Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo
Oppskrift på adobo-beredt svinefilet servert med frisk svart bønne pico de gallo. Enkel, smakfull og perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Adobo-krustet svinenakke er et fantastisk møte mellom meksikansk og filippinsk mat. Den intense, røykete smakapparatet fra adobo-krydderblandingen gir et deilig kontrast til den møre og saftige svinenakken. Servert med den friske og sitruspreget pico de gallo blir dette en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 6 ss paprika
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss grovt salt
- 1 ss chilipulver
- 2 ss brunt sukker
- 3 klyper cayennepepper
- 680 g svinenakke, trimmet og delt i biter på 85–115 g
- 1,2 dl ruccola, løst pakket
- 4,7 dl kokte svarte bønner
- 4 mellomstore tomater, hakket
- 1,2 dl hakket rødløk
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 2 ss finhakket jalapeño
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss chilipulver
- 1/4 ts salt
Ingredienser
- 6 ss paprika
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss grovt salt
- 1 ss chilipulver
- 2 ss brunt sukker
- 3 klyper cayennepepper
- 680 g svinenakke, trimmet og delt i biter på 85–115 g
- 1,2 dl ruccola, løst pakket
- 4,7 dl kokte svarte bønner
- 4 mellomstore tomater, hakket
- 1,2 dl hakket rødløk
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 2 ss finhakket jalapeño
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss chilipulver
- 1/4 ts salt
Fremgangsmåte
- 1For svin: Forvarm ovnen til 175°C. I en liten bolle, bland paprika, svart pepper, salt, chilipulver, sukker og cayenne. Gni inn krydderblandingen på begge sider av hver indrefilet. Forvarm en ovnsikker stekepanne over middels høy varme og stek kjøttet til det er gyllent på begge sider. Overfør til ovnen og stek til ferdig (6 til 8 minutter per tomme tykkelse). For å lage pico de gallo, bland alle ingrediensene. Server 1/2 kopp over indrefileten.
- 2For svin: Forvarm ovnen til 175°C. I en liten bolle, bland paprika, svart pepper, salt, chilipulver, sukker og cayenne. Gni inn krydderblandingen på begge sider av hver indrefilet. Forvarm en ovnsikker stekepanne over middels høy varme og stek kjøttet til det er gyllent på begge sider. Overfør til ovnen og stek til ferdig (6 til 8 minutter per tomme tykkelse).
- 3For pico de gallo, bland alle ingrediensene. Server 1/2 kopp over indrefileten.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med adobo-krydder for maksimal smak - ikke spar på paprika, pepper og chilipulver!
- 2La kjøttet hvile litt før du skjærer det opp, slik at all den deilige saften blir værende i kjøttet.
- 3For ekstra sprø skorpe, stek kjøttet i en svært varm stekepanne først før du ovnssteker det.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig som en festmiddag med venner. Server den gjerne sammen med dampet ris, en frisk salat og et glass deilig rioja for å komplettere den intense smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo?▼
Total tilberedningstid for Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo?▼
En porsjon av Adobo-krustet svinenakke med svartbønne-pico de gallo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
