
- 4Døm ikke ålen bare på utseendet – vent til den er helt gjennomstekt
Serveringsforslag
Server denne retten med en frisk, grønn salat og et glass frisk, fruktig hvitvin for å utfylle de kraftige smakene. Strø litt ekstra fennikelfrø over toppen for en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese)?▼
Total tilberedningstid for Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese)?▼
En porsjon av Ål med oliven, chili og kapers (Anguilla Livornese) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
