Adobo-svineknoke med stekt ris
Lær hvordan du lager smakfull adobo svineknoke kombinert med stekt ris. En enkel og velsmakende oppskrift perfekt for middagen.
Om denne retten
Denne adobo-inspirerte svineknokeretten er en deilig smakseksplosjon av søt, syrlig og krydret. Oppskriften stammer fra tradisjonell filippinsk matlagingskunst, der de karakteristiske smaker danner en perfekt balanse som løfter hver enkelt ingrediens. Den langsomt stekte svinekjøttet blir mørt og saftig, og den stekte risen tilfører en nydelig tekstur og runder av måltidet.
Ingredienser
- 12 svineknoker (3 tommer tykke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss/45 ml rapsolje
- 2 purre, finhakket
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og knust
- Et 1-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 stilker sitrongress, fjernet den seige ytterdelen og finhakket
- 4,7 dl/500 ml kalvkraft
- 2,4 dl/250 ml kokosmelk fra fersk kokosnøtt
- 2,4 dl/250 ml soyasaus
- 2,4 dl/250 ml malt eddik
- 1 tørket ancho-chili
- 3 vårløk, finhakket
- Stekt ris, oppskrift følger, til servering
- 0,6 dl/60 ml sambal oelek
- 3 hvitløksfedd
- 1 sjalottløk, hakket
- Saften av 1 lime
- 2 ss/30 ml rapsolje
- 2 selleristenger, hakket
- 1 purre, hakket
- 9,5 dl kald, kokt basmatiris (1 liter)
- 3 ss/45 ml soyasaus
- En håndfull fersk gressløk, hakket
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En håndfull fersk persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 12 svineknoker (3 tommer tykke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss/45 ml rapsolje
- 2 purre, finhakket
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og knust
- Et 1-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 stilker sitrongress, fjernet den seige ytterdelen og finhakket
- 4,7 dl/500 ml kalvkraft
- 2,4 dl/250 ml kokosmelk fra fersk kokosnøtt
- 2,4 dl/250 ml soyasaus
- 2,4 dl/250 ml malt eddik
- 1 tørket ancho-chili
- 3 vårløk, finhakket
- Stekt ris, oppskrift følger, til servering
- 0,6 dl/60 ml sambal oelek
- 3 hvitløksfedd
- 1 sjalottløk, hakket
- Saften av 1 lime
- 2 ss/30 ml rapsolje
- 2 selleristenger, hakket
- 1 purre, hakket
- 9,5 dl kald, kokt basmatiris (1 liter)
- 3 ss/45 ml soyasaus
- En håndfull fersk gressløk, hakket
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En håndfull fersk persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader C (350 grader F).
- 2Strø svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp oljen i en tykk, ovnsfast stekepanne over høy varme. Brun svinekjøttet på alle sider, ca. 5 minutter per side. Tilsett purre, hvitløk, ingefær og sitrongress, og kok under omrøring til det begynner å dufte, 2 til 3 minutter.
- 3Tilsett kalvebuljong, kokosmelk, soyasaus, eddik og tørket chili. Dekk til pannen og kok i ovnen til svinekjøttet er mørt, ca. 3 timer.
- 4Overfør svinekjøttet til et serveringsfat og strø over vårløk. Hell over stekepannens sauser. Server med stekt ris.
- 5Kjør sambal oelek, hvitløk, sjalottløk og limesaft i en foodprocessor til det er grovt most. Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme og surr selleri og purre i ca. 2 minutter. Tilsett sambal blantur og kok i 1 minutt. Tilsett ris og soyasaus, og stek under omrøring til risen er godt dekket og gjennomvarm, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn gressløk, koriander og persille. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kokosmelk for best smak og fylde.
- 2Brun svinekjøttet grundig for å skape en god skorpe og dybde i smaken.
- 3Ta tiden til hjelp - den lange, langsomme stekingen gjør svinekjøttet utrolig mørt og smaksfullt.
Serveringsforslag
Den stekte risen, smaksatt med sitrongress, hvitløk og krydder, er et perfekt tilbehør som komplementerer de fyldig filippinske smakene i adoboen. Server gjerne med en frisk salat av bønner, paprika og ferske urter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Adobo-svineknoke med stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Adobo-svineknoke med stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Adobo-svineknoke med stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Adobo-svineknoke med stekt ris er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Adobo-svineknoke med stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Adobo-svineknoke med stekt ris?▼
En porsjon av Adobo-svineknoke med stekt ris inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
