Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa
Lær hvordan du lager saftige tunfisksteaks med en krydret afrikansk adobo-rub, servert med frisk avokadosalsa og marinert agurk. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2 modne avokadoer, uten stein, skrellet og kuttet i 1,5 cm terninger
- 3 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynnsnittet på skrå
- 2 glass piquillo-pepper, hakket (eller 2 glass ristet rød paprika)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,5 ts ristet og malt korianderfrø
- 1 ts malt ingefær
- 1,5 ts knuste rød pepperflak
- 1,5 ts gurkemeie
- 1,5 ss tørket sennep
- 1,5 ts revet muskatnøtt
- 1,5 ts malt allehånde
- 1,5 ts cayennepepper
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ss kosher-salt
- 1 ss paprika
- 1,5 ss tørket appelsinskall
- 1 ss sukker
- 4 tunfisksteiker à 170 gram
- 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 2,5 ss sukker, eller etter smak
- 1,2 dl champagneeddik
- 1 europeisk agurk, skrelt, delt i to på langs, frøet ut og tynnsnittet svært tynt
Ingredienser
- 2 modne avokadoer, uten stein, skrellet og kuttet i 1,5 cm terninger
- 3 vårløk, både den hvite og grønne delen, tynnsnittet på skrå
- 2 glass piquillo-pepper, hakket (eller 2 glass ristet rød paprika)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk limesaft
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,5 ts ristet og malt korianderfrø
- 1 ts malt ingefær
- 1,5 ts knuste rød pepperflak
- 1,5 ts gurkemeie
- 1,5 ss tørket sennep
- 1,5 ts revet muskatnøtt
- 1,5 ts malt allehånde
- 1,5 ts cayennepepper
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ss kosher-salt
- 1 ss paprika
- 1,5 ss tørket appelsinskall
- 1 ss sukker
- 4 tunfisksteiker à 170 gram
- 0,6 dl peanøtt- eller rapsolje
- 2,5 ss sukker, eller etter smak
- 1,2 dl champagneeddik
- 1 europeisk agurk, skrelt, delt i to på langs, frøet ut og tynnsnittet svært tynt
Slik gjør du:
- Til avokadosalsaen: Bland de hakkede avokadoterningene, vårløk, paprika og hvitløk i en middels stor bolle.
- I en annen bolle, visp sammen appelsin- og limesaft, olivenolje, salt og pepper. Hell over avokadoblandingen og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Til agurkene: Bland sukker og eddik i en bolle, rør godt. Tilsett agurkene og la dem marineres i omtrent 15 minutter.
- Til adoboen: Bland alle krydderingrediensene (korianderfrø, ingefær, rød pepperflak, gurkemeie, tørket sennep, muskatnøtt, allehånde, cayennepepper, svart pepper, kosher-salt, paprika, tørket appelsinskall, sukker) i en bolle.
- Gni hver tunfiskbiff med 1,5 ts olje og strø rikelig med adobo. Sett til side eventuelle rester av adobokrydderet til en annen bruk.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en non-stick stekepanne til den begynner å ryke. Brun tunfisken på hver side i bare 1 minutt. Tunfisken serveres rå i midten. Overfør til en tallerken og sett til side.
- For å servere, legg agurkene i pene skiver på hver tallerken. Skjær tunfisken i skiver og legg den over agurkene. Skje avokadosalsaen oppå eller rundt tunfisken. Skje litt av syltejuicen rundt agurkene, og server. Pynt gjerne med litt revet appelsinzest.
Om denne retten
Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, fersk appelsinjuice. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa?▼
Total tilberedningstid for Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa?▼
En porsjon av Tunfisksteak med afrikansk adobo og avokadosalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
