Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak
Lær hvordan du lager saftige tunasteaks med en krydret afrikansk adobo-rub. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse10 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, fersk appelsinjuice. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 modne avokadoer, uten stein, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 3 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynnsnittet på skrå
- 3. 2 glass piquillo-pepper, hakket (eller erstatt med 2 glass ristet rød paprika)
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 6. 0,6 dl fersk limesaft
- 7. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 1 1/2 teskje ristet og malt korianderfrø
- 10. 1 teskje malt ingefær
- 11. 1 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 12. 1 1/2 teskje gurkemeie
- 13. 1 1/2 spiseskje tørket sennep
- 14. 1 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 15. 1 1/2 teskje malt allehånde
- 16. 1 1/2 teskje cayennepepper
- 17. 1 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 1 1/2 spiseskje kosher-salt
- 19. 1 spiseskje paprika
- 20. 1 1/2 spiseskje tørket appelsinskall
- 21. 1 spiseskje sukker
- 22. Fire tunfisksteiker à 170 gram
- 23. 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 24. 2 1/2 spiseskje sukker, eller etter smak
- 25. 1,2 dl champagneeddik
- 26. 1 europeisk agurk, skrelt, delt i to på langs, frøet ut og tynnsnittet svært tynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 modne avokadoer, uten stein, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2. 3 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynnsnittet på skrå
- 3. 2 glass piquillo-pepper, hakket (eller erstatt med 2 glass ristet rød paprika)
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 6. 0,6 dl fersk limesaft
- 7. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 1 1/2 teskje ristet og malt korianderfrø
- 10. 1 teskje malt ingefær
- 11. 1 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 12. 1 1/2 teskje gurkemeie
- 13. 1 1/2 spiseskje tørket sennep
- 14. 1 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 15. 1 1/2 teskje malt allehånde
- 16. 1 1/2 teskje cayennepepper
- 17. 1 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 1 1/2 spiseskje kosher-salt
- 19. 1 spiseskje paprika
- 20. 1 1/2 spiseskje tørket appelsinskall
- 21. 1 spiseskje sukker
- 22. Fire tunfisksteiker à 170 gram
- 23. 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 24. 2 1/2 spiseskje sukker, eller etter smak
- 25. 1,2 dl champagneeddik
- 26. 1 europeisk agurk, skrelt, delt i to på langs, frøet ut og tynnsnittet svært tynt
Fremgangsmåte
- 11. Til salsaen: I en middels stor bolle, bland de hakkede avokadoklumpene, vårløk, paprika og hvitløk. I en annen bolle, visp sammen appelsin- og limesaft, olivenolje, salt og pepper. Hell over avokadoblandingen og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 2I mellomtiden, for agurkene: Bland sukker og eddik i en bolle, rør godt. Tilsett agurkene og la dem marineres i omtrent 15 minutter.
- 3For å servere, legg agurkene i pene skiver på hver tallerken. Skjær tunfisk og legg den over agurkene. Skje avokadosalsaen oppå eller rundt tunfisken. Skje litt av syltejuicen rundt agurkene, og server. (Noen ganger tilsetter jeg også litt revet appelsinzest som pynt.)
- 42. I en middels stor bolle, bland de hakkede avokadoklumpene, vårløken, paprika og hvitløk. I en annen bolle, visp sammen appelsin- og limesaft, olivenolje, salt og pepper. Hell over avokadoblandingen og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 53. I mellomtiden, for agurkene: Bland sukker og eddik i en bolle, rør godt. Tilsett agurkene og la dem marineres i omtrent 15 minutter.
- 64. For å servere, legg agurkene i pene skiver på hver tallerken. Skjær tunfisk og legg den over agurkene. Skje avokadosalsaen oppå eller rundt tunfisken. Skje litt av syltejuicen rundt agurkene, og server. (Noen ganger tilsetter jeg også litt revet appelsinzest som pynt.)
- 75. For adoboen: Bland alle ingrediensene i en bolle. Gni inn hver tunfiskbiff med 1 ½ teskje olje og strø rikelig med adobo. (Sett til side eventuelle rester av adobokrydderet til en annen bruk.) I en non-stick stekepanne, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje til den begynner å ryke. Brun tunfisken på hver side i bare 1 minutt — tunfisken serveres rå. Overfør til en tallerken og sett til side. Anbefalt vin: En kaldpresset sake vil være en uventet, men velkommen følgesvenn.
- 86. Bland alle ingrediensene i en bolle.
- 97. Gni inn hver tunfiskbiff med 1 ½ teskje olje og strø rikelig med adobo. (Sett til side eventuelle rester av adobokrydderet til en annen bruk.) I en non-stick stekepanne, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje til den begynner å ryke. Brun tunfisken på hver side i bare 1 minutt — tunfisken serveres rå. Overfør til en tallerken og sett til side.
- 108. Anbefalt vin: En kaldpresset sake vil være en uventet, men velkommen følgesvenn.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak?▼
Total tilberedningstid for Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak?▼
En porsjon av Afrikansk adobo-krydret tunfisksteak inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
