Aioli med ovnsbakte grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig aioli sammen med ovnsbakte grønnsaker. En perfekt rett for sommer- og høstmåltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Aioli med ovnsbakte grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, Kosher-salt, store pasteuriserte eggeplommer. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 12 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 store pasteuriserte eggeplommer
- 3,6 dl lett ekstra jomfru olivenolje (eller like deler ekstra jomfru olivenolje og druekjerneolje)
Ingredienser
- 1. 12 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 store pasteuriserte eggeplommer
- 3,6 dl lett ekstra jomfru olivenolje (eller like deler ekstra jomfru olivenolje og druekjerneolje)
Fremgangsmåte
- 1Legg 10 hvitløksfedd i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp og la det småkoke over middels høy varme i 3 minutter, deretter sil av. Sett hvitløken tilbake i kjelen og dekk med friskt vann. Kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter, før du siler av igjen.
- 2Finhakk de resterende 2 hvitløksfeddene; strø over salt. Bruk den flate siden av en kokkekniv til å knuse hvitløken og saltet til en jevn pasta. (For en sterkere aioli, kok 8 fedd i steg 1 og mos 4 av dem til en pasta.)
- 3Bland den kokte hvitløken og hvitløkpastaen i en foodprocessor. Tilsett eggeplommene og 3 spiseskjeer varmt vann; puls til det er godt blandet, og skrap ned sidene etter behov. Med motoren i gang, tilsett olivenoljen i en jevn strøm og kjør til aiolien er tykk. Overfør til en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i 1 til 4 timer.
- 4Ta aiolien ut av kjøleskapet ca. 15 minutter før servering. Visp inn opptil 4 spiseskjeer vann for å tynne den ut, hvis ønskelig. Krydre med salt. Server med de ovnsbakte grønnsakene.
- 5Velg flere grønnsaker og lag en foliepakke for hver: Legg grønnsakene på et stykke folie, strø over salt og drypp med 1 spiseskje olivenolje og 2 spiseskjeer vann. Lukk pakken godt, sett den på et stekebrett og stek ved 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit) til grønnsakene er møre. Hold pakken lukket til den skal serveres.
- 6Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aioli med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aioli med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aioli med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Aioli med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aioli med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aioli med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Aioli med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
