Agnolotti med artisjokksaus
Lær hvordan du lager delikat agnolotti fylt med smakfulle ingredienser, servert med kremet artisjokksaus. Perfekt for en sofistikert middag.
Om denne retten
Agnolotti, disse måneskiveformede fylte pastabitene, har sine røtter i Piemontes rike matkultur. Denne rustikke retten kombinerer den myke pastaen med en forførende artisjokksaus, som gir en deilig balanse av søthet, syre og salthet. Det er en perfekt komfort-middag når du trenger noe godt og tilfredsstillende.
Ingredienser
- 1. 1 pakke med 19 gram frosne artisjokkhjerter, tint og grovhakket
- 2,4 dl halvhav, half-and-half
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1/8 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 1 teskje finrevet sitronzest
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 455 gram kjøleskapskald ostagnolotti (måneformet fylt pasta) eller ravioli
- 0,6 dl finrevet parmesanost
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
Ingredienser
- 1. 1 pakke med 19 gram frosne artisjokkhjerter, tint og grovhakket
- 2,4 dl halvhav, half-and-half
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1/8 teskje rød pepperflak
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 1 teskje finrevet sitronzest
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 455 gram kjøleskapskald ostagnolotti (måneformet fylt pasta) eller ravioli
- 0,6 dl finrevet parmesanost
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Bland artisjokkene, fløte, hvitløk, rød pepperflak og 1/4 teskje salt i en stor stekepanne, og la det småkoke over middels varme. Dekk til og kok til artisjokkene er møre, omtrent 5 minutter. Tilsett erter og fortsett å koke, dekket, til de er ferdige, ytterligere ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn sitrusskall og saft. Kast hvitløksfeddet.
- 2I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett agnolotti og kok etter anvisning på pakken. Ta opp 1/2 kopp kokevann og sil av pastaen, før du overfører den til stekepannen med sausen.
- 3Tilsett parmesan og rør forsiktig til pastaen er dekket av sausen. Tynn ut sausen med litt av det reserverte kokevannet. Rør inn basilikum.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk friske artisjokkhjerter for en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Knusing av hvitløksfeddet i sausen gir en behagelig fylde, men ikke overmasser det.
- 3Bruk litt av kokevannet for å tynne ut sausen og få den til å klistre seg bedre til pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett middag i seg selv, men et glass tørr hvitvin eller et lett, grønt salat vil utfylle måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Agnolotti med artisjokksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Agnolotti med artisjokksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Agnolotti med artisjokksaus?▼
Total tilberedningstid for Agnolotti med artisjokksaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Agnolotti med artisjokksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Agnolotti med artisjokksaus?▼
En porsjon av Agnolotti med artisjokksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
